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Sandía "Astracán"
Citrullus lanatus L.
2.23€
Ex impuestos: 1.80€
Ex impuestos: 1.80€
Sandía "Astracán".
De temporada media (el período desde la germinación masiva hasta la primera cosecha es de 70 a 81 días). La planta tiene un limbo foliar de tamaño mediano, de color verde glauco, con una disección moderada.
El fruto es redondo o alargado, con una superficie lisa y ligeramente segmentada. El color de fondo es verde, con un patrón reticulado. Este patrón está formado por rayas espinosas de ancho medio, de color verde oscuro.
La corteza es de grosor medio, de color verde claro y correosa. El fruto pesa entre 4 y 6 kg. La pulpa es roja, densa, tierna, muy dulce y jugosa. Su sabor es muy agradable.
Apto para cultivo en invernaderos de plástico y campo abierto. Sus frutos son muy transportables. Requiere un alto nivel de calor. Resistente a la mancha foliar del abeto y a la atracnosis.
Siembre las plántulas a finales de abril o principios de mayo. Las plántulas crecen durante 30-35 días y se plantan a finales de mayo o principios de junio. La siembra directa se realiza entre abril y mayo, una vez pasado el peligro de heladas. Las plantas se atan a un enrejado, se eliminan todos los brotes laterales hasta que alcanzan una altura de 50 cm y se cortan los brotes posteriores por encima de la primera a la tercera hoja.
Es posible el cultivo al aire libre en bancales. El riego es moderado, especialmente durante la maduración del fruto. El rendimiento comercial es de aproximadamente 5 kg/m².
Resistente a la antracnosis y moderadamente susceptible al marchitamiento por fusarium. Patrón de plantación: 70 x 150 cm.
De temporada media (el período desde la germinación masiva hasta la primera cosecha es de 70 a 81 días). La planta tiene un limbo foliar de tamaño mediano, de color verde glauco, con una disección moderada.
El fruto es redondo o alargado, con una superficie lisa y ligeramente segmentada. El color de fondo es verde, con un patrón reticulado. Este patrón está formado por rayas espinosas de ancho medio, de color verde oscuro.
La corteza es de grosor medio, de color verde claro y correosa. El fruto pesa entre 4 y 6 kg. La pulpa es roja, densa, tierna, muy dulce y jugosa. Su sabor es muy agradable.
Apto para cultivo en invernaderos de plástico y campo abierto. Sus frutos son muy transportables. Requiere un alto nivel de calor. Resistente a la mancha foliar del abeto y a la atracnosis.
Siembre las plántulas a finales de abril o principios de mayo. Las plántulas crecen durante 30-35 días y se plantan a finales de mayo o principios de junio. La siembra directa se realiza entre abril y mayo, una vez pasado el peligro de heladas. Las plantas se atan a un enrejado, se eliminan todos los brotes laterales hasta que alcanzan una altura de 50 cm y se cortan los brotes posteriores por encima de la primera a la tercera hoja.
Es posible el cultivo al aire libre en bancales. El riego es moderado, especialmente durante la maduración del fruto. El rendimiento comercial es de aproximadamente 5 kg/m².
Resistente a la antracnosis y moderadamente susceptible al marchitamiento por fusarium. Patrón de plantación: 70 x 150 cm.
* Sandía salada.
Desde la antigüedad se le ha dado especial importancia a la preparación de sandías, ya que son útiles para la anemia, enfermedades del hígado y aterosclerosis.
Para garantizar un encurtido de alta calidad, se requiere una bodega con una temperatura constante de 4 a 5 °C. Las sandías se encurten en barricas de roble, previamente raspadas y cocidas al vapor con agua hirviendo.
Además, se necesita arena de río bien lavada para la estratificación de la fruta. Un barril de 150 litros requiere unos 70 kg de arena. Primero se tamiza, se deja en remojo durante 24 horas, se mezcla y se lava hasta que la arena esté transparente. Antes de añadir las sandías, la arena se escalda con agua hirviendo.
Todas las operaciones de encurtido se realizan directamente en la bodega; de lo contrario, la barrica no se moverá. Las sandías pequeñas (1-2 kg) con cáscara fina (como la variedad " Ogonyok ") son las más adecuadas para el encurtido. Las frutas deben estar maduras, pero no demasiado maduras (no debe haber espacio vacío alrededor del "lechón"). Al golpearlas, estas sandías suenan verdes. Para el encurtido, prepare una salmuera similar a la de los pepinos.
Las sandías se colocan en el barril de forma que estén rodeadas de arena por todos lados y no se toquen entre sí. Para ello, se añade una capa de arena de 5-6 cm al fondo y se disponen las sandías dejando una separación de 3-4 cm entre ellas. Se rellenan los huecos con arena y se compactan. Se añade otra capa de arena de 5-6 cm encima y se vierte salmuera a lo largo del lateral del barril para que no suba a la superficie. Esto evita que las sandías floten. El montaje está completo cuando las sandías están a 15 cm del borde superior.
Se coloca un círculo de madera (limpio y escaldado) sobre la capa superior de arena, seguido de un peso (piedra lavada, pero no caliza). A continuación, se añade salmuera hasta un nivel 5 cm por encima del círculo.
Al almacenarlas, hay que tener cuidado de que la cantidad no disminuya. Después de tres o cuatro meses (normalmente para Año Nuevo), las sandías saladas estarán listas.
