Guisantes "Aamisepp"

Guisantes "Aamisepp".
Variedad de media estación y de tallo alto (100-140 cm). Desde la germinación hasta la madurez técnica transcurren 50-60 días.
La vaina es grande y de punta roma, contiene 8 guisantes. Las cualidades gustativas son excelentes. La variedad es resistente a las principales enfermedades del guisante.

* Para que los guisantes conserven su color verde al cocerlos, se cocinan en abundante agua con la adición de 1 cucharadita de bicarbonato de sodio por 1 litro de agua.
* Para que los guisantes verdes se cuezan rápidamente, deben cocinarse sin sal.
* Para que los guisantes conserven su color al cocerlos, es necesario añadir un poco de azúcar.
* El líquido de los guisantes verdes enlatados se utiliza para cocinar sopas y otros platos, ya que contiene tantas vitaminas y minerales como los propios guisantes.
* Si quieres hacer puré de guisantes cocidos, tritúralos o bátelos calientes, sin dejar que se enfríen, para que el puré quede homogéneo, sin grumos.
* Las vainas de guisantes conservarán mejor su color si se cocinan en abundante agua.
* Calienta los guisantes verdes enlatados junto con el caldo y luego escurre el caldo.
* Echa los guisantes verdes recién congelados en agua hirviendo, sin descongelarlos previamente - así están más sabrosos y se conservan más vitaminas.
* Los guisantes se cuecen durante una hora y media. Cúbrelos con agua fría (no caliente, como otras verduras) y cuécelos a fuego lento, tapados.
* Si los guisantes son viejos y han estado guardados durante mucho tiempo - remójalos previamente. Por lo general, esto "no es necesario".
* No se recomienda añadir agua fría a la olla mientras se cocinan los guisantes - no estará sabroso.