Tilli "Aneto"

* Suolattua tilliä.
Huuhtele vihreät, kuivaa, laita puolen litran purkkiin ripottelemalla kerrokset suolalla. Seuraavana päivänä, kun tilli on laskeutunut, lisää toinen annos jne., kunnes purkki on täynnä. Laita päälle kaksi lankkua, ristiin ja paina niitä hieman alas, jotta mehu tulee ulos. Peitä purkki leivinpaperilla, sido ja säilytä viileässä paikassa. Poista tilli osissa tarpeen mukaan.
* Tillisalaatti.
Pese varret ja lehdet, leikkaa 2-3 cm pituisiksi paloiksi. Vatkaa kasviöljy pullossa sitruunamehun kanssa, kaada tillin päälle ja lisää suolaa. 2-3 tunnin kuluttua salaatti on valmis.
100 g tilliä, 2 rkl. ruokalusikallista kasviöljyä ja sitruunamehua, suolaa maun mukaan.
* Pasta tillillä.
Sekoita raejuusto juustoon, sieniliemeen, tilliin, vatkaa massa ja lisää siihen hienonnetut keitetyt sienet.
100 g juustoraastetta ja raejuustoa, 2 kuivattua porcini-sientä, 1 rkl. lusikallinen tilliä, 4 rkl. ruokalusikallista sienilientä.
* Tillikastike.
Paista jauhot öljyssä, laimenna liemellä tai kasvisliemellä, lisää hienonnettu tilli, keitä miedolla lämmöllä. Sekoita ennen käyttöä etikan (tai sitruunamehun), keltuaisen, vatkaa kaikki. Tarjoile liha- ja kalaruokien kanssa.
1 keltuainen, 1 rkl. lusikka kasviöljyä ja vehnäjauhoja, 1 lasillinen lihalientä tai kasvislientä, 1 tl pöytäetikkaa, tilliä, suolaa - maun mukaan.