Porrulauk "Carentan 3" (talvine)

Porrulauk talvine "Carentan 3".
Hiline sort: tõusmetest saagikoristuseni 125-175 päeva. Külmakindel.
Taime kõrgus 30-50 cm. Leht tumeroheline, lai. Ebavars silindriline, madal - 20-25 cm, kuid jäme - läbimõõduga kuni 5-6 cm. Ühe taime mass 150-180 g. Toiduks kasutatakse ebavart ja noori, rohelisi lehti, säilitusel - värvituid lehti. Meeldiv, kergelt terav maitse. Värskelt ning hautatult salatite ja teiste toitude valmistamiseks.  Optimaalne idanemise temperatuur +18+20°C. 1 gramm = 300-400 seemet.
Pakendis seemneid 1,0 g.

* Porrulaugul on suurepärased maitseomadused ja väga hinnatud keemiline koostis. Ta sisaldab palju fosfori ja rauda. Eriti hinnatav on kõrge kaaliumi sisaldus.Taim sisaldab eeterlikke õlisid, mille hulka kuulub aine, mis eraldab spetsiifilist aroomi ja annab talle omapärase maitse. Porrulauk sisaldab palju vitamiine. Vitamiini C sisaldus kahekordistub säilitamisel lehtede arvelt.
Selles sibulas on väga palju kergesti omastatavaid suhkruid ja vähe kibedust. Sellepärast on ta asendamatu dieettoitudes ja lastele.
On teada ka tema raviomadused. Teda soovitatakse reuma korral, füüsilise ja vaimse väsimuse korral, sapipõie kivide korral.
Toiduks võib teda kasutada igas kasvufaasis. Noored lehed on head salatites. Põhiliselt kasutatakse toiduks heledat osa (jalga). Teda kasutatakse erinevate salatite valmistamiseks, kastmeteks, keedetult, suppides, garneeringuna kala ja liha toitudel. Porrulauk on kaheaastane kultuur. Esimesel aastal moodustab valge varre ja lehed, teisel aastal õitsva õievarre ja seemned. Paksenenud ja hele varreosa ulatub 8-50-60 sm-ni jämedusega 2-7 sm. Juurestik arenenud.

Лук порей "Карантанский 3" - Allium porrum.
Сорт позднеспелый (период от всходов до сбора урожая 125-175 дней), холодостойкий. Растение высотой 30-50 см. Листья темно-зеленые, широкие. Ложный стебель цилиндрический, невысокий – 10-25 см, но толстый – диаметром до 5-6 см. Масса одного растения – 200-325 г. Выращивают ради получен6ия отбеленного стебля - "ноги". Форма "ноги" цилиндрическая, диаметр 3-4 см, масса 200-300 г, высота 15-20 см. В пищу используют утолщенную, белую часть стебля с нежным слабоострым вкусом и молодые листья. В пищу употребляют ложный стебель и молодые, зелёные листья, при хранении – бесцветные листья. Порей имеет приятный, слабо-острый вкус. Используют в свежем и тушёном виде для приготовления салатов и других блюд.
Агротехника.
Под порей отводят хорошо окультуренные, плодородные почвы. Лучшие предшественники для него – капуста, огурцы и бобовые.
Лук-порей выращивают через рассаду. Семена высевают в конце февраля – начале марта, а высаживают рассаду в грунт в конце апреля – начале мая, в борозды глубиной 6-10 см, расстояние между рядами 25-30 см, в ряду 10-25 см. Дальнейший уход состоит из систематических рыхлений междурядий, прополок, подокучивании растений, поливов и подкормок.
У порея замечательные вкусовые качества и очень ценный химический состав. В нём много фосфора, железа. Особенно ценно в порее высокое содержание солей калия. Растение содержит эфирные масла, в состав которых входит сера, что определяет специфический аромат и своеобразный вкус этого лука.
Порей содержит много витаминов. Витамин С в процессе хранения не только не уменьшается, а увеличивается почти в 2 раза за счёт оттока из листьев. В этом луке очень много легкоусвояемого сахара и мало горечи. Поэтому он незаменим для диетического и детского питания.

Eng.: European Leek, Garden Leek. Suom.: Purjo, purjosipuli. Sven.: Purjolök. Bot.: Allium porrum L.