Punajuuri "Rote kugel 2" (Punainen pallo 2) (100 g)

* Tieteellinen tutkimus on vahvistanut punajuuren korkeat lääkinnälliset ominaisuudet. 
On todettu, että punajuuren sisältämät kuidut, omena-, sitruuna- ja muut biogeeniset hapot tehostavat suoliston peristaltiikkaa; betaiini edistää ravinnon proteiinien hajoamista ja imeytymistä ja osallistuu aktiivisesti koliinin muodostumiseen, mikä lisää maksasolujen elinvoimaa. Siksi kroonisesta ummetuksesta, ruoansulatushäiriöistä ja maksasairauksista kärsiville suositellaan sen syömistä keitettynä tyhjään vatsaan 100-150 grammaa päivässä.
Punajuurimehu, erityisesti kun se on sekoitettu yhtä suuriin osiin porkkana- ja retiisimehun kanssa, auttaa anemiaan ja on yleisesti aineenvaihduntaa parantava, vahvistava aine. Hunajaan sekoitettua punajuurimehua käytetään verenpainetautiin ja rauhoittavana aineena.
Suhteellisen korkea jodin ja magnesiumin pitoisuus tekee punajuuresta välttämättömän vanhusten ja ateroskleroosista kärsivien potilaiden ruokavaliossa. Mutta hämmästyttävin on punajuuren vaikutus syöpäsoluihin.
Heidelbergissä — vanhassa saksalaisessa yliopistokaupungissa — julkaistussa kirjassa "Punajuuri pahanlaatuisten kasvainten lisähoitona" A. Ferenczi kuvaa 28 paranemistapausta vatsa-, keuhko-, peräsuoli- ja virtsarakkosyöpäpotilailla, jotka käyttivät raastettua raakaa punajuurta ja sen mehua. Yhtä lukuun ottamatta kaikilla esiintyi kahden–neljän viikon kuluttua objektiivisia merkkejä yleistilan paranemisesta: lämpötilan ja laskon (B-La) lasku, painonnousu, veren koostumuksen paraneminen ja pahanlaatuisen kasvaimen pieneneminen tai katoaminen.
Myöhemmät tieteelliset tutkimukset ovat osoittaneet, että syöpäsoluihin vaikuttavan aineen perusta ovat antosyaniinit — kasvien fenoliryhmään kuuluvat väriaineet. Selvisi, että myös muiden kasvien — mustikoiden, mustaherukoiden, mustaseljan, mäkikuisman ja punaviinin — antosyaniinit pystyvät pysäyttämään syöpäsolujen kehityksen.
Tosin tehtyjen kokeiden mukaan punajuuri toimii kahdeksan kertaa tehokkaammin. Mutta koska kaikki eivät siedä tai pysty sulattamaan punajuurimehua, muut hedelmät ja yrtit voivat auttaa antosyaniineja tässä hoidossa. Lisäksi niiden on oltava luonnollisessa muodossaan — eristetyillä puhtailla antosyaniineilla, kuten Budapestin farmaseuttisen instituutin tekemät erityistutkimukset osoittavat, ei ole lääkinnällisiä ominaisuuksia. Keitetyllä punajuurella tai keitetyllä punajuurimehulla ei myöskään ole niitä, tai niiden teho on aivan liian vähäinen. Tuore mehu on, kuten kävi ilmi, kolme kertaa tehokkaampaa kuin seissyt mehu.
Tähän voidaan lisätä seuraavaa. On hyvä idea säilyttää vastapuristettua punajuurimehua jääkaapissa noin kolme tuntia; sen jälkeen elimistö imeyttää sen paljon paremmin (tietenkin jääkaapin jälkeen mehu on lämmitettävä huoneenlämpöiseksi).
Punajuuri on siis poikkeuksellinen vihannes, jolla on lääkinnällisiä ominaisuuksia. Syö sitä enemmän keitettynä, tee mahdollisuuksien mukaan salaattia, johon lisäät myös tuoretta punajuurta, juo mehua, ja olet suojassa monilta vakavilta sairauksilta.
Punajuuri auttaa myös säteilyvaurioiden tapauksessa — sillä on kyky poistaa radioaktiivisia aineita kehosta (myös keitetty punajuuri säilyttää tämän kyvyn). Punajuuri poistaa elimistöstämme myös myrkkyjä ja raskasmetalleja (kuten lyijyä ja elohopeaa).