Purjosipuli "Geant d hiver 2"

Purjosipuli "Geant d hiver 2" - Allium porrum L.
Kasvatetaan valkaistun varren saamiseksi - "jalat". "Varsi" on lieriömäinen, halkaisijaltaan 3-4 cm (paino 200-300 g, korkeus 15-20 cm).
Väärä varsi ja nuoria, vihreitä lehtiä käytetään ravinnoksi, värittömiä lehtiä varastoinnin aikana.
Purjossa on miellyttävä, hieman mausteinen maku. Niitä käytetään tuoreena ja haudutettuna salaattien ja muiden ruokien valmistukseen.
Agrotekniikka.
Purjan alta viedään pois hyvin viljellyt, hedelmälliset maaperät. Hänen parhaat edeltäjänsä ovat kaali, kurkut ja palkokasvit.
Purjoa kasvatetaan taimien kautta. Siemenet kylvetään helmikuun lopulla - maaliskuun alussa, ja taimet istutetaan maahan huhtikuun lopulla - toukokuun alussa 6-10 cm syviin uriin,
rivien välinen etäisyys on 25-30 cm, rivissä 10-25 cm. Jatkohoitoon kuuluu järjestelmällinen rivivälien löysääminen, kitkeminen, kasvien kitkeminen, kastelu ja lannoitus.
Purjolla on upea maku ja erittäin arvokas kemiallinen koostumus.
Se sisältää paljon fosforia ja rautaa. Purjossa on erityisen arvokasta kaliumsuolojen korkea pitoisuus.
Kasvi sisältää eteerisiä öljyjä, jotka sisältävät rikkiä, joka määrittää tämän sipulin erityisen aromin ja maun.
Purjo sisältää monia vitamiineja. C-vitamiini varastoinnin aikana ei vain vähene, vaan lisääntyy lähes 2 kertaa lehtien ulosvirtauksen vuoksi.
Tässä sipulissa on paljon helposti sulavaa sokeria ja vähän katkeruutta. Siksi se on välttämätön ruokavaliossa ja vauvanruoassa.
Purjan parantavat ominaisuudet tunnetaan myös: sitä suositellaan potilaille, joilla on keripukki, reuma, lihavuus, fyysinen ja henkinen ylityö,
samoin kuin virtsakivitaudissa.
Purjoa voidaan syödä missä tahansa kasvuvaiheessa. Nuoret lehdet ovat hyviä salaateissa. Pohjimmiltaan ruoaksi käytetään valkaistua väärää vartta - "jalkaa".
Siitä valmistetaan erilaisia ​​salaatteja, kastikkeita ja keitetään keittojen maustamiseen, kala- ja liharuokien lisukkeena.

Suom.: Purjo, purjosipuli. Sven.: Purjolök. Bot.: Allium porrum L.