Albahaca amazónica "Peruvien" (Albahaca silvestre o peruana)

Albahaca amazónica "Peruvien" (Albahaca silvestre o peruana) — Ocimum campechianum L. = Ocimum micranthum Willd. = Ocimum guatemalense Gand.
¡Descubra la verdadera magia de los trópicos con esta increíble variedad!
A diferencia de la conocida albahaca dulce, "Peruvien" es una planta silvestre de gran temperamento originaria de América Latina. Sus grandes hojas verdes ocultan un bouquet complejo y totalmente único: la menta refrescante y el limón se entrelazan armoniosamente con el clavo ácido y ligeras notas de alcanfor. ¡Esta es una verdadera delicia para un gourmet!
La planta forma elegantes y cortas inflorescencias de flores comestibles en un delicado tono lavanda, que se convertirán en una exquisita decoración para sus obras maestras culinarias.

Especificaciones técnicas:

• Velocidad de maduración: semitemprana (las hojas están listas para cortar en 40-50 días).

• Flores: aromáticas, comestibles.

• Tamaño de la hoja: de 5 a 10 cm de largo.

• Origen histórico de la variedad: Perú.

* Albahaca amazónica: "El aliento de la selva en su jardín".
La albahaca amazónica (Ocimum campechianum), también conocida como albahaca peruana o silvestre, es un fenómeno botánico único. A diferencia de su pariente mediterránea (Ocimum basilicum), esta especie ha conservado la genética prístina de una planta silvestre que ha prosperado durante siglos en la cuenca del Amazonas y los trópicos de América Latina.
Etnobotánica e historia: "Desde los mayas hasta nuestros días".
Para los pueblos indígenas de América, esta planta nunca fue solo un condimento. Entre los indios mayas, se la conoce con el nombre de Xkakaltun.
En las tradiciones chamánicas de Perú y Brasil, la albahaca amazónica se considera una planta protectora sagrada. Se utiliza en rituales de «limpias» (purificación energética) y en la medicina popular para aliviar los síntomas de los resfriados y la fiebre.
El nombre de la especie campechianum hace referencia a la región mexicana de Campeche, donde fue descrita oficialmente por primera vez por los botánicos.
La bioquímica del sabor.
El principal valor de la albahaca silvestre «Peruvien» reside en su aceite esencial. Los estudios científicos confirman una alta concentración de eugenol (aroma de clavo), carvacrol y metileugenol. Es este complejo cóctel químico el que crea su característico «temperamento»:

• Las notas de clavo añaden profundidad y calidez.

• El citral y el limoneno proporcionan un acento cítrico vigorizante.

• Los matices de alcanfor son responsables de esa frescura «silvestre» que distingue a la variedad amazónica de las formas de jardín.

Retrato botánico.

La planta posee una vitalidad pronunciada. A diferencia de las variedades mimadas, la albahaca amazónica es más resistente al encharcamiento temporal (típico de la selva) y a la intensa radiación solar. Sus tallos de color púrpura rojizo tienen una forma tetraédrica, típica de la familia de las Lamiáceas, pero su brillo y el contraste con el follaje verde brillante hacen que el arbusto sea verdaderamente decorativo.
Recomendaciones de cultivo y uso.
En el clima templado de Europa, esta variedad se cultiva como anual. Es ideal para el cultivo en macetas.

• Culinaria: Úsela donde la albahaca común se «pierde». Es magnífica en adobos picantes, sopas asiáticas, platos de caza y como base para un inusual pesto «tropical».

• Decoración: Las flores comestibles de color lavanda son la cobertura perfecta para cócteles de autor y postres.