Küüslauk-nööbik (leemelehik) Marasmius scorodonius

Kasvatamine aias.
Seenekultuuri istutamiseks puidust alusele on sobivaim aeg aprillist juunini ja augustist septembrini. Soovitatakse kasutada haigustevaba paju või papli puitu.
1. Valmistada ette pakk läbimõõduga 15-50cm ja pikkusega 30-50 cm. Kuiva puitu peab enne kasutamist leotama 2-3 ööpäeva. Üleliigsel veel lastakse ära nõrguda, läbiimbunud puit lastakse seista köetavas ruumis või presendi all päikese käes paar päeva.
2. Puurida 10 cm vahedega veidi suuremad avaused kui mütseelipulga jämedus.
3. Kätte panna steriilsed kindad või puhastada käed piiritusega. Panna mütseelipulgad tehtud avaustesse kuni lõpuni.
4. Keerata pakud polüetüleenkilesse, tehes sinna väikesed avaused õhutamiseks.
5. Pakud panna sooja, niiskesse ruumi ja jätta mütseeli kasvatama. Kui neid on palju, laduda riita. Temperatuuril umbes 20*C hakkab mütseel kasvama 3-4 kuu jooksul.
6. Kasvamaläinud mütseeliga pakud tuuakse aeda varjulisse kohta. Seal asetatakse nad vertikaalselt, kaevates maasse 10-15 cm ulatuses. Optimaalne temperatuur viljakehade tekkeks 15...18*C ühtlase niiskuse juures. Temperatuuril üle 35*C kasvuprotsess lõpeb. Kui sügis on soe, siis võib juba sügisel ilmuda esimesed seened.
Seened ilmuvad igal aastal, lainetena, maist oktoobrini. Seened kasvavad ja annavad saaki 3-5 aastat, saak moodustab 10-15% puidu kaalust.
Koostis: Seene Marasmius scorodonius mütseel puidust pulgakestel. Realiseerimisaeg on märgitud pakendil. Ei vaja spetsiaalset sertifikatsiooni.
Tähelepanu ! Pakendatud steriilsesse pakendisse. Avada vahetult enne kasutamist.

* Marasmius scorodonius Levikuala: Seda väikest seent võib leida okaspuu metsades, kasvades kuuse-ja männiokastel. Kasvab kogumikena, mõnikord väga suurtena, eriti hästi ilmuvad seenekehad vihmaste ilmadega. Kasvab juulist oktoobrini. Seenekübar: seenekübara läbimõõt maksimaalselt 1-2cm, ilmub maast nagu nööbike. Täiskasvanud seenekehad kellakujulised. Seenekübara nahk elastne, sile, servadest pisut sooniline. Niiske ilmaga imeb seenekübar endasse vett, ning on punaka värviga. Kuiva ilmaga seenekübara värv tuhmub. Lainelised lamellid paiknevad üksteisest küllaltki kaugel, kumerad, erineva pikkusega, valged, mõnikord kahvatu-punaka tooniga. Seenejalg: väga peenike. Kõrgus 4-6cm, aluse suunas ahenev, värv varieerub rebase-punasest kuni tumepruunini, ülemises osas on seenejalg enamasti hele. Viljaliha on väga vähe, see on õrn ja tugeva küüslaugu lõhnaga, mis ei kao isegi peale kulinaarset töötlemist. Neljanda kategooria söögiseen: teda kuivatatakse, jahvatatakse pulbriks ja kasutatakse pulbrina, kuna tema tugev küüslauguaroom ei kao isegi roa valmistamisel. Teisikud: sarnasus marasmius alliaceus (jacq.ex fr.)fr. , mis erineb kõrge, kuni 20cm kõrguse seenejala poolest ning mille kasvukoht on teine. Mürgiseid teisikuid pole.

Чесночник обыкновенный (чесночный гриб, марасмиус чесночный) - растёт в июле-сентябре по опушкам и полянам хвойных и лиственных лесов, на опавших листьях или хвое, ветках. Часто в больших количествах появляется после сильных дождей.
Шляпка шероховатая, диаметром около 3 см, рыжевато-коричневая, по мере роста выцветающая, по краям более светлая. Пластинки частые, бело-кремовые, приросшие к ножке. Ножка бурая, блестящая, в нижней части опушена.
Прекрасный съедобный гриб с запахом и вкусом чеснока, хорош как приправа. В высушенном виде чесночные грибы прекрасно сохраняют свой аромат. Из них готовят порошок, который можно использовать круглый год. Очень высоко ценится как пряность в западноевропейской кулинарии, так как его аромат гармонично сочетается с запахом грибов и не исчезает даже после тепловой обработки.
Выращивание в саду.
Благоприятное время для высадки культур грибов на древесную основу: апрель-июнь и август-сентябрь. Рекомендуется использовать здоровую влажную древесину ивы или тополя.
1. Заготовить бревна диаметром 15 - 50 см и длиной 30 - 50 см. Сухую древесину перед применением замочить в воде на 2-3 дня. Избыток воды должен стечь, а полностью пропитанная водой древесина - полежать пару дней в отапливаемом помещении или на брезенте под солнцем.
2. В подготовленном бревне просверлить отверстия диаметром чуть больше палочки с мицелием, на расстоянии около 10 см друг от друга.
3. Надеть стерильные перчатки или протереть руки спиртом. Вставить палочки с мицелием в отверстия до упора.
4. Обернуть бревно в полиэтиленовую плёнку, сделав в ней небольшие отверстия для вентиляции.
5. Поместить бревно в темное влажное помещение и оставить обрастать мицелием. Несколько брёвен складывают в бурты. При температуре около +20 С мицелий разрастается в древесине 3-4 месяца.
6. Брёвна с проросшим мицелием переносят в тенистое место в саду. Там их устанавливают вертикально, вкапывая на 10- 15 см. Оптимальная температура для образования плодовых тел +15... 18 °С при постоянной влажности. При температуре выше 35 °С процесс роста прекращается. Если осень будет тёплой, на брёвнах могут появиться первые грибы.
Грибы нарастают ежегодно, волнами, с мая по октябрь. Процесс роста грибов длится 3-5 лет, принося урожай, составляющий от 10 до 15% от массы древесины.
Состав: мицелий гриба "Чесночник обыкновенный" на древесных палочках. Срок реализации указан на упаковке. Не подлежит обязательной сертификации.
Внимание ! Упаковано в стерильные пакеты. Вскрывать непосредственно перед использованием.

* Опёнок чесночный, чесночник обыкновенный.
Места обитания: этот маленький гриб можно найти в хвойных лесах, растущим на еловых и сосновых иглах. Расселяется всегда семьями, иногда очень большими, наиболее часто попадается чесночник после дождя. Растёт с июля по октябрь.
Шляпка: шляпкой в диаметре максимум 1-2 см протискивается из-под земли как пуговица. Взрослые, уже раскрывшиеся экземпляры отличаются очень тонкими полями и колоколовидной формой шляпки, которая расширяется и под конец имеет даже маленькое углубление или впадину посредине. Кожа шляпки упругая, гладкая, с небольшими бороздками по краям. В сырую погоду грибок поглощает воду, и можно лучше рассмотреть красновато-мясной цвет шляпки. В сухую погоду этот цвет тускнеет. Волнистые пластинки достаточно далеко расположены друг от друга, выпуклые, различной длины и белого цвета, иногда с бледно-красноватым оттенком. Ножка: очень тонкая, в высоту достигает 4-6см, по направлению к основанию сужается, цвет колеблется между лисье-красным и тёмно- коричневым, в верхней части цвет ножки обычно светлее.
Мякоти очень мало, она тонкая и имеет сильный чесночный запах, который не исчезает даже после кулинарной обработки.
Съедобный гриб четвёртой категории: его сушат, измельчают в порошок и употребляют в таком виде, так как его сильный чесночный аромат не исчезает даже во время готовки.
Двойники: имеет сходство с marasmius alliaceus (jacq.ex fr.)fr. (чесночник длинноствольный), который отличается высокой, до 20 см ножкой и местом произростания. Ядовитых двойников не имеет.