Ostoskorisi on tyhjä!
Maustekirveli "Commun"
Maustekirveli ''Commun'' - Anthriscus cerefolium.
Yksivuotinen 30-60 cm korkea maustekasvi. Nuoria tuoreita aaltoilevia lehtiä ennen kukinta-aikaa käytetään ruokaan. Lehdillä on miellyttävä aniksen tuoksu. Maustekirvelin ansiosta ruoasta tulee paitsi aromaattista, myös rikastettua C-, A-vitamiinilla, myös magnesiumilla ja Fe:llä. Sopii lihaan, keittoihin, kastikkeisiin, virkistää ja herättää ruokahalua. Humuksella rikastettu, kostea savimaa, puolivarjo tai aurinkoinen paikka sopii parhaiten. Sopii kylvämiseen kesällä ja syksyllä. Maustekirveliä voisi etsiä tai ituja istuttaa salaatin sekaan. Se suojaa salaattia ruttoa, kastematoja ja muurahaisia vastaan.
1 g sisältää noin 400 siementä.
Sensorinen laatu.
Makea ja aromaattinen, hieman persiljan ja aniksen välissä. Muilla mausteilla, joilla on samanlainen tuoksu. Pääaineosat Kasvi sisältää vain pieniä määriä eteeristä öljyä (0,3 % tuoreessa yrtissä, 0,9 % siemenissä); se sisältää metyylichavicolia (estragolia) ja hendekaania (undekaania). Alkuperä Luultavasti Etelä-Eurooppa tai Kaukasus. Chervil tuli tunnetuksi Välimeren pohjoispuolella Charlemagnen käskyllä Capitulare de villis.
Yksivuotinen 30-60 cm korkea maustekasvi. Nuoria tuoreita aaltoilevia lehtiä ennen kukinta-aikaa käytetään ruokaan. Lehdillä on miellyttävä aniksen tuoksu. Maustekirvelin ansiosta ruoasta tulee paitsi aromaattista, myös rikastettua C-, A-vitamiinilla, myös magnesiumilla ja Fe:llä. Sopii lihaan, keittoihin, kastikkeisiin, virkistää ja herättää ruokahalua. Humuksella rikastettu, kostea savimaa, puolivarjo tai aurinkoinen paikka sopii parhaiten. Sopii kylvämiseen kesällä ja syksyllä. Maustekirveliä voisi etsiä tai ituja istuttaa salaatin sekaan. Se suojaa salaattia ruttoa, kastematoja ja muurahaisia vastaan.
1 g sisältää noin 400 siementä.
Sensorinen laatu.
Makea ja aromaattinen, hieman persiljan ja aniksen välissä. Muilla mausteilla, joilla on samanlainen tuoksu. Pääaineosat Kasvi sisältää vain pieniä määriä eteeristä öljyä (0,3 % tuoreessa yrtissä, 0,9 % siemenissä); se sisältää metyylichavicolia (estragolia) ja hendekaania (undekaania). Alkuperä Luultavasti Etelä-Eurooppa tai Kaukasus. Chervil tuli tunnetuksi Välimeren pohjoispuolella Charlemagnen käskyllä Capitulare de villis.
Maustekirveli ei ole vain kaunis ja hyödyllinen, vaan myös lääkekasvi, jota käytetään virkistävänä, ruuansulatusta tukevana, hengityselinten sairauksien ja keltaisuuden tulehdusta ehkäisevänä ja diureettina.
Maustekirveli lisääntyy siemenillä (pienet, mustat, pitkänomaiset), jotka säilyttävät itämiskykynsä noin 4 vuotta.
Tämä vaatimaton, nopeasti kasvava, varjoa sietävä, kylmää kestävä kasvi voidaan kylvää ennen talvea ja säännöllisin väliajoin kevään ja kesän ajan (mieluiten osittain varjossa).
Maustekirvelille sopii mikä tahansa maaperä, mutta löysä, hedelmällinen ja riittävän kostea maaperä on parempi. Siemenet kylvetään 0,5 cm:n syvyyteen; versot ilmestyvät 2-3 viikossa. Usein versot harvennetaan jättäen kasvien väliin noin 15 cm. Kosteuden puutteessa ja voimakkaassa kesälämmössä chervilin lehdet kovettuvat nopeasti ja kasviin kehittyy varret-kukkavarret. Lukuisat kypsät siemenet putoavat maahan, mikä antaa runsaasti itsekylvöä. Jos sinun on kerättävä chervilin siemeniä, varret leikataan, kun siemenet muuttuvat ruskeiksi ja kuivataan varjossa.
Suom.: Maustekirveli. Bot. syn.: Anthriscus longirostris Bertol., Cerefolium anthriscus L., Cerefolium cerefolium L., Chaerefolium cerefolium L., Chaerophyllum sativum Lam., Scandix cerefolium L.
Maustekirveli kastike.
Jauha keitetyt keltuaiset, sekoita raa'an keltuaisen kanssa ja hiero joukkoon puolet voista jatkuvasti jauhaen. Lisää sitten vähitellen etikka ja sinappi sekä loput voista. Lisää smetana ja hienonnettu maustekirveli, suola ja pippuri maun mukaan. Tarjoile kastike keitetyn lihan, kananmunien, perunoiden kanssa.
Maustekirveli (nuoret lehdet) - 3-4 rkl., muna (kovaksi keitetty) - 2 kpl, keltuainen (raaka) - 1 kpl, kasviöljy - 0,5 kuppia, etikka - 1 rkl., sinappi - 1 rkl., smetana - 1 rkl.
Maustekirveli öljyä.
Sekoita voi ja maustekirveli, laita kapeaan pitkään muottiin, pakasta ja leikkaa viipaleiksi. Tarjoa valmiit viipaleet kalan, lihan, lämpimien perunoiden, keitettyjen tai paistettujen vihannesten kanssa.
Voi - 50 g, kirveli (hienonnut) - 2 rkl, suola - maun mukaan.
Maustekirveliä ja kuminaa sisältävä juustomassa.
Hienonna maustekirveli hienoksi, sekoita kaikki ainekset.
Raejuusto - 100 g, chervil (lehdet) - 15 g (1 kasattu rkl), smetana - 2 rkl, kumina (jauhettu) - veitsen kärjessä, suola - maun mukaan.
Kasvislennukakkuja maustekirvelin ja voikukan kera.
Kuori ja pese vihannekset. Pese ja kuivaa maustekirveli. Hienonna sienet, sipulit ja tomaatit hienoksi. Vatkaa munat mausteilla ja suolalla. Jauha voikukka ja kirsikkavihreät, yhdistä vatkattujen munien, hienonnettujen sienten, sipulien ja tomaattien kanssa, sekoita. Lusikoi öljyllä kuumennettuun paistinpannulle ja paista molemmin puolin.
Maito - 0,5 kuppia, maustekirveli - 1 nippu, voikukanlehdet - 1 pieni nippu, tomaatti - 1 kpl, sipuli - 1 kpl, sienet (tuoreet herkkusienet, boletus jne., jotka eivät vaadi keittämistä) - 3-4 kpl, muna (raaka) - 2 kpl, muna (raaka) - 2 kpl, jauhettu - ja punapippuri (, suola) maku.
Maustekirveli sosekeitto.
Jaa Anthriscus lehtiin ja varsiin. Paloittele, laita sivuun. Sulata voi suuressa paksupohjaisessa kattilassa keskilämmöllä, lisää hienonnettu sipuli ja keitä sekoittaen noin 5 minuuttia. Lisää pannulle purjo ja kuoritut ja kuutioidut perunat; keitä vielä 5 minuuttia sekoittaen. Kaada liemi vihannesten päälle. Lisää pannulle hienonnetut maustekirvelivarret, kiehauta, alenna lämpöä ja keitä keittoa noin 20 minuuttia (kunnes perunat ovat pehmeitä). Mausta suolalla ja pippurilla.
Käytä tehosekoitinta keiton soseuttamiseen. Lisää hienonnetut chervillehdet ja keitetty riisi soseutettuun keittoon. Tarjoile heti kokonaisilla kirsikkalehdillä koristeltuina.
Maustekirveli - 1 nippu (noin 150 g), perunat - 1 kpl, pitkäjyväinen riisi (keitetty) - 50 g, sipuli - 1 kpl, purjo valkoinen osa (silputtuna) - 1 kpl, voita - 25 g, kana- tai kasvislientä - 1 l, suolaa ja jauhettua valkopippuria - maun mukaan.
