Pimiento dulce "Kromo" F1

Pimiento dulce "Kromo" F1 (Capsicum annuum L.).
Híbrido temprano resistente al virus del mosaico del tabaco (HR TMV).
Características del fruto:
* Forma: Grande, cúbico, de cuatro lóbulos.
* Tamaño: 10 x 14 cm.
* Color: Amarillo dorado.
* Peso: 360-380 g.
* Grosor de la pared: aprox. 9 mm.
1,0 g = 150 semillas.

CONSERVAS DE PIMIENTO

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1. Pimiento salado.
Salar pimientos verdes o maduros.
Método 1: Salmuera al 6-7%. Especias: pimienta de Jamaica, laurel, clavo.
Método 2 (en seco): Frotar el interior de los pimientos limpios con sal y apilarlos uno dentro del otro. Poner bajo presión. Dejar 1 día a temperatura ambiente, luego en frío. Desalar antes de comer.

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2. Pimiento relleno (fermentado).
Ingredientes:
* Pimientos verdes firmes.
* Relleno: 800 g de col picada, 150 g de zanahoria rallada, perejil, sal.
Preparación: Salar los pimientos, reposar 2-3 h. Mezclar el relleno. Rellenar apretado. Poner en frasco, cubrir con salmuera (150 g de sal por 5 L de agua). Fermentar 15-20 días.

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3. Pimiento marinado.
Opción A (Rápida):
Marinada: 2 L de agua, 2 cdas de sal, 1 vaso de azúcar, 1 vaso de vinagre. Añadir aceite y ajo. Hervir pimientos en marinada, envasar.
Opción B (Clásica):
Marinada: Suave (2% vinagre, 4% azúcar/sal).
Proceso: Escaldar 1-2 min. Envasar con especias. Cubrir con marinada. Pasteurizar 18-20 min.

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4. Puré de pimiento.
Usar frutos rojos. Escaldar, tamizar. Hervir puré 5 min, envasar caliente. Pasteurizar 1 hora.

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5. Pimiento en jugo de tomate.
Poner pimientos escaldados en frascos, cubrir con jugo de tomate hirviendo. Salar. Pasteurizar 50 min.