Рукола культурная (индау) (100 г)

Эрука посевная (Рукола садовая, Индау).
Ценится за превосходный орехово-горчичный вкус.
Скороспелая культура: от всходов до уборки зелени 20-25 дней.
Её сочные листья - составная часть различных салатов. Мелко нарезанные листья - незаменимый острый гарнир к мясным, рыбным блюдам (хороши при приготовлении бутербродов).
Наличие своеобразного сочетания эфирных масел, витамина С, каротина, витаминов группы В, витамина Р, а также минеральных соединений делает эту культуру очень популярной.
Высота розетки 15-20 см. Посев с апреля по август непосредственно в грунт, на глубину 1 см.
Растение неприхотливо, предназначено для выращивания в открытом грунте, под плёночными укрытиями, в качестве горшечной культуры на подоконнике. Урожайность 1-1,3 кг/м2.
Молодые листья растения очень сочные, напоминают листья салата, но отличаются грибным вкусом со слегка жгучим пикантным ароматом.
Они богаты витаминами, минеральными солями, микроэлементами и другими полезными веществами. Помимо листьев в пищу идут стебли, цветки и даже корни растения.
Листья можно есть в сыром виде или отваривать на пару. Из них готовят гарниры, добавляют в салаты, супы, сдабривают ими мясные блюда.
А семена и стебли кладут в соления и маринады. Из размолотых семян индау получается превосходная горчица.
Корень растения обладает сильным антибактериальным действием и применяется для лечебных целей.
1,0 г = 450-550 семян.

Eng.: Coltivated rocket. Suom.: Sinappikaali, rukola (salaatti). Sven.: Rucolasallat (Senapskål).