Calabaza "Nagydobosi"

Técnica de cultivo.
Los mejores suelos para la calabaza son los arenosos y los franco-arenosos ligeros. Se siembra cuando el suelo se calienta a +10…+12°C. Las semillas se entierran a 5–10 cm de profundidad. En cada hoyo se siembran 2–3 semillas. Después de la germinación, se eliminan las plantas más débiles. La calabaza también puede cultivarse mediante plántulas, trasplantándolas al exterior con un mes de edad (fase de 2–3 hojas verdaderas). Las variedades de guía larga se siembran en hileras con el esquema 1,4×1,0 m. Las formas arbustivas se siembran en cuadros-nido con el esquema 80×60 cm.
El cuidado incluye: despunte de guías laterales, despunte del tallo principal (después del cuajado de varios frutos), riego, deshierbe, aflojado y abonado obligatorio. Para favorecer la formación de raíces adventicias, se aporca ligeramente con tierra húmeda. La cosecha se realiza a medida que los frutos maduran.
* Los sembrados de calabaza deben protegerse de las grajas. El método más seguro es cubrir con una película vieja, que se retira después de la germinación.

* ¿Cómo congelar calabaza fresca?
Los trozos de calabaza congelados son perfectos para sopas de calabaza o guarniciones... 
Para congelar la calabaza, primero hay que quitar las semillas y las fibras, y luego cortarla en cubos. Coloca los trozos en una bandeja o tabla forrada con papel de hornear. Llévala al congelador durante 20 minutos, después sácala, reparte los cubos en bolsas separadas y vuelve a guardarlos en el congelador.
Congelación del puré de calabaza.
El puré de calabaza es una opción muy práctica que puede usarse en muchos platos. Puede añadirse a sopas o utilizarse en repostería. Se puede congelar en pequeñas bolsas o vasos de plástico. Si usas bolsas, intenta sacar el aire sobrante y sellarlas bien. Coloca las bolsas cerradas en una bandeja y llévalas al congelador. Si usas vasos, llénalos dejando 2–3 cm hasta el borde. Al poner el puré, sacude ligeramente para eliminar burbujas de aire — así se congelará de forma más uniforme. Envuelve los vasos con film transparente y guárdalos en el congelador.
¿En qué recipiente congelar?
El puré puede congelarse en bolsas, recipientes plásticos o incluso en tarros pequeños (por ejemplo, de comida infantil). Elige el recipiente según tus necesidades. Las bolsas ahorran mucho espacio en comparación con recipientes y tarros.
¡No olvides pesar!
Antes de congelar el puré o los cubos de calabaza cruda, es recomendable pesarlos y anotar el peso en el tarro o la bolsa. Esto facilita mucho la cocina, ya que sabrás exactamente cuánta calabaza necesitas para una receta concreta.
Puedes dividir en porciones: 250 g, 500 g, etc. Saber el peso es especialmente importante si usas calabaza en repostería. Las semillas deben lavarse bien, secarse, salar ligeramente y luego secarse en el horno a +180°C durante unos 30 minutos.
También puedes tostar las semillas en una sartén con un poco de aceite, removiendo constantemente. Se pueden comer solas o añadir a ensaladas y gachas.
Las semillas de calabaza son un producto valioso, ¡así que no las tires después de limpiar la calabaza!
Descongelación.
Para muchos platos, por ejemplo guisos, sopas o risotto, no es necesario descongelar previamente los trozos de calabaza. Si ya has descongelado la calabaza, no se puede volver a congelar, porque perderá sus cualidades de sabor.