Rábano "Zlata"

Rábano "Zlata" - Raphanus sativus var. sativus.
Una de las mejores variedades de rábano amarillo, que se distingue por su precocidad, bajo follaje y alta productividad. El tiempo desde la siembra hasta la maduración es de 36-38 días.
Raíces de forma redonda, de color amarillo claro, con piel fina. La pulpa es tierna, jugosa, densa, de sabor ligeramente picante, sin amargor y sin huecos.
Esta variedad es apta para el cultivo tanto en campo abierto como en suelo protegido (incluso en condiciones de iluminación insuficiente).
Resistente al espigado.

* El rábano es conocido por casi todos los horticultores. Sin embargo, pocos saben que esta planta apareció en la cultura relativamente hace poco.
Las primeras menciones del rábano en Europa datan de la segunda mitad del siglo XVIII. En Rusia, el rábano comenzó a cultivarse solo a finales de los siglos XIX y XX.
El rábano proviene de una verdura mucho más antigua: el rábano negro, que se cultivaba ya en el antiguo Egipto.
Las variedades de rábano aparecieron como resultado de una mutación. Entonces surgieron formas enanas de maduración temprana del rábano, de las cuales los horticultores derivaron el rábano actual, familiar para todos.
Hoy en día, existe una gran variedad de variedades de rábano.
El rábano se diferencia por la forma y el color de la corteza de la raíz. Existen variedades con color blanco de la raíz y forma redonda: Alba, Mojovsky. Hay rábano blanco con raíz fusiforme o puntiaguda. Un representante típico de este grupo es la variedad "Carámbano", o, como se le llama popularmente, "Hielito".
Una variedad muy rara son las plantas con un color amarillo inusual de la corteza. Estas variedades son más comunes en la República Checa y Alemania. En Rusia, hasta ahora solo se conoce una variedad de este grupo, originaria de la República Checa. Se llama Zlata.
El grupo más grande lo componen las variedades con raíz redonda, ovalada y color rosa o rojo de diferente intensidad: desde rosa claro hasta rojo oscuro. A este grupo de rábanos pertenecen las variedades Korsar, Zhara, Sofit, Rojo Temprano.
Un grupo de variedades de rábano, muy popular en el mercado, se llama popularmente "colablanca". Son variedades abigarradas con raíces coloreadas en la parte superior en rosa o rojo y puntas blancas. Los representantes típicos de este grupo son las variedades Rosa-rojo y Rojo, ambas variedades con punta blanca de la raíz. Todas las variedades de rábano enumeradas tienen raíces redondas u ovaladas. Existe un grupo de variedades de rábano con el mismo color, pero con raíz cilíndrica: por ejemplo, la variedad Desayuno francés, que madura en 18 días. La variedad de rábano Gigante Rojo tiene una raíz roja y puntiaguda. Las variedades de rábano con raíz redonda tienen un período vegetativo corto, de 20-30 días. Las raíces fusiformes alcanzan la madurez para la cosecha 40-60 días después de la emergencia.
El rábano se cultiva para comer. En la gran mayoría de los casos, se comen las raíces, pero en algunas variedades, por ejemplo, en Mojovsky, no solo las raíces son muy sabrosas, sino también las hojas.
Las raíces de rábano contienen aceites de mostaza, que estimulan la digestión y se recomiendan para enfermedades del hígado y la vesícula biliar, vitaminas del grupo B y mucho ácido ascórbico, hasta el 25-30%. En cuanto a la composición mineral, el rábano se destaca por la abundancia de sales de potasio, calcio, hierro y especialmente yodo. Además, las raíces de rábano son una verdura tan baja en calorías como el tomate, la cebolla verde, los espárragos, solo 20 calorías por cada 100 gramos de producto.
La raíz del rábano se forma debido a la expansión en anchura de la parte inferior del tallo - la rodilla subcotiledónea (hipocótilo), por lo que sus variedades, como Korsar, Sofit, Rojo Temprano, Zhara y otras, se pueden trasplantar con plántulas en la fase de la primera hoja verdadera si es necesario. Pero las variedades Carámbano o Gigante Rojo forman una raíz fea y nudosa durante el trasplante, ya que en las variedades puntiagudas o fusiformes se forma no solo a expensas del hipocótilo, sino también a expensas de la raíz, y por lo tanto cualquier daño a las raíces jóvenes conduce a la formación de raíces feas.