Leht-kobartorik Grifola frondoza

Leht-kobartorik - Grifola frondosa.

Мицелий для простого разведения.

Майтаке или Танцующий гриб (Grifola frondosa) - один из наиболее ценных и дорогих грибов в Японии.
Плодовое тело средней массой 10 кг может достигать в диаметре 1 метра. Состоит из многочисленных мясистых, плоско-волнистых шляпок, клинообразно переходящих в ножку. Мякоть в шляпках и ножках белая, с приятным запахом и вкусом. Употребляется в отварном, жареном и сушёном виде. Очень хорош для супов, бульонов, как оригинальная начинка для пельменей.
Его ценят не только за уникальные вкусовые качества, но и за удивительные лекарственные свойства. В восточной медицине майтаке используется как тоник для повышения жизненных сил и укрепления иммунитета.

Выращивание.
1-й этап.
Благоприятное время для высадки культур грибов на древесную основу: апрель-июнь и август-сентябрь. Лучше использовать дуб, бук, ольху, берёзу. Пригодны также пни или древесина старых яблонь и груш. Подходит свежераспиленная древесина или выдержанная в течение месяца на воздухе в затенённом месте, разложенная так, чтобы отрезки древесины не соприкасались. При этом влажность воздуха должна быть не ниже 60%.
1. Ствол дерева распилить на бревна длиной 1 м и толщиной 10-20 см.
2. Просверлить в поленьях отверстия размером чуть больше, чем палочка с мицелием на расстоянии 20 см друг от друга.
3. Вставить в отверстия палочки с мицелием Майтаке и заделать их деревянными пробками и воском, чтобы не допустить проникновения бактерий и плесневых грибов.
4. Уложить бревна в затенённом и хорошо проветриваемом месте. Для защиты от пересыхания и попадания прямого солнечного света прикрыть их ветками.
Грибница прорастает при температуре воздуха 13.. .27 °С и влажности 78-85%. Свет в этот период не нужен.
В зависимости от условий, период зарастания брёвен грибницей длится 4-6 месяцев. На зиму древесину укрывают соломенными матами или переносят в подвал.
2-й этап.
1. После периода зарастания грибницей бревна помещают в холодную воду на 12 часов.
2. Затем устанавливают вертикально или наклонно, прислонив к деревянным стойкам.
3. Для роста грибов нужна температура около 20 С и доступ света. Через 7-11 дней после установки промоченных бревен, появляются зачатки грибов.
На открытом воздухе Майтаке дают две волны роста (весной и осенью), а в теплице или подвале с искусственным освещением можно получать до четырёх волн, если после каждого плодоношения промачивать бревна.
Рост грибов продолжается 3-5 лет. За сезон можно собрать 1,5 - 3 кг грибов с каждого бревна.
Состав: мицелий грибов "Майтаке" на древесных палочках.

Eng.: Maitake mushroom, Hen-of-the-Woods, Ram's Head, Sheep's Head, Dancing mushroom. Suom.: Koppelokääpä. Sven.: Korallticka.