Calabaza moscada "Butternut Liscia" (100 g)

* La calabaza Waltham Butternut Squash se considera la campeona americana entre las calabazas por sus cualidades gustativas.
La calabaza butternut llamada "Waltham" fue criada en 1960 en la Estación Experimental Agrícola de Massachusetts cruzando calabazas moscadas cultivadas con "amigas" africanas silvestres. Resulta que la butternut es una especie de maduración extratemprana (pasan de 85 a 95 días desde la germinación hasta la cosecha del fruto), es ampliamente conocida y cultivada en Australia, África, Europa, Asia, América y es una fuente de alimento para los cinco continentes.
Una de las mejores calabazas moscadas del mundo, con un excelente regusto a nuez, dulce, con una pulpa naranja densa y mantecosa y la capacidad de conservarse todo el invierno en el suelo del pasillo. Las butternuts aparecieron en Europa hace relativamente poco tiempo e incluso en el Reino Unido todavía se consideran una novedad, lo que no se puede decir de Argentina, desde donde los frutos de estas calabazas se exportan a todo el mundo. Las plantas de calabaza butternut crecen vigorosas y con guías largas. La cantidad de frutos que pesan de 500 g a 1 kg puede ser bastante grande: hasta 30 calabazas pequeñas de una planta. Sin embargo, es necesario recolectar los frutos de manera oportuna, ya que cuando las semillas maduran en ellos, se retrasa el crecimiento del resto.
Las calabazas verdosas inmaduras madurarán más tarde mientras descansan en el suelo y adquirirán un color beige característico. No se pueden recolectar frutos de un día en madurez lechosa para madurar, porque no podrán madurar. 
Por supuesto, es necesario cultivar estas calabazas en nuestras condiciones a través de plántulas. Las semillas se plantan en recipientes en la primera decena de mayo. Para que las semillas germinen hasta la emergencia, es necesario proporcionar calor, mantener las macetas en un invernadero con calor solar, o bajo una lámpara o al lado de un radiador de calefacción (en suelo frío, las semillas se pudren por dentro). No es necesario remojar las semillas en absoluto. Las plántulas se plantan en el suelo cuando la amenaza de las heladas ha pasado definitivamente. Algunos agricultores confunden la calabaza butternut con el calabacín debido a su pequeño tamaño, pero en el corte no se parece en nada al calabacín.
Butternut: una calabaza con un "cuello" grueso y recto y una "bombilla" en el extremo, y dentro de esta "bombilla" hay un pequeño recipiente con semillas. Todo el resto del "cuerpo" del fruto está lleno de una tierna pulpa naranja. Por cierto, gracias a su color naranja, la calabaza butternut es una rica fuente de antioxidantes. 
No es difícil adivinar que existe una multitud inimaginable de recetas para preparar platos a partir de esta calabaza para platos de verduras, carne, cereales, pastas, sopas, purés, salsas. Se usa ampliamente para rellenar. Se elaboran pudines, tartas, pasteles y frutas confitadas a partir de los frutos tiernos. Finalmente, se fríe y simplemente se hierve. 
La indudable ventaja de cultivar esta variedad es que no se poliniza de forma cruzada con las calabazas de frutos grandes y corteza dura ampliamente distribuidas entre nosotros, incluidos los calabacines y los patisson. Por lo tanto, al obtener sus propias semillas de butternut, tenga cuidado con la polinización cruzada solo con variedades moscadas (de las cuales, por cierto, no tenemos tantas en Estonia).