Lõvilakk Hericium erinaceus

Puuseen "Yamabuðiitake" - Hericium erinaceus.
Mütseel lihtsaks kasvatamiseks.
Originaalne seen, mida kutsutakse ka "Lõvi lakaks". Lihakeha on ümara või ebakorrapärase kujuga, kreemjat või hele-beeþi värvust, koosneb rohkearvulistest, allapoole rippuvatest peenikestest ribadest. Võib kasvada kuni 20 cm pikkuseks ja kaaluda kuni 1,5 kg. Viljaliha valkjas, lihakas, kuivades kolletub. Omab unikaalseid maitse- ja raviomadusi. Maitselt meenutab krevetiliha, seda saab keeta, küpsetada ja külmutada. Sisaldab polüsahhariide, valke, glutamiinhappeid, bioloogiliselt aktiivseid aineid. Parandab immuniteeti, ravib haavandeid, parandab vereringet, pidurdab rakukasvajate arengut.
Kasvatamine aias.
Sobiv aeg seenekultuuride istutamiseks puualusele: aprill-juuni ja august-september. Parem on kasutada värskeid pakke, mille mõõtmed on 15 cm-st kuni 2 meetrini. Sobivaimaks on tugevad puu liigid. Kasutades pehmeid puuliike, nagu näiteks leppa, jääb saak pisut väiksemaks. Kasutada ei tohi okaspuid ega vanu pakke, mis on nakatunud teiste seentega või hallitusega.
1. Puurida pakku avaused, mis on pisut suuremad kui mütseelikepikesed, jättes avauste vahekauguseks 10-15 cm. Asetada mütseelikepikesed avaustesse.
2. Asetada pakk varjulisse kohta maa peale. Kui pakke on palju, siis võib nad asetada virna.
3. Pakke tuleb veega kasta 2-3 korda nädalas, et hoida niiskust mitte alla 40%. Kastmisaeg peab olema 10-15 minutit.
4. Saab kiirendada seenekehade kujunemist. Peale seenekehade tekkimist paku pragudesse tuleb pakk asetada ööpäevaks vette. Vesi paneb mütseeli kiirelt kasvama.
Seeni võib hakata korjama, ootamata ära nende maksimaalsete mõõtmete saavutamist, nad püsivad peale lõikamist kauem, kui ei ole veel täielikult avanenud. Peale seente korjamist andke seeneniidistikule paar nädalat puhkust, kastes pakku vähem. Esimese saagi korjamine: 6-9 kuud mütseeli pakule istutamisest. Viljumine: augustist oktoobrini.
Koostis: seene Hericium erinaceus mütseel puidust kandjal.

Lõvilakk on tuntud aastasadu Hiinas ja Jaapanis, kus teda kasutatakse üsna edukalt tervise parandamiseks ja tõbede ravimiseks. Seene raviomadusi kinnitavad ka kliinilised uuringud.

IDAMAINE KÜLALINE.
Läänemaailma inimesed on viimasel ajal tutvunud ka Idas tarvitavate seentega. Üks niisugustest vähetuntud seenest on lõvilakk - (Hericium erinaceus) – ta kuulub pilvikuliste sugukonda. Hiinas ja Jaapanis on tuntud mitmesuguste rahvapäraste nimedega. Meenutab nuudlitega kaetud pead. Idas räägitakse, et selle seene pikaajaline kasutamine toiduks teeb närvid tugevaks nagu teras, mälu heaks aga nagu lõvil. Lõvilakk on üsna suur seen - pole harvad juhused, kus mõõdud on 20-30 cm, kaal aga kuni 1,5 kg. Maitselt meenutab krevette. Kasvab tavaliselt lehtpuude tüvedel (nii elusatel kui surnud), kohtades kus koor on katkine. Levinud üsna laial territooriumil – Kaug-Idas, Primorjes, Krimmis, Kaukaasias. Ameerikas viljeletakse teda kunstlikult lehtpuude pakkudel ja saepurul. Proovida kasvatada seda imeseent võivad ka huviliselt meil.

* Traditsioonilises Hiina meditsiinis vaadeldakse erinevaid seeneliike (nii puidul kui maas kasvavaid) kui ühtesid parimaid ja hinnalisemaid toniseerivaid vahendeid. Paljud seened, mis mitte ammu said Läänemaailmas tuntuks (nagu nt siitake jt), ei ole kuulsad mitte ainult kui tervislik ja kasulik toit, vaid kui efektiivne ravivahend, mis aitab mitmete krooniliste hädade puhul.

AITAB SAJA HÄDA VASTU.
Lõvilakk nagu ka teised seened ei sisalda üldse klorofülli ja seepärast ei saa nad energiat otse päikeselt. Hiinas arvatakse, et kõik seened tarbivad Kuu energiat, mis toidab aju ja soodustab intuitsiooni ja kujutlusvõime arengut. Mõnes mõttes see nii ka on. Mitte ammu viidi Jaapanis läbi kliinilised katsed uurimaks lõvilaka efektiivsust vanadusest tingitud skleroosi ja dementsuse ravimisel. Kuue kuu vältel anti katsealustele päevas 5 g kuivatatud seeni supi sisse peenestatult. Selle tulemusena paranes haigete üldine seisund tunduvalt, mõned neist, kes varem olid lamavad haiged, võisid nüüd ise tõusta ja iseseisvalt süüa.
Lõvilakka võib kasutada ka Alzheimeri tõve raviks. Teadlased arvavad, et lõvilaka söögiks tarvitamine mõjub soodsalt kogu närvisüsteemile. Asi on selles, et see seen on võimeline regenereerima neuroneid, stimuleerides nn närvi kasvu faktorit – valke, mis osalevad neuronite toetamises ja regenereerimises. Organismi vananedes seda valku jääb järjest vähemaks ja vähemaks. Loomkatsetega tõestati, et see viib vanadusdementsuseni, Alzheimeri tõveni. Võitluses selle raske haigusega on seene mõju suurem kui ravimitel. Kuid sellega tema kasulikud omadused ei lõpe. Hiinas ja Jaapanis kasutatakse lõvilakka kui tugevat stimulaatorit, mis taastab jõuvarusid. Peale selle on loodusravis kasutatud seent kroonilise gastriidi, mao- ja kaksteistsõrmiku haavandite, isegi seedekulgla vähi ja leukeemia ravis. Viimasel ajal on mõningad Hiina meditsiinitudengid hakanud tarvitama seda seent mälu parandamiseks, eriti just eksamite ajal. Märkigem, et lõvilakk (nii keedetult kui kuivatatult) tugevdab immuunsüsteemi. Seepärast on kasulik tarbida seda seent nii noorena kui ka vanas eas.
Arvukate eksperimentide tulemused tõestavad, et lõvilakal on rida kasulikke omadusi:
* soodustab haavade kinnikasvamist
* alandab vere suhkrutaset
* seeneniidistiku ekstrakt tõstab vastupidavust hapnikunäljale
* mõjub soodsalt verevarustusele – kiirendab vereringlust, suurendab verevoolu, parandab mikrotsirkulatsiooni
* aeglustab vananemist
* kaitseb leukotsüüte keemiliste preparaatide mõju eest.

SEENEKASVATUS PAKKUDEL.
Lõvilaka kasvatamiseks, kasutades puidust kepikesi, kuhu on külvatud seeneniidistik, on vaja veel värskelt raiutud tugeva puiduga puude pakke. Võib kasutada muidugi ka pehme puiduga liike, nt leppa, aga sel juhul on saak väiksem. Aga okaspuud ei sobi kasutamiseks. Samuti ei sobi ka vanad pakud, sest need võivad olla juba kahjustatud muude seente pooolt. Sobivad mõõdud on 2 meetrist kuni 15 cm-ni. Suuri puutüvesid on jälle raske transportida, kuid nad annavad hea tulemuse. Edasi asutakse seene „külvamise“ juurde.
1. pakkudesse puuritakse 10 – 15 cm vahedega 8,5 mm avaused (veidi sügavamad kui kepikese pikkus).
2. pulgake koos mütseeliga pannakse auku.
3. pärast seda pannakse pakk maapinnale varjulisse kohta. Kui pakke on palju, laduda nad ruudukujuliselt, igasse külge 4-5 tk.
4. nakatatud pakke kastetakse 2-3 korda nädalas, 10-15 min korraga, et niiskus oleks 40-50%.

On ka lihtne viis panna seen saaki andma ilma vaheaegadeta. Kui pakud on üleni niidistikust läbi kasvanud, lõigatakse nad 30 cm pikkusteks tükkideks, seejärel pannakse need veega täidetud 5 - liitrisse ämbrisse ja asetatakse peale raskus. Märgunud pakutükid pannakse tagasi varju, kastetakse perioodiliselt niipea kui on kuivemaks muutunud. Saaki saab korjama hakata siis, kui seene viljakeha on 10-15 cm suur. Seened säilivad peale koristamist paremini, kui nad pole veel täileikult avanenud. Peale saagi koristamist lastakse niidistikul 2 nädalat puhata, sel ajal kastetakse pakke harvemini kui saagi ajal.
* mida suuremad on pulgad, kuhu on mütseel külvatud, seda kiiremini kasvab pakk niidistikku täis ja hakkab andma saaki. Saaki saab umbes 6-9 kuud peale pakkude nakatamist niidistikuga. Viljakandvust saab ka kiirendada, pannes esimeste viljakehade ilmumisel pakud 12-24 tunniks vette.

 

Ежевик гребёнчатый - Hericium erinaceus.
Мицелий для простого разведения.
Оригинальный гриб, который называют также Львиная грива или Ямабушитаке. Плодовое тело округлой или неправильной формы, от кремового до светло-бежевого цвета, состоит из множества свисающих вниз тонких побегов. Может достигать размера до 20 см и массы 1,5 кг Мякоть беловатая, мясистая, при высыхании желтеет. Обладает уникальными вкусовыми и лечебными качествами. По вкусу напоминает мясо креветок, его можно отваривать, жарить, замораживать. Содержит полисахариды, белки, глутаминовую кислоту, биологически активные вещества. Повышает иммунитет, залечивает язвы, улучшает кровообращение, тормозит рост раковых опухолей.
Выращивание в саду.
Благоприятное время для высадки культур грибов на древесную основу: апрель-июнь и август-сентябрь. Лучше использовать свежие бревна (поленья) произвольных размеров (от 15 см до 2 метров) твёрдых пород деревьев. При использовании мягких пород, например ольхи, урожай будет немного меньше. Нельзя использовать: хвойные породы деревьев и старые поленья, которые могут быть заражены другими видами грибков и плесени.
1. Просверлить в бревне отверстия размером чуть больше чем палочка с мицелием на расстоянии 10-15 сантиметров друг от друга. Вставить палочки до упора в просверленные отверстия.
2. Разместить бревно в тени, положив на землю. Если брёвен много, то можно сложить их в поленницу домиком.
3. Поливать брёвна водой 2-3 раза в неделю, чтобы поддерживать влажность не менее 40%. Продолжительность полива должна быть 10-15 минут.
4. Можно ускорить формирование грибных тел. После появления их в трещинах дерева, положить поленья на сутки в воду. Вода заставит мицелий активнее плодоносить. Грибы можно собирать, не дожидаясь максимального размера плодового тела, так как они хранятся дольше после срезки, если ещё не раскрылись полностью.
После сбора грибов, дайте грибнице отдохнуть 2 недели, поливая поленья чуть реже.
Сбор первого урожая: через 6-9 месяцев от начала засева поленьев мицелием.
Плодоношение: с начала августа по октябрь.
Состав: мицелий гриба "Ежевик гребёнчатый" на древесном носителе.

Ценный гриб ежевик гребенчатый уже несколько сотен лет известен в Китае и Японии, где его с успехом используют для укрепления здоровья и излечения от многих недугов. Целебные свойства этого гриба подтверждаются и многочисленными клиническими исследованиями.
ГОСТЬ С ДАЛЬНЕГО ВОСТОКА.
В последнее время жители стран Запада знакомятся с все новыми видами грибов, традиционно употребляемых на Востоке. Один из таких малоизвестных до сих пор грибов - ежевик гребенчатый (Hericium erinaceus), или «львиная грива» - гриб семейства герициевых порядка сыроежковых. В Китае он известен как «хоу тоу гоу», или «обезьянья голова», в Японии - как «яма-бушитаке», или «гриб-отшельник». И действительно, по виду он напоминает голову, покрытую длинными белыми волосами или лапшой. На Востоке говорят, что длительное потребление его в пищу делает нервы крепкими, как сталь, а память надёжной, как у льва.
Ежевик гребенчатый - довольно крупный гриб, нередко он достигает 20-30 см и весит подчас до 1,5 кг. По вкусу напоминает мясо креветок. Растёт обычно на стволах лиственных деревьев (как живых, так и погибших), в местах разлома коры. Распространён гриб на довольно обширной территории - Дальний Восток, Приморье, Крым, Кавказ. В Америке его искусственно возделывают на обрубках лиственных деревьев и в опилках. Попробовать вырастить этот чудо-гриб на своём участке теперь могут и наши любители грибов.

* В традиционной китайской медицине различные виды грибов (древесные и земляные) рассматривают как одно из лучших и ценных тонизирующих лекарственных средств. Многие грибы, сравнительно недавно ставшие известными на Западе (такие как линчжи, кордисепс, шиитаке, майтаке), пользуются заслуженной славой не только, как здоровая и полезная пища, но и как эффективное лечебное средство, помогающее справиться со многими хроническими болезнями.

ПОМОЖЕТ ОТ СТА НЕДУГОВ.
«Львиная грива», впрочем, как и все грибы, не содержит хлорофилла и поэтому не может получать энергию непосредственно от Солнца. В Китае считается, что все грибы потребляют энергию Луны «инь», питающую мозг и способствующую развитию интуиции и воображения. В определённом смысле так оно и есть. Совсем недавно в Японии были проведены клинические исследования эффективности ежевика гребенчатого в лечении старческого склероза и деменции. В течение 6 месяцев участникам эксперимента давали по 5 г в день сухого гриба, разбавленного в супе. В результате общее состояние больных значительно улучшилось и некоторые из них, ранее прикованные к постели, уже были способны сами вставать и самостоятельно принимать пищу.
Гриб «львиная грива» также можно использовать для лечения болезни Альцгеймера. Учёные считают, что его употребление с пищей положительно сказывается на состоянии всей нервной системы. Дело в том, что этот гриб способен регенерировать нейроны, стимулируя т.н. фактор роста нервов - белок, участвующий в поддержании и регенерации нейронов. По мере старения организма, этого белка становится все меньше и меньше. В опытах на животных было доказано, что, в конечном итоге, всё это неизбежно приводит к старческой деменции, болезни Альцгеймера. В борьбе с этим тяжёлым недугом гриб «львиная грива» зачастую действует лучше, чем лекарства.
Но на этом его полезные свойства не заканчиваются. В Китае и Японии ежевик гребенчатый применяют как сильный стимулятор, восстанавливающий силы. Кроме того, в народной целительской практике гриб использовался для лечения хронического гастрита, язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, при раке пищевода, лейкемии. В последнее время студенты некоторых китайских медицинских вузов стали принимать гриб для улучшения памяти, особенно накануне экзаменов.
Отметим также, что «львиная грива» (как в отваре, так и в сухом виде) укрепляет иммунную систему. Поэтому гриб полезно употреблять не только в молодом возрасте, но и в преклонных годах.
Результаты многочисленных экспериментов доказывают, что ежевик гребенчатый обладает рядом полезных свойств:
• способствует заживлению язв путём торможения протеолитической активности пепсина;
• понижает уровень сахара;
• экстракт его мицелия повышает устойчивость к кислородному голоданию;
• благоприятно влияет на кровообращение - ускоряет циркуляцию крови, увеличивает коронарный кровоток, улучшает микроциркуляцию;
• замедляет старение, благодаря увеличению активности супероксиддисмутазы;
• защищает лейкоциты от воздействия на них химических препаратов.

ГРИБНАЯ ПЛАНТАЦИЯ НА ПОЛЕНЬЯХ.
Для выращивания ежевика гребенчатого с использованием деревянных палочек, засеянных мицелием гриба, используются свежесрезанные поленья твёрдых пород деревьев. В принципе, можно взять и более мягкие породы, например, ольху, но в этом случае урожай может быть несколько меньше. А вот хвойные породы использовать нельзя. Непригодны также старые поленья, которым более нескольких месяцев, т.к. они могут уже быть заражены другими видами грибов и плесени. Подходят чурбаны любых размеров - от 2 м до 15 см. Правда, слишком большие стволы деревьев сложнее транспортировать, однако они дают хороший результат.
Далее приступают к «посеву» гриба:
1. В поленьях просверливают отверстия размером 8,5 мм (чуть глубже, чем размер палочки с мицелием) на расстоянии 10-15 см друг от друга.
2. В просверленные отверстия вставляют до упора палочки с мицелием.
3. После «прививки» кладут полено на землю в тень. Если поленьев много, можно сложить их в поленницу «домиком» - на каждую сторону по 4-5 шт.
4. «Привитые» поленья обильно поливают водой 2-3 раза в неделю, по 10-15 мин, чтобы поддерживать влажность 40-50%.

Есть простой способ заставить плодоносить грибы без перерыва. Когда поленья будут полностью проращены мицелием, их разрезают на отрезки 30 см длиной, которые затем кладут в 5-литровое ведро, заполненное водой, и прижимают грузом. Затем вымоченные обрезки помещают обратно в тень и периодически поливают, как только они высыхают и начинают терять влагу. Сбор плодовых тел ежевика гребенчатого можно начинать, когда они достигнут в диаметре 10-15 см. Грибы будут дольше храниться после срезки, если они ещё полностью не раскрылись. После сбора урожая грибнице следует дать отдохнуть 2 недели - в этот период поленья поливают чуть реже, чем в период плодоношения.

* Чем больше вы используете деревянных папочек, засеянных мицелием, тем быстрее полено прорастёт мицелием и начнет давать урожай. К сбору первых грибов приступают, в среднем, спустя 6-9 месяцев после «прививки». Можно форсировать плодоношение: после того как появятся первые плодовые тепа, положите поленья на 12-24 ч в воду. 

Eng.: Lion's Mane Mushroom, Bearded Tooth Mushroom, Hedgehog Mushroom, Satyr's Beard, Bearded Hedgehog Mushroom, pom pom mushroom, Bearded Tooth Fungus. Sven.: Igelkottstaggsvamp.