Ostoskorisi on tyhjä!
Suolayrtti "Agretti Roscano" (takilokki, suolaheinä)
Uusi
Takilokki (Suolayrtti, suolaheinä Agretti) — Salsola soda.
Harvinainen herkku ja soodan lähde: "Munkin parta" tai venetsialaisen lasin salaisuus.
Vaatimaton yksivuotinen kasvi, joka tunnetaan Italiassa nimellä Agretti. Se on haarovavartinen (40-80 cm) kasvi, jolla on mehevät neulasmaiset lehdet. Niissä on pikantti suolaisen hapan maku ja rapea rakenne.
Kulinaarinen arvo.
Italiassa on sanonta: "Jos näet torilla agrettia, osta ja syö se ennen kuin kevät loppuu!". Tämän herkun sesonki on lyhyt (maalis-toukokuu).
Nuorten versojen maku muistuttaa pinaatin, parsan ja merifenkoolin risteytystä. Ne sisältävät runsaasti A-vitamiinia, rautaa ja kalsiumia.
Valmistus: Agretti on hyvää sellaisenaan. Sitä höyrytetään, lisätään salaatteihin, munakkaisiin (frittata), tarjoillaan lisukkeena kalan kanssa sitruunan ja oliiviöljyn kera. Tärkeintä on olla keittämättä liikaa, jotta rapeus säilyy.
Viljelytekniikka.
Suolayrtti on kylmänkestävä ja valoa rakastava kasvi. Kasvaa aurinkoisilla paikoilla.
Kylvö: Keväällä tai talvea vasten (Virossa – marras-joulukuu). Siemenet kylvetään pinnalle, ehdottomasti mullattuna turpeella (2-3 cm). Itäminen tapahtuu 10-15 päivässä.
Hoito: Möyhennys ja kastelu. Satoa leikataan useita kertoja kauden aikana (jätetään alalehdet uudelleenkasvua varten).
Tärkeää: Siemenet menettävät itävyytensä nopeasti (säilyvät vain 3-4 kuukautta!). Vanhemmille siemenille suositellaan liottamista kasvunstimulaattoreissa.
Historia ja legendat:
Kasvi sai virallisen nimensä "Soodasuolayrtti" syystä. Sen tuhka sisältää paljon kalsinoitua soodaa. Muinaisina aikoina sitä kerättiin lasinpuhaltajille kaikkialta Välimeren alueelta. Uskotaan, että kuuluisan Muranon ja venetsialaisen lasin läpinäkyvyyden salaisuus piilee juuri tämän kasvin tuhan käytössä.
Kansan keskuudessa sitä kutsuttiin nimellä "barba dei frati" (munkin parta) vihreiden nippujen pörröisen ulkonäön vuoksi.
Harvinainen herkku ja soodan lähde: "Munkin parta" tai venetsialaisen lasin salaisuus.
Vaatimaton yksivuotinen kasvi, joka tunnetaan Italiassa nimellä Agretti. Se on haarovavartinen (40-80 cm) kasvi, jolla on mehevät neulasmaiset lehdet. Niissä on pikantti suolaisen hapan maku ja rapea rakenne.
Kulinaarinen arvo.
Italiassa on sanonta: "Jos näet torilla agrettia, osta ja syö se ennen kuin kevät loppuu!". Tämän herkun sesonki on lyhyt (maalis-toukokuu).
Nuorten versojen maku muistuttaa pinaatin, parsan ja merifenkoolin risteytystä. Ne sisältävät runsaasti A-vitamiinia, rautaa ja kalsiumia.
Valmistus: Agretti on hyvää sellaisenaan. Sitä höyrytetään, lisätään salaatteihin, munakkaisiin (frittata), tarjoillaan lisukkeena kalan kanssa sitruunan ja oliiviöljyn kera. Tärkeintä on olla keittämättä liikaa, jotta rapeus säilyy.
Viljelytekniikka.
Suolayrtti on kylmänkestävä ja valoa rakastava kasvi. Kasvaa aurinkoisilla paikoilla.
Kylvö: Keväällä tai talvea vasten (Virossa – marras-joulukuu). Siemenet kylvetään pinnalle, ehdottomasti mullattuna turpeella (2-3 cm). Itäminen tapahtuu 10-15 päivässä.
Hoito: Möyhennys ja kastelu. Satoa leikataan useita kertoja kauden aikana (jätetään alalehdet uudelleenkasvua varten).
Tärkeää: Siemenet menettävät itävyytensä nopeasti (säilyvät vain 3-4 kuukautta!). Vanhemmille siemenille suositellaan liottamista kasvunstimulaattoreissa.
Historia ja legendat:
Kasvi sai virallisen nimensä "Soodasuolayrtti" syystä. Sen tuhka sisältää paljon kalsinoitua soodaa. Muinaisina aikoina sitä kerättiin lasinpuhaltajille kaikkialta Välimeren alueelta. Uskotaan, että kuuluisan Muranon ja venetsialaisen lasin läpinäkyvyyden salaisuus piilee juuri tämän kasvin tuhan käytössä.
Kansan keskuudessa sitä kutsuttiin nimellä "barba dei frati" (munkin parta) vihreiden nippujen pörröisen ulkonäön vuoksi.
1. Salaatti savulohella.
Keitä nippu agrettia 3-4 minuuttia (kunnes al dente), huuhdo jäävedellä värin säilyttämiseksi. Asettele keoksi, päälle lohiviipaleita. Mausta oliiviöljyllä ja sitruunamehulla.
2. Lisuke seesamilla.
Paista purjosipuli, lisää pesty suolayrtti, hauduta kannen alla 8-10 minuuttia. Jäähdytä, valuta päälle seesamiöljyä ja ripottele seesaminsiemeniä
