Teie ostukorv on tühi.
Kännumampel harilik Kuehneromyces mutabilis
Kuehneromyces mutabilis
Kännumampel - Kuehneromyces mutabilis. Traditsiooniline söögiseen, mida on alati hinnatud rikkaliku saagi, tugeva aroomi ja õrna viljaliha poolest. Looduslikes tingimustes ilmub juunis, ning kaob augusti lõpus, õigustades oma nime. Seenekübara läbimõõt 4-6 cm, noorena poolümar, vananedes lame-kumer, keskosas väljaulatuv muhk. Värvus punakas-pruun, heledate triipudega. Viljaliha valge, vesine, küllaltki peen. Seenejalg silinderjas, altpoolt pisut ahenev, mõnikord kaelusega. Enne toiduks kasutamist soovitatakse kupatada, keeduvesi aga ära kallata. Edasi võib seeni praadida, soolata, marineerida, lisada suppidesse. Kuivatamiseks mõeldud seeni pole ilmtingimata vaja kupatada.
Nõuanded kasvatamiseks.
Kasvatatakse nii avamaal, kui ka kinnises ruumis temperatuuril 10...27*C. Sobiv aeg seente istutamiseks puu alusele looduslikes tingimustes on aprillist maini või augustis, ruumides aga kogu aasta vältel. Puust alusena kasutatakse toorest (mitte vähem kui üks kuu mahavõtmisest), niisket (niiskus vähemalt 50-60%) lehtpuu pakku (pöök, valgepöök, lepp, haab, saar, vaher, kask, kastan, tamm). Puit peab olema mädanikuta, koorega ja oksteta, läbimõõdus 20-50 cm ja pikkusega 30-50 cm. Kui puit on kuiv, leotatakse seda 2-3 päeva vees, liigne vesi lastakse ära voolata. Pakk pannakse mitmeks päevaks sooja, õhutatavasse ruumi.
Kasvatamine ja hooldus.
I etapp
1. Ettevalmistatud pakku puuritakse 0,8cm läbimõõduga ja 4cm sügavused avaused malelauakujuliselt, jättes avauste kauguseks umbes 10 cm.
2. Seenepulgakesed lükatakse avauste põhjani (seda toimingut teostatakse steriilsetes kummikinnastes või piiritusega eelnevalt desinfitseeritud kätega).
3. Pakk kaetakse kilega, tehes mõned väikesed avad õhu juurdepääsuks.
4. Pakk asetatakse sooja, niiskesse ruumi ja jäetakse seisma. Temperatuuril 20*C, kattub pakk seenemütseeliga 2-3 kuud, temperatuuril 10*C - 3-4 kuuga. Üle 33*C temperatuuri korral võib mütseel hukkuda. Pakk on kasvama läinud, kui seeneeostega nakatatud kohtadesse ilmub valkjas mütseel.
II etapp
1. Varjulises ja tuulte eest kaitstud kohas aias kaevatakse 10-15 cm sügavune auk, augu põhja niisutatakse. Võib kasvatada ka rõdul, kus pakk asetatakse peale mütseeli kasvama hakkamist mullaga tünni.
2. Mütseeliga pakk kaevatakse horisontaalselt pooles ulatuses mulda. Ümber paku asetsevale mullale puistatakse peale puutuhka (võitluseks tigude vastu). Viljakehade tekkeks optimaalne temperatuur on 14...18*C.
3. Kuiva ilma korral kastetakse mulda paku ümber iga nädalal arvestusega 5l 1m2-le. Hilissügisel kaetakse pakk puulehtedega ja jäetakse talvituma.
4. Järgmisel kevadel niisutatakse regulaarselt vastavalt vajadusele.
Viljumine: esimene saak kasvatades pehmel puidul (kask, pappel, paju, pärn) ilmub nelja kuu pärast, tihedal puidul (pöök, tamm, saar, vaher) kasvatades aga 9 kuu pärast. Viljub lainetena kuni 5 aastat pehmel puidul, kuni 8 aastat tihedal puidul.
Saagikus: 20-50% paku kaalust.
Koostis: kännumampli seeñemütseel puidust pulkadel. Mitteavatud pakendit säilitada kuivas, jahedas kohas, võib säilitada ka plusskraadides külmkapis.
Nõuanded kasvatamiseks.
Kasvatatakse nii avamaal, kui ka kinnises ruumis temperatuuril 10...27*C. Sobiv aeg seente istutamiseks puu alusele looduslikes tingimustes on aprillist maini või augustis, ruumides aga kogu aasta vältel. Puust alusena kasutatakse toorest (mitte vähem kui üks kuu mahavõtmisest), niisket (niiskus vähemalt 50-60%) lehtpuu pakku (pöök, valgepöök, lepp, haab, saar, vaher, kask, kastan, tamm). Puit peab olema mädanikuta, koorega ja oksteta, läbimõõdus 20-50 cm ja pikkusega 30-50 cm. Kui puit on kuiv, leotatakse seda 2-3 päeva vees, liigne vesi lastakse ära voolata. Pakk pannakse mitmeks päevaks sooja, õhutatavasse ruumi.
Kasvatamine ja hooldus.
I etapp
1. Ettevalmistatud pakku puuritakse 0,8cm läbimõõduga ja 4cm sügavused avaused malelauakujuliselt, jättes avauste kauguseks umbes 10 cm.
2. Seenepulgakesed lükatakse avauste põhjani (seda toimingut teostatakse steriilsetes kummikinnastes või piiritusega eelnevalt desinfitseeritud kätega).
3. Pakk kaetakse kilega, tehes mõned väikesed avad õhu juurdepääsuks.
4. Pakk asetatakse sooja, niiskesse ruumi ja jäetakse seisma. Temperatuuril 20*C, kattub pakk seenemütseeliga 2-3 kuud, temperatuuril 10*C - 3-4 kuuga. Üle 33*C temperatuuri korral võib mütseel hukkuda. Pakk on kasvama läinud, kui seeneeostega nakatatud kohtadesse ilmub valkjas mütseel.
II etapp
1. Varjulises ja tuulte eest kaitstud kohas aias kaevatakse 10-15 cm sügavune auk, augu põhja niisutatakse. Võib kasvatada ka rõdul, kus pakk asetatakse peale mütseeli kasvama hakkamist mullaga tünni.
2. Mütseeliga pakk kaevatakse horisontaalselt pooles ulatuses mulda. Ümber paku asetsevale mullale puistatakse peale puutuhka (võitluseks tigude vastu). Viljakehade tekkeks optimaalne temperatuur on 14...18*C.
3. Kuiva ilma korral kastetakse mulda paku ümber iga nädalal arvestusega 5l 1m2-le. Hilissügisel kaetakse pakk puulehtedega ja jäetakse talvituma.
4. Järgmisel kevadel niisutatakse regulaarselt vastavalt vajadusele.
Viljumine: esimene saak kasvatades pehmel puidul (kask, pappel, paju, pärn) ilmub nelja kuu pärast, tihedal puidul (pöök, tamm, saar, vaher) kasvatades aga 9 kuu pärast. Viljub lainetena kuni 5 aastat pehmel puidul, kuni 8 aastat tihedal puidul.
Saagikus: 20-50% paku kaalust.
Koostis: kännumampli seeñemütseel puidust pulkadel. Mitteavatud pakendit säilitada kuivas, jahedas kohas, võib säilitada ka plusskraadides külmkapis.
Eng.: Sheathed woodtuft. Bot. syn.: Pholiota mutabilis.
