Земляничный шпинат (шпинат-малина, марь) Chenopodium foliosum

Шпинат многолистный, марь, земляничный шпинат или шпинат-малина - Chenopodium foliosum = Chenopodium virgantum = Blitium foliosum.
Лидер по содержанию железа и ненасыщенных жирных кислот. Декоративна и съедобна!
Родина мари многолистной - южные районы Европы, Северная Африка и Средиземноморское побережье Азии.
Из-за съедобной зелени, которую готовят так же, как шпинат, её издавна культивировали в Нидерландах. Впоследствии она одичала и распространилась почти повсеместно.
Однако чаще всего марь можно встретить на известковых почвах и песчаных дюнах, расположенных вдоль Атлантического побережья Европы. Здесь земля быстро прогревается, а ветров меньше, чем во внутренних областях континента.
В отличие от других Маревых у шпината многолистного сочные съедобные соплодия.
Земляничный шпинат развивается быстро и формирует мощные розетки светло-зелёных копьевидных листьев (7х6 см) на длинных черешках, а затем стебли.
Они хорошо ветвятся и в результате образуются кусты высотой около 80 см. После этого в пазухах листьев появляются соплодия, по виду напоминающие семена-клубочки свёклы. По мере роста они приобретают сдавленно-округлую форму и достигают 2 см в диаметре (в начале - оранжево-красные, а по мере созревания они становятся густо-малиновыми, сочными и блестящими, хотя, у основания, в месте прикрепления, оранжевая окраска сохраняется). В этот период растения выглядят очень красиво. Под тяжестью урожая побеги наклоняются и требуют подвязки к опорам.
Вкус спелых ягод очень приятен и напоминает шелковицу или ежевично-малиновые гибриды. Ягоды созревают постепенно, начиная с нижних побегов, первые уже спустя 1,5 месяца после посева. Сбор урожая можно проводить в несколько приёмов всё лето вплоть до морозов, так как спелые ягоды долго не осыпаются.
К заморозкам шпинат земляничный очень устойчив и выдерживает понижения температуры как весной, так и осенью до минус 10°С. Жара также не вредит растению.

Местоположение: неприхотлива.
Легко растёт на любой почве, на ярком солнце или в полутени. Однако предпочитает тёплый климат и плодородную почву, богатую соединениями кальция.
Размножение: семенами. 1,0 г = 1000-1200 семян.
Как только почва оттает, семена высевают прямо в грунт по схеме 40x40 см, по нескольку семян в одну лунку на глубину 0,3 см.
Перед посевом переберают, удаляя все щуплые и повреждённые, затем протравливают 30 минут в слабом растворе марганцовки. Этот приём ускоряет прорастание на 2-3 дня.
После полива почву в лунках мульчируют тонким слоем перегноя. После образования двух настоящих листьев всходы прореживают, оставляя по одному растению в каждой лунке.
Лишние рассаживают на свободном месте, стараясь не повредить корни.
Уход: сводится к прополкам, рыхлению почвы и поливу.
Первую подкормку проводят раствором аммиачной селитры (1 столовая ложка на 10 л воды) по 1 л в каждую лунку, когда на сеянцах ещё были только семядольные листочки.
Позже (в период формирования стеблей) вносят древесную золу, заделывая её во влажную почву.
Если планируется употребление ягод в пищу, то можно проводить подкормки только органическими удобрениями.
Использование: этим симпатичным растением можно украсить декоративный огород, садик с полевыми цветами или композицию в контейнере.
Кустики, достигающие высоты 40 см, очень объёмны, так как образуют множество побегов. Из ягод получается хорошее варенье, вкусные соки и компоты.
Листья можно добавлять в супы и салаты.

Шпинат-малина. Bot.syn.: Chenopodium foliosum, Chenopodium virgantum, Blitium foliosum.