Espinacas "América" (100 g)

ESPINACA - planta anual de la familia de las quenopodiáceas con una raíz pivotante y un tallo erecto de 30-60 cm de altura.
Al comienzo del desarrollo de la planta, las hojas se acercan en el tallo que apenas emerge del suelo, como resultado se disponen en roseta.
Hojas con una lámina entera o ligeramente lobulada, con una base lanceolada y un pecíolo fuerte.
Lámina foliar carnosa, a veces corrugada, de forma ovoide o redondeada. Flores unisexuales, discretas. Plantas dioicas, polinizadas por el viento.
Los individuos masculinos portan inflorescencias paniculadas estrechas, en cada flor un perianto simple de 4 miembros de color verde claro y 4 estambres.
En los individuos femeninos, en comparación con los masculinos, hay más hojas, y son significativamente más grandes, las flores sin perianto, se disponen en las axilas de las hojas en glomérulos de varios trozos,
en cada flor un pistilo con 2-6 estigmas filiformes, las flores están provistas de cubiertas de 2-4 dientes.
Los frutos son nueces redondeadas, rodeadas de una cubierta agrandada, que a menudo tiene crecimientos espinosos en forma de cuernos.
En la espinaca hay 37-72 mg% de ácido ascórbico (vitamina C), hasta 4 mg% de caroteno (provitamina A), así como vitaminas B1, B2, K, P, E, ácido fólico.
La espinaca se cultiva por sus hojas jóvenes (en roseta). Contienen 7,5-10% de materia seca, incluyendo 2-4% de proteína y aminoácidos, hasta 1,4%.

Preparación de las semillas para la siembra.
El material de siembra se calibra - se seleccionan las semillas más grandes y completas. Antes de la siembra, se remojan durante 1,5-2 días a una temperatura de +15+20°С.
Se toma el doble de agua en volumen y se cambia varias veces. Cuando las semillas se hinchan, deben secarse ligeramente para que no se peguen.
Preparación del terreno y siembra de semillas en el suelo.
La espinaca es una planta de maduración temprana, resistente al frío (las plántulas toleran heladas de corta duración) y de alto rendimiento,
pero necesita un suelo rico en materia orgánica con un pH de 6,5-7,5. La espinaca se cultiva tanto en campo abierto como en invernadero. Se obtienen rendimientos bastante altos en suelos francos.
En suelos arenosos se requiere un riego abundante. No se recomienda sembrar espinacas en suelos pesados y encharcados. Para su cultivo se seleccionan zonas soleadas y protegidas del viento.
Los predecesores de la espinaca no pueden ser: escorzonera, remolacha de mesa y de hoja, lechuga romana.
La falta de rotación (es decir, la ubicación en un mismo lugar durante dos años) tampoco le beneficiará. La espinaca de primavera se puede sembrar después de todas las hortalizas que liberan el huerto temprano. La espinaca de otoño e invierno se cultiva después de todas las hortalizas que ya se han cosechado en agosto-principios de septiembre.
La espinaca se utiliza como predecesora de cultivos hortícolas tardíos amantes del calor y como espesante entre otras hortalizas, como guisantes o judías, así como en las hileras.
El huerto para la espinaca debe prepararse en otoño, y al mismo tiempo se aplica la dosis necesaria de estiércol. Al cavar, se deben aplicar al suelo 30 g de superfosfato y 15 g de potasio por 1 m2, realizar
el encalado. A principios de la primavera, se aplican 20 g de urea por 1 m2 bajo el rastrillo. No se recomienda aplicar materia orgánica fresca - afecta negativamente las cualidades gustativas de las hojas.
La espinaca tolera perfectamente el encalado, que se puede realizar justo antes de la siembra. El potasio y el fósforo se aplican al cultivo anterior,
y para la espinaca de primavera - durante el laboreo de otoño del suelo. La espinaca tolera el cloro, por lo que se pueden aplicar sin dudarlo fertilizantes que contengan cloro.
La tasa de fertilizantes nitrogenados no debe exceder los 8 g por 1 m2, de los cuales 5 g de nitrógeno se aplican después de la aparición de las plántulas.
No se debe exceder esta dosis, ya que la cantidad de nitratos en las hojas de espinaca puede exceder el nivel permisible, lo que es peligroso para la salud.
En primavera, al preparar el terreno para la espinaca, se añaden un cubo de humus y una cucharada de nitrofoska por 1 m2. Para obtener constantemente hojas frescas para la mesa,
la siembra se realiza en varias etapas con un intervalo de 2-3 semanas (de abril a junio).
Se distinguen tres períodos de cultivo de la espinaca: primavera, otoño e invierno.
La espinaca de primavera se cosecha a finales de mayo - principios de junio, la de otoño - desde finales de septiembre hasta diciembre, y la de invierno - en abril y mayo.
La espinaca se siembra lo antes posible, alrededor del 15-20 de abril y antes del invierno (segunda-tercera década de octubre). Las semillas germinan a +3+4°С, las plántulas toleran heladas de hasta -8°С.
Las temperaturas más favorables para el crecimiento y desarrollo de la espinaca son +15+18°С y un día de luz de 12-15 horas.
Con un día de luz largo, alta temperatura del aire y falta de humedad, las plantas de espinaca se espigan rápidamente.
En los huertos, las plantas se colocan en hileras, de 3-4 hileras en una hilera a una distancia de 20 cm entre sí, entre las hileras debe haber 50-60 cm.
Las semillas se colocan lo más raramente posible, ya que con una siembra espesa las plantas florecen rápidamente.
En verano se siembran variedades tardías en hileras múltiples, como el berro, a razón de 4 g por 1 m2. Las semillas se siembran a una profundidad de hasta 2 cm.
Antes de la siembra se remojan y se guardan bajo un paño húmedo hasta que eclosionen individualmente. Esto acelera la aparición de las plántulas durante varios días.
Después de la siembra, la tierra se compacta ligeramente, luego se riega y se cubre el huerto con arpillera, y encima con una película (a una altura de 20 cm del huerto). Después de 3-4 días se retira la arpillera.
Cuidado, riego y fertilización.
Cuando aparecen las plántulas, se aclaran las hileras, dejando 7-8 cm entre las plantas. Cuando las plantas comienzan a apretarse entre sí, se aclaran por segunda vez de manera que
la distancia entre ellas no supere los 15 cm. Las plantas arrancadas se utilizan para comer.
La planta de espinaca es dioica. Los ejemplares masculinos son menos frondosos, y deben eliminarse de las siembras.
El cuidado consiste en deshierbes, aflojamiento del suelo, fertilizaciones y riegos regulares. Cuando el suelo se seca, las plantas de espinaca rápidamente echan tallos y la calidad de las hojas empeora. La espinaca es muy exigente con la humedad, especialmente en clima seco, cuando aumenta el riesgo de flor