Porrulauk - seemned idandamiseks

PORRULAUK - SEEMNED IDANDAMISEKS.
Idud (idandatud seemned) - on väga väärtuslik ja tervislik toiduaine. Idanevates seemnetes moodustub mitmeid kordi rohkem eluliselt olulisi aineid kui täiskasvanud taimes. Teravavõitu maitsega idandatud porrulauguseemnetes on rikkalikult vitamiine, kaltsiumit, fosforit, rauda, naatriumit ja magneesiumit. Idud annavad pikantse maitse liha-, munaroogadele või võileibadele (eriti juustuga). Sobivad liharoogade ja salatite kaunistamiseks.
Seemneid idandada ei ole keeruline. Need tuleb pesta korralikult läbi, kallata idandamiseks mõeldud nõu sisse ja valada vett peale. Vesi peab seemned üle ujutama, seda peab olema 3-4 korda rohkem kui seemneid. Seemneid tuleb vees leotada 4-12 tundi (sõltuvalt nende suurusest), kuni need paisuvad. Hiljem valada vesi ara. Paisunud seemneid hoida ilma veeta kinnikaetud nõus, et need ära ei kuivaks, kuni seemned idanevad. Idandada seemneid 2 kuni 10 päeva (sõltuvalt nende sordist). Idanevaid seemneid tuleb vähemalt paar korda päevas niisutada (valada vett peale ja jälle ära valada). Üiekasvanud idandatud seemneid kasvatada edasi valguse käes. Võrsed lõigata ara ja pigistada neist mahl välja.

Porrulauk sisaldab palju vitamiine, antioksüdante, mineraale ja klorofülli. Tuntud kõrge toiteväärtuse poolest, mis soodustab tervist, aitab seedimist ja ainevahetust ning aktiveerib kogu keha funktsioone.
Väidetavalt mõjutab köögiviljakultuuride suurem tarbimine inimeste tervist positiivselt ning hoiab ära vananemist ja degeneratiivseid haigusi.
Porrulaugud sisaldavad palju rauda, ​​fosforit, väävlit, eriti kaaliumi ja vitamiine. Suurepärane salatite ja toiduvalmistamise jaoks, eriti roogade kaunistamiseks.
Porrulaugud lisatakse pearoogadele pärast keetmist, kui roog on valmis, et mitte kaotada toiteväärtust.

Loe rohkem Seemnemaailma lugemissaalis: "IDANDATUD SEEMNETE SAAMISE TEHNOLOOGIA".

Sprouts: European Leek. Suom.: Purjo, purjosipuli. Sven.: Purjolök.