Ruotiselleri "Tall Utah 52/70"

Selleriä käytetään pääasiassa mausteisena maustekasvina aromaattisena lisäaineena erilaisiin ruokiin. Yleisin on lehti, harvemmin juuri, ja vasta viime vuosina lehtilehti on alkanut ilmestyä. Selleri sisältää aminohappoja, glykosideja, C-, B1-, B2-, PP-, E-, U-vitamiineja (haavan esto), asparagiinia, koliinia, etikka- ja voihappoa, forokumariinia, sokereita, pektiiniaineita, kalium-, kalsium-, magnesium- ja raudasuoloja ja muita hyödyllisiä aineita. Arvokkaimmat ovat lehti- ja lehtilehtilajikkeet, jotka ovat neljä kertaa rikkaampia kuin juurilajikkeet C-vitamiinissa ja neljäkymmentä kertaa karoteenirikkaammat. Juurisellerin lehdet ovat karoteenin ja E-vitamiinin määrän suhteen viisi kertaa runsaampia kuin juurikasvien. Sekä sellerin lehtiä että juuria käytetään ravinnossa. Lehtiä käytetään rajoitetusti salaattikasvien sekoituksissa, joten lehtiselleri ei ole saanut laajaa leviämistä kotitalouspalstoille, sitä käytetään pääasiassa tuoksuvana mausteena.