Guisantes "Maxigolt"

* Para que las judías conserven su color verde al cocerlas, se cuecen en abundante agua con la adición de 1 cucharadita de bicarbonato de sodio por 1 litro de agua.
* Para que los guisantes verdes se cuezan rápidamente, deben cocerse sin sal.
* Para que los guisantes conserven su color al cocerlos, hay que añadir un poco de azúcar granulada.
* El líquido de los guisantes verdes enlatados se utiliza para hacer sopas y otros platos, ya que contiene tantas vitaminas y minerales como los propios guisantes.
* Si quiere hacer puré de guisantes cocidos, páselos o bátalos calientes, sin dejarlos enfriar, para que el puré quede homogéneo, sin grumos.
* Las vainas de guisantes conservarán mejor su color si se cuecen en abundante agua.
* Caliente los guisantes verdes enlatados con el caldo y, a continuación, escurra el caldo.
* Eche los guisantes verdes ultracongelados en agua hirviendo, sin descongelarlos previamente,— así estarán más sabrosos y conservarán más vitaminas.
* Los guisantes se cuecen durante una hora y media. Cúbralos con agua fría (no caliente, como otras verduras) y cuézalos a fuego lento, tapados.
* Si los guisantes son viejos, han estado almacenados durante mucho tiempo — remójelos previamente. Normalmente, esto "no es necesario.
* No se recomienda añadir agua fría a la olla mientras se cuecen los guisantes — no será sabroso.