Укроп "Супердукат"

Укроп "Superducat".
Сорт среднеранний. Розетка полураскидистая, с 7-9 крупными листьями, высотой 33-37 см. Листья зелёные со слабым восковым налётом. Семенной куст высотой до 134-145 см.
Образование стеблей и зонтиков замедленное. Сорт отличается высокой урожайностью (5-6 кг/м2), сильной ароматичностью, относительной устойчивостью к болезням.
Вкусовые качества высокие. 
ПОСЕВ производят многократно - под зиму сухими семенами и несколько раз весной, начиная с конца апреля – начала мая, на глубину 1-2 см сплошным способом или рядовым (с междурядьями 15-20 см). Для получения цветущих растений между рядами оставляют расстояние 45-50 см. Чтобы ускорить прорастание, семена перед посевом желательно замачивать в течение двух суток, периодически сменяя воду.
1,0 г = 500-600 семян.

* В диком виде укроп встречается в Южной Европе, Северной Африке и на Ближнем Востоке. А в культуре он выращивается в Европе, Америке и Азии.
Укроп отличается высоким содержанием эфирных масел (в плодах его больше, чем в листьях и стеблях), которыми объясняется его аромат. В свежих листьях укропа много витамина С (от 51 до 128 мг в 100 г), каротина (до 7 мг в 100 г), солей калия и железа. Также присутствует фолиевая кислота (витамин В9), витамины В1, В2, Р, РР, соли кальция, магния, фосфора. Укроп, по сравнению с многими другими пряностями, можно употреблять в относительно больших количествах, что и позволяет обеспечить многие блюда не только приятным вкусом и запахом, но и дополнительными витаминами, тем самым улучшив диетические качества этих самых блюд.
Молодой укроп используют при приготовлении салатов, супов и других горячих и холодных блюд.
Старый укроп, имеющий жёсткий стебель и почти зрелые семена, используют как специю при засолке и мариновании, при этом используется всё растение целиком (и стебель с листьями, и соцветие-зонтик).
В горячее блюдо свежий мелко нашинкованный укроп лучше закладывать в момент готовности (когда посуду с блюдом снимают с огня). В горячем, но не кипящем, блюде пряности настоятся и постепенно отдадут пище свой аромат. Чтобы укроп сохранить свежим на протяжении нескольких дней, его нужно сбрызнуть водой, положить в полиэтиленовый мешочек и держать в холодильнике. Для длительного хранения укроп сушат или засаливают. Для сушки укроп нужно перебрать, промыть в холодной воде, выложить на полотно и дать обсохнуть. Затем стебли нарезать кусочками длиной около 3 мм, а листья оставить целыми, и продолжить сушку в умеренно освещённом и хорошо проветриваемом месте.
Хорошо высохшей считается трава, которая при сжимании листа пальцами превращается в порошок. Это достигается примерно через пять дней сушки. Высушенный укроп помещают в банку из тёмного стекла и плотно закрывают крышкой. Хранят в тёмном месте при комнатной температуре.
Для засолки укроп сначала режут, добавляют соль (на 100 г зелени - 20 г соли), перемешивают и выдерживают 30 минут, затем смесь плотно укладывают в банки, чтобы сверху выступил сок, накрывают деревянным кругом с грузом и ставят на хранение в прохладное помещение. Однако, такой укроп может использоваться только в супе и в малых дозах из-за его значительной солёности.