Apio pecíolo "Malaquita"

Apio nabo "Malachit" - Apium graveolens L. var. dulce.
Variedad de maduración media.
Las técnicas agrícolas para cultivar apio nabo son las mismas que para el apio raíz.
En climas cálidos, el apio nabo se siembra directamente en campo abierto. Las semillas son muy pequeñas (el peso de 1000 semillas es de 0,2-0,3 g), por lo que la tasa de siembra debe reducirse en consecuencia.
Las plántulas se plantan en surcos: en campo abierto para el suministro de productos tempranos - 10-17, tardíos - 8-11 plantas por 1m². Con una alta densidad de plantas, las variedades auto-blanqueadoras pueden prescindir de envolver los pecíolos con paja o papel. Para mejorar la calidad del producto, se sombrea el borde del campo con una película negra.

* El apio nabo es muy útil para las personas que sufren de presión arterial alta, ya que puede normalizarla debido a su alto contenido de calcio. Además, el jugo fresco se considera un excelente remedio para limpiar la sangre. Debido a su alto contenido de sodio, tiene un sabor salado, por lo que se puede agregar a los platos en lugar de sal de mesa.
El apio nabo se cultiva a través de plántulas de la misma manera que el apio raíz. Y el cuidado es sencillo: riego y 2-3 fertilizaciones con un fertilizante organomineral complejo (preferiblemente líquido).
El apio es sensible a la falta de sodio en el suelo, por lo que a la edad de 30-40 días se puede alimentar con una solución de sal de mesa a razón de 2-3 g/m2.
Solo hay un matiz importante, cuyo desconocimiento puede provocar decepción en esta verdura: 2-3 semanas antes del inicio de la cosecha, los pecíolos deben ser "blanqueados".
Gracias a esta técnica agrícola, se pierde el color verde, se reduce el contenido de aceites esenciales y, por lo tanto, desaparece el amargor, lo que permite que los pecíolos se vuelvan jugosos, tiernos y crujientes.
Los horticultores europeos practican el método de plantar plántulas en una zanja: cuando las plantas alcanzan los 30 cm, se eliminan los brotes laterales del apio, los pecíolos se envuelven en cartón corrugado, se atan no muy apretado con una cuerda y se llena la zanja con tierra. Antes de la cosecha, las plantas se amontonan una vez más con tierra, que no debe entrar en la roseta.
Para blanquear los pecíolos, el apio debe amontonarse cada tres semanas (en clima seco, para que los pecíolos no se pudran) y luego envolver la roseta foliar en papel grueso. La forma más fácil es empacar los pecíolos en botellas de plástico opacas u otros envases opacos con un volumen aproximado de 1 litro: los cortamos por ambos lados y hacemos un corte longitudinal en el cilindro resultante, lo que permite envolverlo alrededor de los tallos. Le añadimos tierra desde abajo para que no haya huecos. Desde la distancia, parece que alguien ha colocado jarrones con hojas de apio en el jardín...
Hay variedades de apio que no requieren blanqueo ("Dorado", "Selebrity", "American Green"), pero es difícil encontrar sus semillas. Además, son menos resistentes al frío.
El apio nabo se cosecha selectivamente: desde mediados de agosto hasta finales de otoño. Los pecíolos blanqueados se cortan en la base, se limpian de tierra, se eliminan las hojas dañadas y se colocan cuidadosamente en cajas.

Bot.: Apium graveolens var. rapaceum.