Remolacha azucarera "Nesvizhskaya"

En su primer año de vida, la planta desarrolla un poderoso sistema radicular, un follaje exuberante y una raíz pivotante gruesa y carnosa con una rica reserva de azúcar y otros nutrientes.
La raíz de la remolacha azucarera tiene un color blanco y una forma regular de raíz pivotante con una corona relativamente pequeña, que se estrecha suavemente en una «cola» muy larga (el eje principal del sistema radicular).
Durante la primera temporada, la remolacha forma alrededor de 60-90 hojas, de las cuales entre una cuarta parte y la mitad mueren naturalmente durante el proceso de renovación.
Los cotiledones y las primeras hojas verdaderas son de importancia crítica para el crecimiento inicial de la remolacha y para aumentar el rendimiento final, mucho más que las hojas formadas en la segunda mitad de la temporada de crecimiento.
Este hecho debe tenerse obligatoriamente en cuenta durante el cultivo, especialmente al proteger las plántulas jóvenes de los efectos nocivos de una costra dura en el suelo y de las plagas de insectos.
Los signos de un rápido aumento del tamaño de la raíz y de la acumulación activa de azúcar incluyen: un aumento en el número de hojas en la planta, el crecimiento en el tamaño de los limbos foliares y una vida útil de la hoja con un promedio de 60-70 días.

Además de ser una verdura excelente, las remolachas son increíblemente ricas en vitaminas A, B1, B2, B6 y C. Sus hojas también son una magnífica fuente de muchos minerales y oligoelementos (calcio, magnesio, cobre, fósforo, sodio, hierro, etc.) ¡y contienen tanto hierro como las famosas espinacas, si no más! La raíz en sí contiene un poco menos de minerales que las hojas, pero está repleta de sustancias beneficiosas: colina, ácido fólico, yodo, manganeso, sodio, potasio, fibra dietética y carbohidratos de fácil digestión. Aunque su contenido total de hierro no es el más alto, el hierro es de excelente calidad, lo que convierte a la remolacha en un alimento invaluable para apoyar la formación de sangre saludable. Es muy recomendable durante los períodos de recuperación de la pérdida de sangre, en preparación para el parto o durante la convalecencia general.

Remolacha azucarera. Bot. syn.: Beta vulgaris subsp. vulgaris var. altissima, Beta saccharifera, Beta vulgaris var. saccharifera Alef., Beta vulgaris conv. saccharifera Alef.