Ostoskorisi on tyhjä!
Palsternakka "Dugi Bijeli"
Palsternakka ''Dlouhy Bily'' - Pastinaca sativa L.
Korkeatuottoinen palsternakka, jolla on pitkä juuri ja korkea vastustuskyky sairauksia vastaan. Kasvilla on voimakas kasvu.
Sen valkoinen juuri on kartiomainen, 25-30 cm pitkä, teräväkärkinen.
Lajike soveltuu erinomaisesti suoraan kulutukseen sekä jalostukseen, erityisesti kuivaukseen. Erittäin hyvä säilyvyys.
Kasvuaika noin 200 päivää kylvöstä (Keski-Euroopan olosuhteissa).
Korkeatuottoinen palsternakka, jolla on pitkä juuri ja korkea vastustuskyky sairauksia vastaan. Kasvilla on voimakas kasvu.
Sen valkoinen juuri on kartiomainen, 25-30 cm pitkä, teräväkärkinen.
Lajike soveltuu erinomaisesti suoraan kulutukseen sekä jalostukseen, erityisesti kuivaukseen. Erittäin hyvä säilyvyys.
Kasvuaika noin 200 päivää kylvöstä (Keski-Euroopan olosuhteissa).
Huomatkaa että…
· Sen maku muistuttaa porkkanaa ja persiljaa, mausteisuudessa huonompi kuin persilja.
Lehdet ovat karkeita, joten ne sopivat vain keittojen ja lämpimien ruokien maustamiseen
· Juuretta käytetään kuivattuna ja tuoreena keittojen, borssien, kalaruokien, marinoitujen kurkkujen, marinaattien mausteena.
Palsternakka säilyy hyvin kevääseen asti, sietää helposti pieniä pakkasia. Se voi talvehtia maassa peiton alla, ja aikaisin keväällä sitä voidaan käyttää tarpeen mukaan.
Arvokkain ruokavaliotuote.
Kylmänkestävä, kosteutta ja valonkestävä, pakkasenkestävä. Viihtyy hyvin humuspitoisessa, neutraalissa maaperässä.
Kylvä aikaisin keväällä hyvin valaistuille alueille. Kylvömäärä 0,4-0,5 g/m2. Upotussyvyys 1,5-2 cm. Riviväli 20-30 cm.
Siemenet itävät 3-4 viikossa. Taimet harvennetaan jättäen taimien väliin 10-15 cm.
Palsternakka kasvaa erityisen hitaasti ensimmäiset 2 kuukautta, joten se vaatii huolellista hoitoa: löysääminen, kitkeminen, kastelu ei ole usein, mutta runsasta (10 litraa vettä per 1 m2).
Kuumina päivinä palsternakan lehdistä vapautuu palavia eteerisiä öljyjä, jotka voivat aiheuttaa ihon palovammoja, joten viljasta kannattaa huolehtia aikaisin aamulla tai myöhään illalla.
Juurekset korjataan myöhään syksyllä, mutta ennen pakkasen tuloa. Säilytetty hiekassa korkeassa kosteudessa ja alhaisessa lämpötilassa.
Palsternakka. Bot. syn.: Pastinaca fleischmannii Hladnik.
Tiesitkö, että... juurikasvien pää- ja sivujuuret leikataan pois, puhdistetaan hieman ja leikataan pois vaurioituneet juurekset.
Keitä 2 minuuttia kiehuvassa vedessä ja paista sitten uunissa lihan kanssa.
Juurikset voidaan leikata suikaleiksi tai renkaiksi ja paistaa öljyssä tai upottaa taikinaan ja sitten paistaa.
Voit myös muussata keitetyt porkkanapalsternakat voin ja muskottipähkinän kanssa.
* Palsternakkajuurta käsiteltäessä sen ei pidä antaa hapettua, joten se puhdistetaan ja leikataan vain ruostumattomasta teräksestä valmistetun veitsen avulla.
Kuorittu juuri, jos sitä ei käytetä heti, laitetaan sitruunamehulla tai sitruunahapolla happamaksi tehtyyn veteen.
* Palsternakkaa käytetään samoissa ruoissa ja samalla tavalla kuin persiljaa ja selleriä - enimmäkseen tuoreena (pääasiassa juurina).
Se ei kuivu hyvin.
Sen tuoksu on heikompi, herkempi ja neutraalimpi kuin persiljan ja sellerin.
