Fenkolii "Romy"

Salaattifenkolii "Romy" - Foeniculum vulgare var. azoricum.
Varhain kypsyvä lajike italialaista tilliä. Kasvukausi: 70-75 päivää kylvöstä. 150-200 cm korkea. Sipuli on pyöreä, paino 350-400 g.
Fenkolit ovat tillin lähisukulaisia, mutta maku ja tuoksu on anismainen. Mukuloita voidaan käyttää salaateissa ja keitoissa, ne soveltuvat haudutukseen, grillaukseen, kuivattuja mukuloita tai lehtiä voi käyttää ruokien maustamiseen. Siemeniä voidaan käyttää marinoitujen tai säilöttyjen vihannesten maustamiseen.
Jälkimmäistä kasvatetaan paksunnetun osan saamiseksi varresta. Fenkoli sijoitetaan hedelmällisille savimaille, avoimiin, aurinkoisiin paikkoihin. Lisääntynyt siemenillä. Ne kylvetään toukokuun puolivälissä 2 cm syvyyteen, kaavion mukaan 50x40 cm, nopeudella 0,8-1,0 g/m2.
Hoito koostuu harvennuksesta, rivivälien löysäämisestä, pintakäsittelystä. Kasvisfenkolissa, jonka varsi on paksuuntunut, hillitseminen suoritetaan. Se on kylmänkestävä, mutta ilman lunta se voi jäätyä, joten syksyllä se peitetään lannalla tai humuksella. Kuivana aikana tämä sato vaatii kastelua. Sadonkorjuu alkaa, kun kasvit saavuttavat 10 cm:n halkaisijan.
1,0 g = 150-270 siementä.

* Jo muinaisina aikoina fenkoli oli suosittu kiinalaisten, intialaisten, egyptiläisten, kreikkalaisten ja roomalaisten keskuudessa. Sitten hänelle myönnettiin lähes ihmeellinen voima lääkekasvina; uskoi, että se auttaa "kaikkiin kuumeisiin". Fenkoli saapui Eurooppaan varhaisella keskiajalla roomalaisten mukana.
Nykyään fenkoli on arvokas mausteinen, eteerinen öljy, kasvis- ja lääkekasvi. Se sisältää runsaasti askorbiinihappoa, karoteenia, B-, K- ja E-vitamiineja. Kasvi sisältää välttämättömiä ja rasvaisia ​​öljyjä, sokeria, limaa, proteiineja ja tanniineja. Fenkolinlehtiä käytetään lisäämään kalan makua.
Kaukasuksella se on välttämätön osa kansallisruokia. Italialaiset syövät niitä mielellään marinoituna erillisenä kasvisruokana.
Hedelmät toimivat leivontamausteena: raastettuna esimerkiksi leipomotuotteille. Fenkolia lisätään myös suolakurkkuihin ja muihin vihanneksiin. Ja fenkolin hedelmät tuottavat kasviöljyä, jota käytetään makeisissa ja liköörien valmistuksessa.
Fenkolilla on parantavia ominaisuuksia.
Sen hedelmistä ja öljystä saaduilla valmisteilla on yskäystä erittävä ja kouristuksia estävä vaikutus. Fenkolia käytetään maha-suolikanavan kouristuksiin, keuhkoputkentulehdukseen, johon liittyy viskoosi ja vaikeasti erottuva yskös, taipumus turvotukseen, suun ja kurkun huuhteluun sekä maidontuotannon lisäämiseen imettävillä naisilla.
Siinä on selkeä aniksen tuoksu ja rapea mehukas hedelmäliha. Kaikki fenkolissa on syötävää - sipulit, varsi, lehdet ja siemenet. Fenkolin lehdet ja varret ovat aromaattisia yrttejä, sipulia käytetään vihannestena ja kuivattuja siemeniä käytetään mausteena moniin ruokiin. Fenkolia syödään raakana, lisätään salaatteihin tai keitetään siitä tuoksuvassa sosekeitossa. Neljänneksi leikattuna ja maapähkinävoissa paistettuna se on hyvä lisuke hanhen tai kalkkunan lisukkeeksi.
Fenkoli stimuloi täydellisesti aineenvaihduntaa.
Pureskele fenkolin siemeniä, kun olet nälkäinen - näet, että ruokahalusi laskee välittömästi. Ja fenkolin lehdistä tai siemenistä valmistettu tee auttaa pudottamaan painoa (muuten, 1800-luvulla fenkolia lisättiin usein tavalliseen mustaan ​​teehen). Se säilyy tuoreena noin neljä päivää jääkaapissa. Kuitenkin mitä nopeammin syöt sen, sitä parempi: koska fenkolin maku häviää vähitellen.