Ostoskorisi on tyhjä!
Okra "Red Burgundy"
Uusi
Okra "Red Burgundy" - Abelmoschus esculentus = Hibiscus esculentus.
OKRA - tunnetaan myös nimillä: Syötävä hibiskus, Gumbo tai Naisten sormet.
Ainutlaatuinen, herkkä maku ja eksoottinen ulkonäkö!
Erittäin mielenkiintoinen ja ravitseva yksivuotinen ruohovartinen vihanneskasvi. Kasvi muistuttaa elinvoimaista pensasta: paksu, jäykkien karvojen peittämä varsi haaroittuu aivan tyvestä. Okran lehdet ovat suuria, tummanvihreitä, seitsenliuskaisia ja myös jäykän nukan peittämiä.
Se kasvaa nopeasti: se alkaa kantaa hedelmää jo 55-65 päivää taimettumisen jälkeen ja tuottaa satoa jatkuvasti aina ensimmäisiin syyshalloihin saakka.
Kasvit ovat elinvoimaisia ja ulkonäöltään erittäin koristeellisia. Kesällä lehtihangoista puhkeaa yksittäisiä suuria kermanvärisiä kukkia, joiden keskellä on kirkas purppuranpunainen täplä. Pohjoismaisessa ilmastossa pensaat kasvavat 120-150 cm korkeiksi, ja eteläisemmillä alueilla jopa 2 metrin pituisiksi.
Hedelmä - on pitkänomainen, sormen muotoinen granaattiomenan-viininpunainen kota, joka on jopa 30 cm pitkä ja kevyen nukan peittämä. Muodoltaan hedelmät muistuttavat hieman paprikaa.
Kulinaarinen arvo ja terveyshyödyt:
Vähäkalorinen dieettituote.
Ravinnoksi käytetään vain nuoria, raakoja ja pehmeitä 3-6 päivän ikäisiä hedelmiä, jotka painavat 10-30 g. Hedelmien maku on epätavallinen: se on mieto, pikantti ja muistuttaa hieman parsaa tai munakoisoa. Niitä voi syödä raakana salaateissa, keittää, paistaa, hauduttaa, kuivata, pikkelöidä ja säilöä myöhempää käyttöä varten. Okraa käytetään uskomattomien keittojen, kastikkeiden ja lisukkeiden valmistukseen; se sopii täydellisesti yhteen lihan, siipikarjan ja kalan kanssa. Myös nuoret lehdet ovat syötäviä ja niitä käytetään salaateissa.
Korkean vitamiinipitoisuuden (A, C, B-ryhmä) ja limaa muodostavien aineiden vuoksi okraruoat ovat erittäin hyödyllisiä mahahaavojen, gastriitin ja muiden maha-suolikanavan sairauksien ehkäisyssä ja hoidossa. Okra auttaa erinomaisesti palauttamaan kehon ehtyneet voimat raskaan fyysisen työn tai pitkän sairauden jälkeen.
Okran siemenet ovat myös gastronomisesti mielenkiintoinen tuote. Ennen pakkasia kerätyistä raaoista siemenistä tehdään «vihreiden herneiden» vastine. Täysin kypsistä siemenistä saa erinomaisen kahvinkorvikkeen: niitä paahdetaan kuivalla pannulla, kunnes kahvin tuoksu tulee esiin, ja sitten ne jauhetaan. Tuloksena syntyvä kahvi-suklaajuoma ei sisällä kofeiinia, joten sitä voi juoda illalla, ja se on terveellistä lapsille ja vanhuksille. Siemenistä puristetaan myös öljyä, joka sisältää runsaasti tyydyttymättömiä rasvoja ja on maultaan mietoa.
1,0 g = 15-18 siementä.
Viljelyohjeet.
Pohjois-Euroopassa ja maissa, joissa on samanlainen ilmasto, on turvallisempaa kasvattaa okraa esikasvatettujen taimien avulla.
Kasvia on helppo hoitaa, mutta sillä on paalujuuri ja se sietää siirtämistä erittäin huonosti, joten siemenet kylvetään suoraan yksittäisiin turveruukkuihin. Siemenet itävät hitaasti – 2-3 viikkoa. Optimaalinen lämpötila taimien kasvatukselle on +18...+21°C.
Taimet istutetaan avomaalle vasta, kun keväthallojen vaara on kokonaan ohi, maa on lämmennyt hyvin, eikä yölämpötila laske alle +12...+15°C (pohjoisissa olosuhteissa tämä on noin 10. kesäkuuta jälkeen). Istutusohje: taimiväli rivissä on 30-40 cm ja riviväli 70 cm.
Kuivien siementen suorakylvö maahan (2 kpl kuoppaan 2,5-3 cm syvyyteen) on myös mahdollista, kun vakaa ja lämmin sää on alkanut. Myöhemmin kuopassa oleva heikompi taimi yksinkertaisesti leikataan pois saksilla.
Okra rakastaa avoimia aurinkoisia paikkoja ja kevyttä, ravinteikasta maaperää. Se ei siedä vetisiä alueita, joilla on korkea pohjaveden taso.
Hoito koostuu harvinaisesta, mutta syvästä kastelusta (maa tulisi kostuttaa 30-40 cm syvyyteen), kitkemisestä ja lannoituksesta humuksella tai pienillä annoksilla moniravinteista lannoitetta. Kasvi vaatii ehdottomasti sivuversojen (varkaiden) poistamista, koska niiden tuottama sato on minimaalinen, mutta ne tekevät pensaasta tarpeettoman tiheän.
Sadonkorjuu: tämä on kaikkein tärkein vaihe. Hedelmät on leikattava tai taitettava varovasti pois säännöllisesti, 3-4 päivän välein, kun ne saavuttavat 4-6 cm koon. Pienimmälläkin viivytyksellä sadonkorjuussa hedelmistä tulee kovia, puisevia ja täysin syömäkelvottomia. Sato on korkea: hyvällä hoidolla yhdestä pensaasta voidaan korjata 30-40 hedelmää kauden aikana.
OKRA - tunnetaan myös nimillä: Syötävä hibiskus, Gumbo tai Naisten sormet.
Ainutlaatuinen, herkkä maku ja eksoottinen ulkonäkö!
Erittäin mielenkiintoinen ja ravitseva yksivuotinen ruohovartinen vihanneskasvi. Kasvi muistuttaa elinvoimaista pensasta: paksu, jäykkien karvojen peittämä varsi haaroittuu aivan tyvestä. Okran lehdet ovat suuria, tummanvihreitä, seitsenliuskaisia ja myös jäykän nukan peittämiä.
Se kasvaa nopeasti: se alkaa kantaa hedelmää jo 55-65 päivää taimettumisen jälkeen ja tuottaa satoa jatkuvasti aina ensimmäisiin syyshalloihin saakka.
Kasvit ovat elinvoimaisia ja ulkonäöltään erittäin koristeellisia. Kesällä lehtihangoista puhkeaa yksittäisiä suuria kermanvärisiä kukkia, joiden keskellä on kirkas purppuranpunainen täplä. Pohjoismaisessa ilmastossa pensaat kasvavat 120-150 cm korkeiksi, ja eteläisemmillä alueilla jopa 2 metrin pituisiksi.
Hedelmä - on pitkänomainen, sormen muotoinen granaattiomenan-viininpunainen kota, joka on jopa 30 cm pitkä ja kevyen nukan peittämä. Muodoltaan hedelmät muistuttavat hieman paprikaa.
Kulinaarinen arvo ja terveyshyödyt:
Vähäkalorinen dieettituote.
Ravinnoksi käytetään vain nuoria, raakoja ja pehmeitä 3-6 päivän ikäisiä hedelmiä, jotka painavat 10-30 g. Hedelmien maku on epätavallinen: se on mieto, pikantti ja muistuttaa hieman parsaa tai munakoisoa. Niitä voi syödä raakana salaateissa, keittää, paistaa, hauduttaa, kuivata, pikkelöidä ja säilöä myöhempää käyttöä varten. Okraa käytetään uskomattomien keittojen, kastikkeiden ja lisukkeiden valmistukseen; se sopii täydellisesti yhteen lihan, siipikarjan ja kalan kanssa. Myös nuoret lehdet ovat syötäviä ja niitä käytetään salaateissa.
Korkean vitamiinipitoisuuden (A, C, B-ryhmä) ja limaa muodostavien aineiden vuoksi okraruoat ovat erittäin hyödyllisiä mahahaavojen, gastriitin ja muiden maha-suolikanavan sairauksien ehkäisyssä ja hoidossa. Okra auttaa erinomaisesti palauttamaan kehon ehtyneet voimat raskaan fyysisen työn tai pitkän sairauden jälkeen.
Okran siemenet ovat myös gastronomisesti mielenkiintoinen tuote. Ennen pakkasia kerätyistä raaoista siemenistä tehdään «vihreiden herneiden» vastine. Täysin kypsistä siemenistä saa erinomaisen kahvinkorvikkeen: niitä paahdetaan kuivalla pannulla, kunnes kahvin tuoksu tulee esiin, ja sitten ne jauhetaan. Tuloksena syntyvä kahvi-suklaajuoma ei sisällä kofeiinia, joten sitä voi juoda illalla, ja se on terveellistä lapsille ja vanhuksille. Siemenistä puristetaan myös öljyä, joka sisältää runsaasti tyydyttymättömiä rasvoja ja on maultaan mietoa.
1,0 g = 15-18 siementä.
Viljelyohjeet.
Pohjois-Euroopassa ja maissa, joissa on samanlainen ilmasto, on turvallisempaa kasvattaa okraa esikasvatettujen taimien avulla.
Kasvia on helppo hoitaa, mutta sillä on paalujuuri ja se sietää siirtämistä erittäin huonosti, joten siemenet kylvetään suoraan yksittäisiin turveruukkuihin. Siemenet itävät hitaasti – 2-3 viikkoa. Optimaalinen lämpötila taimien kasvatukselle on +18...+21°C.
Taimet istutetaan avomaalle vasta, kun keväthallojen vaara on kokonaan ohi, maa on lämmennyt hyvin, eikä yölämpötila laske alle +12...+15°C (pohjoisissa olosuhteissa tämä on noin 10. kesäkuuta jälkeen). Istutusohje: taimiväli rivissä on 30-40 cm ja riviväli 70 cm.
Kuivien siementen suorakylvö maahan (2 kpl kuoppaan 2,5-3 cm syvyyteen) on myös mahdollista, kun vakaa ja lämmin sää on alkanut. Myöhemmin kuopassa oleva heikompi taimi yksinkertaisesti leikataan pois saksilla.
Okra rakastaa avoimia aurinkoisia paikkoja ja kevyttä, ravinteikasta maaperää. Se ei siedä vetisiä alueita, joilla on korkea pohjaveden taso.
Hoito koostuu harvinaisesta, mutta syvästä kastelusta (maa tulisi kostuttaa 30-40 cm syvyyteen), kitkemisestä ja lannoituksesta humuksella tai pienillä annoksilla moniravinteista lannoitetta. Kasvi vaatii ehdottomasti sivuversojen (varkaiden) poistamista, koska niiden tuottama sato on minimaalinen, mutta ne tekevät pensaasta tarpeettoman tiheän.
Sadonkorjuu: tämä on kaikkein tärkein vaihe. Hedelmät on leikattava tai taitettava varovasti pois säännöllisesti, 3-4 päivän välein, kun ne saavuttavat 4-6 cm koon. Pienimmälläkin viivytyksellä sadonkorjuussa hedelmistä tulee kovia, puisevia ja täysin syömäkelvottomia. Sato on korkea: hyvällä hoidolla yhdestä pensaasta voidaan korjata 30-40 hedelmää kauden aikana.
* Huomio: Kasvi on itsepölytteinen; kosteassa ilmastossa ristipölytys muiden lajikkeiden kanssa on kuitenkin mahdollista. Pidä tämä mielessä, jos aiot kerätä omia siemeniäsi ensi vuoden kylvöä varten.
Bot. syn.: Hibiscus esculentus.
* Yksivuotinen ruohovartinen kasvi hibiskusten suvusta Malvakasvien (Malvaceae) heimossa, arvokas vihanneskasvi.
Trooppista Afrikkaa pidetään perinteisesti okran kotimaana, ja se onkin säilynyt villinä Antilleilla. Nykyään se on laajalle levinnyt useissa Etelä-Euroopan maissa, Amerikassa, Afrikassa ja Aasiassa.
Mielenkiintoinen historiallinen tosiasia: viime vuosisadan alussa kuuluisa kirjailija Anton Tšehhov kasvatti okraa suurella menestyksellä tilallaan Moskovan alueella.
Tämä viljelykasvi on erittäin lämpöä ja valoa rakastava, minkä vuoksi sitä kasvatetaan ulkona useammin eteläisillä alueilla. Se suosii kevyttä, hyvin ojitettua ja orgaanista ainetta sisältävää maaperää. Kasvi kestää kuivuutta, mutta saadakseen runsaan sadon pehmeitä palkoja, se vaatii riittävää ja säännöllistä kastelua (sietämättä kuitenkaan lainkaan seisovaa vettä). Siementen itämistä varten maan lämpötilan on oltava vähintään +15°C, ja normaalia aktiivista kasvua varten vähintään +20°C. Okra ei siedä pakkasta missään olosuhteissa.
Okrakasvi voi kasvaa jopa 200 senttimetriin (korkeakasvuiset muodot), kun taas kääpiömuotojen varren korkeus on vain 30-40 cm.
Varsi on paksu, voimakkaasti haaroittunut ja tiheästi jäykkien karvojen peittämä. Lehdet ovat myös nukkaisia, erittäin suuria, 5-7-liuskaisia (harvoin ehyitä), vaalean- ja tummanvihreitä, ja ne sijaitsevat pitkien lehtihankojen päässä. Kukat ovat suuria, yksittäisiä, kaksineuvoisia ja itsepölytteisiä, ja niissä on 5-liuskainen teriö. Terälehdet ovat uskomattoman kauniita: keltaisia, kermanvärisiä tai oransseja, ja niiden keskellä on ilmeikäs suuri punainen tai violetti täplä.
Okran hedelmä on monisärmäinen, pitkänomainen, sormen muotoinen siemenkota, pituudeltaan 6-30 cm. Siemenet ovat pyöreitä, paljaita tai kevyen ruskean nukan peittämiä, tummanvihreitä tai harmaita. Ravinnoksi käytetään yksinomaan raakoja (kolmesta kuuteen päivää vanhoja) hedelmiä heti, kun ne saavuttavat 4-6 cm pituuden. Ne leikataan terävillä saksilla 2-3 päivän välein, välttäen ehdottomasti ylikypsymistä. Ylikypsät hedelmät muuttuvat koviksi, mauttomiksi ja menettävät kaikki dieettiominaisuutensa. Kerättyjä pehmeitä hedelmiä ei suositella säilytettäväksi pitkään (huoneenlämmössä enintään kaksi päivää ja jääkaapissa enintään 3-4 päivää).
Okran hedelmät sisältävät paljon hyödyllisiä proteiineja, karoteenia, askorbiinihappoa (jopa 45 mg%) sekä suojaavia lima-aineita (jotka ovat uskomattoman arvokkaita mahahaavojen ja gastriitin ehkäisyssä ja hoidossa).
Hedelmiä käytetään tuoreina, keitettyinä, haudutettuina ja säilöttyinä, ja niistä valmistetaan menestyksekkäästi hienoja salaatteja, keittoja, lisukkeita ja muita ruokia (ennen käyttöä kanta poistetaan varovasti ja hedelmät pestään huolellisesti). Raakoja siemeniä käytetään vihreiden herneiden korvikkeena, ja täysin kypsistä ja paahdetuista siemenistä valmistetaan erinomaista kofeiinitonta kahvinkorviketta.
Muuten: okra on koristehibiskuksen eli «kiinanruusun» lähin sukulainen.
Voit kasvattaa okraa jopa talvella valoisalla etelänpuoleisella ikkunalaudalla!
Helppo tapa määrittää onko palko ylikypsä: taita sen kärkeä. Jos se napsahtaa poikki räsähtäen, on täydellinen aika poimia ja laittaa se ruoaksi (mutta jos se taipuu pehmeästi, se tarkoittaa, että palko on muuttunut kuitumaiseksi ja on toivottomasti ylikypsä).
Kuitenkin ylikypsille okrapaloille löytyy myös upeaa käyttöä: kuivatut uurteiset hedelmät näyttävät uskomattoman mielenkiintoisilta talvikimppujen asetelmissa (ei ihme, että "edistyneet" floristit rakastavat käyttää niitä kuiva-asetelmia tehdessään...)
