Ostoskorisi on tyhjä!
Variksenmarja
Variksenmarja - Empetrum nigrum.
Musta variksenmarja on tyypillinen suokserofyytti (kasvi, joka tyydyttää hyvin vähän vettä), jonka varret ovat haaroittuneet, tummanruskeat 20 cm - 1 m pitkät. Lehdet ovat kapeasti elliptisiä, löysästi varressa ja niiden muoto eroaa jyrkästi muiden suon kasvien lehdistä. Ensi silmäyksellä ne voidaan sekoittaa neuloihin: kiiltäviä, kovia, pieniä ja ohuita, joiden reunat ovat sisäänpäin käännettyinä, jotka työntyvät versoon kaikkiin suuntiin. Ne ovat vihreitä talvella ja kesällä. Yksipuoliset pienet vaaleanpunaiset tai tummanpunaiset kukat, joissa on kolme terälehteä, istuvat lehtien kainaloissa. Marjat ovat mustia, kiiltäviä, vetisiä. Varismarja kukkii toukokuun jälkipuoliskolla - kesäkuun alussa ja kantaa hedelmää elokuussa.
Hedelmä on pallomainen, sinertävän musta, lievästi hapan marja, jossa on violetti mehu ja 6-9 siementä.
Kasvi on kaksikotinen. Valoa rakastava, mutta sietää osittain varjoa ja varjoa. Suosii happamia, humusisia, löysää, melko kosteaa hiekka-, sora- ja turvemaata. Ei siedä seisovaa vettä ja maaperän tiivistymistä. Huolimatta siitä, että se rakastaa kosteutta, se sietää hyvin kuivuutta. Pakkasenkestävä (vyöhyke 2).
Musta variksenmarja on tyypillinen suokserofyytti (kasvi, joka tyydyttää hyvin vähän vettä), jonka varret ovat haaroittuneet, tummanruskeat 20 cm - 1 m pitkät. Lehdet ovat kapeasti elliptisiä, löysästi varressa ja niiden muoto eroaa jyrkästi muiden suon kasvien lehdistä. Ensi silmäyksellä ne voidaan sekoittaa neuloihin: kiiltäviä, kovia, pieniä ja ohuita, joiden reunat ovat sisäänpäin käännettyinä, jotka työntyvät versoon kaikkiin suuntiin. Ne ovat vihreitä talvella ja kesällä. Yksipuoliset pienet vaaleanpunaiset tai tummanpunaiset kukat, joissa on kolme terälehteä, istuvat lehtien kainaloissa. Marjat ovat mustia, kiiltäviä, vetisiä. Varismarja kukkii toukokuun jälkipuoliskolla - kesäkuun alussa ja kantaa hedelmää elokuussa.
Hedelmä on pallomainen, sinertävän musta, lievästi hapan marja, jossa on violetti mehu ja 6-9 siementä.
Kasvi on kaksikotinen. Valoa rakastava, mutta sietää osittain varjoa ja varjoa. Suosii happamia, humusisia, löysää, melko kosteaa hiekka-, sora- ja turvemaata. Ei siedä seisovaa vettä ja maaperän tiivistymistä. Huolimatta siitä, että se rakastaa kosteutta, se sietää hyvin kuivuutta. Pakkasenkestävä (vyöhyke 2).
Sijainti: kasvaa hitaasti, valoa rakastava. Musta variksenmarja muistuttaa monella tapaa puolukkamarjoja: se kasvaa myös kokkareina. Maata pitkin hiipivät versot muodostavat satunnaisia juuria, joten rypäle kasvaa vähitellen ja valtaa yhä suuremman alueen. Ja kuten puolukka, variksenmarja ei tule toimeen ilman symbioosia sienten kanssa, jotka antavat sille mineraalielementtejä ja saavat vastineeksi fotosynteettisiä tuotteita.
Maaperä: suosii happamia hiekka- ja turvemaita, ei siedä tiivistymistä ja seisovaa vettä.
Istutus: kasvit istutetaan 30 - 50 cm etäisyydelle toisistaan. Istutussyvyys on 40 cm. Juuren kaulus haudataan 2 cm maaperään. Maa-aineseos valmistetaan turvemaasta, turpeesta ja hiekasta yhtä suuria määriä. Tee viemäröinti murskeesta ja hiekasta 10 cm kerroksella.
Hoito: ruoki kasveja kerran kaudella lisäämällä 50 g nitroammophoskaa 1 m2:lle. Multaa nuoret istutukset turpeella 5-6 cm kerroksella.
Se on melko talvenkestävä, eikä lisäsuojaa tarvita, koska se talvehtii hyvin lumen alla. Leikkaaminen on huolellista, merkityksetöntä, ja se koostuu pääasiassa kuivien versojen poistamisesta. Kasvi vaatii kitkemistä vasta ensimmäisinä elinvuosina. Sitten se tukahduttaa lähes kaikki rikkaruohot yksinään. Varismarjan hiipivien versojen muodostaman paksun varjon alta tulee esiin vain muutamia rikkaruohoja, mutta niitä ei ole vaikea poimia. (Joudut jopa rajoittamaan variksenmarjan leviämistä, mikä voi syrjäyttää naapuriviljelmät kasvit). Kuivalla säällä musta variksenmarja vaatii ehdottomasti kastelua (mutta sille ei tarvitse luoda suota).
Lisääntyminen: siemenet ja kerrostaminen.
Käyttö: maanpeitekasvina erilaisissa puutarhakoostumuksissa. Voit kokeilla varismarjoja, kuten puolukoita, istuttamista tasaiseen kivipuutarhaan. Voit kokeilla myös yhdessä monivuotisten kukkien kanssa, joille haarautunut ja leviävä "kalanruoto" toimii erinomaisena paksuna tummanvihreänä taustana.
Variksenmarja. Sven.: Kråkbär, kråkris.
Jäädytetty variksenmarja.
Myöhään syksyllä poimitut marjat sopivat ihanteellisesti pakastettaviksi. Varismarja pitää lajitella, kaataa puhtaalle liinalle, poistaa roskat ja pakastaa irtotavarana. Pakastettu tuote laitetaan pusseihin ja säilytetään pakastimessa. Kylmillä pohjoisilla alueilla pakastetut marjat kaadetaan altaisiin ja sijoitetaan navetoihin tai varastoihin.
Marinoitu variksenmarja.
Kuten pakastuksessa, myös myöhään korjatut marjat liotetaan. Klassikoiden mukaan ne pestään lähdevedellä (tai ainakin suodatetaan). Puhtaat marjat laitetaan perusteellisesti pestyihin ja valmistettuihin tynnyreihin (jälleen viimeisenä keinona steriloidut kolmen litran purkit), täytetään puhtaalla vedellä ja säilytetään kylmässä huoneessa.
Varismarjahillo.
Koska variksenmarja ei ole kovin maukasta, hillo valmistetaan lisäämällä omenoita ja joskus saksanpähkinöitä. Keitä variksenmarja sokerisiirappissa melkein kypsiksi. Lisää noin 10 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä kuoritut ja siemenkota omenat, viipaleiksi leikatut omenat, sitruunankuori ja kaneli.
Variksenmarja - 1 kg, omenat - 0,5 kg, sokeri - 1,5-2 kg, sitruunankuori ja kaneli - maun mukaan.
Varismarjakompotti.
Esikeitä siirappi. Laita puhtaat marjat siihen, kiehauta ja lisää sitruunahappo keittämisen lopussa. Tämä kompotti juodaan useimmiten heti, sulkematta sitä tulevaa käyttöä varten, mutta voit myös rullata sen kaatamalla sen steriloituihin purkkeihin (suositellaan pastöroimaan 0,5 litraa 10 minuuttia).
Vesi - 8 lasia, sokeri - 80-100 g, variksenmarja - 500 g, sitruunahappo - 1 g.
Grillattua lammasta timjamilla ja variksenmarjalla.
Tämä on klassinen islantilainen ruokalaji. Poista karitsan ulkofileestä luut, leikkaa suonet ja ylimääräinen rasva pois. Mausta ulkofilee suolalla ja pippurilla, grillaa se ja mausta kuivatulla arktisella timjamilla ja varismarjajauheella. Tarjoile sellerin ja lehtikaalin kanssa.
Varismarjan täyte.
Jauha marjat survin, lisää mustaherukkahillo. Sokerin sijasta voit käyttää hienonnettua punajuurta. Täyte sopii kaikille leivonnaisille tai pannukakkuille.
Varismarjan kvass.
Muussaa variksen marjat pienessä ammeessa puisella survimella, kaada päälle kiehuvaa vettä, lisää humala-infuusio ja anna käydä 2-3 vuorokautta. Siivilöi sitten siivilän läpi ja pullo. 5-7 päivän kuluttua kvass on valmis.
10 litralle vettä: variksenmarja - 1 kg, hunaja - 2 lasillista, kuiva humala - 1 kourallinen.
Variksenmarjakompotti.
Ota yhtä suuret osat karpaloita, variksenmarjoja, herukoita, vadelmia, kuivattuja omenoita ja luumuja. Pese hedelmät, kaada 50 % sokerisiirappiin ja keitä kypsiksi. Käytä 24 tunnin sisällä.
Variksenmarjan mehu.
Muussaa pestyt marjat ja purista niistä mehu. Upota puristemassa kiehuvaan veteen 10 minuutiksi ja siivilöi. Sekoita liemi puristettuun mehuun, lisää sokeri. Maun parantamiseksi lisää sitruunahappoa. Anna vaikuttaa 10-12 tuntia. Tarjoile kylmänä.
Variksenmarja - 1 kuppi, vesi - 1 l, sokeri - 0,5 kuppia, sitruunahappo - maun mukaan.
Variksenmarja hyytelö.
Huuhtele variksen marjat kylmällä vedellä, laita kattilaan, lisää kuuma vesi ja keitä 10-15 minuuttia. Valuta vesi ja purista marjat. Lisää saatuun mehuun vettä 1 litran tilavuuteen, kiehauta lisäämällä sokeria tai hunajaa ja kylmään veteen laimennettua tärkkelystä, sekoita kiehumatta ja kaada lasiin. Ripottele hyytelön pinta tomusokerilla. Tarjoile jäähdytettynä.
Variksenmarja - 2 kuppia, vesi, sokeri tai hunaja - 4 rkl. l., tärkkelys - 50 g, tomusokeri - tarpeen mukaan.
Variksenmarja likööri.
Kuumenna seos kiehuvaksi, siivilöi ja anna hautua 7 päivää.
Vodka - 1 l, variksenmarja - 500 ml, sokeri - 0,5 kuppia, neilikka - 3 silmua, vaniljasokeri - 1 pussi.
Variksenmarjan tinktuura.
Laita puhtaat marjat purkkiin ja kaada vodkaa niin, että se peittää ne kokonaan. Anna seosta hautua 15-20 päivää, siivilöi ja pullota. Tinktuuralla on ihana rubiinin väri.
Variksenmarjan tinktuura pinjansiemenillä.
Kaada vodkaa marjojen ja pähkinöiden päälle ja jätä 15-30 päivään.
Vodka - 1 l, variksenmarja - 2 lasia, pinjansiemeniä (kuorimattomia) - 1 lasi.
