Rosmariini

* Ulkoisesti rosmariinin oksa muistuttaa kuusen oksaa, jossa on monia pieniä lehtiä, jotka näyttävät litteiltä neulasilta. Tuoreena ne ovat pehmeitä, ja kuivuessaan niistä tulee piikikäs kuin kuusen neulaset.
Rosmariinin lehdet ovat kahden prosentin eteerisiä öljyjä, jotka ovat erinomaisia ​​rauhoittavia aineita, koska ne parantavat mielialaa ja auttavat rauhoittumaan ja rentoutumaan. Ei ole sattumaa, että kylvyn yhteydessä lisätään muutama tippa rosmariinia, millä on myös terapeuttinen vaikutus.
Lisäksi se auttaa parantamaan muistia, joten rosmariinia määrätään opiskelijoille, mikä auttaa istunnon ja kokeiden aikana, sekä koululaisille lukuvuoden aikana.
Rosmariinilla on antibakteerisia ominaisuuksia, sillä on myönteinen vaikutus kehoon vilustumisen aikana. Sen haihtuvat aineet desinfioivat ilman, pääsevät eroon streptokokeista, stafylokokeista, hiivasienistä, E. colista. Kuivatut kukat tai rosmariinin oksat voidaan laittaa pussiin ja ripustaa huoneeseen. Se huokuu miellyttävää tuoksua useita kuukausia.
Rosmariinin tuoksu on samanlainen kuin männyn tuoksu. Se on erittäin rikas, voimakas, ja siinä vallitsee makeat nuotit.
Rosmariinin maku on mausteinen ja pistävä, joten ei ole yllättävää, että mausteisen ruoan ja tuoksun ystävät rakastavat sitä. Rosmariini on löytänyt erittäin laajan sovelluksen kansanlääketieteessä: se auttaa erilaisissa hermoston häiriöissä sekä maha-suolikanavan sairauksissa. Rosmariinin lehdistä valmistetaan hyödyllinen infuusio, jota suositellaan astmaan sekä erilaisiin ylähengitysteiden sairauksiin. Kurkun tulehduksellisissa sairauksissa tätä infuusiota tulee käyttää kurkkuluun.
Ruoanlaittoon käytetään mausteena nuoria rosmariinin lehtiä, jotka kerätään kasvin oksien yläkolmanneksesta ja kuivataan (useimmiten rosmariinia käytetään murskattuna).
Rosmariinia lisätään toiselle ja ensimmäiselle ruoalle, kasvispataisiin, salaatteihin, alkuruokiin ja lisukkeisiin, pasteisiin ja jauhelihaan klassisena mausteena - tämä pikanttinen mauste sopii hyvin lampaan, sian, siipikarjan ja kanin kanssa (rosmariini antaa niille herkullisen riistan tuoksun).
Vihannekset rosmariinilla saavat kevyen ja hienovaraisen aromin. Ravintoloissa perunat keitetään usein tällä mausteella: paistetaan, paistetaan, haudutetaan.
Rosmariinia käytetään myös öljyjen ja suolan aromiaineena, se sisältyy lihan monimutkaisten mausteiden koostumukseen.
Rosmariinia ei suositella käytettäväksi yhdessä laakerinlehden kanssa.
Rosmariini on täysin sopimaton kalaruokiin, koska mausteen paksu kamferin sävy "keskeyttää" kalan tuoksun ja tulee hallitsevaksi, minkä seurauksena valmiin ruuan maku saa huomattavan lääkeyrttien maun.
Muista, että rosmariini on yksi vahvimmista mausteisista mausteista, joten sinun ei pidä käyttää sitä väärin.
Huomio!
Rosmariini on vasta-aiheinen raskaana oleville naisille, koska sillä on abortoiva vaikutus. Sitä ei myöskään suositella hypertensiopotilaille, koska se edistää korkeaa verenpainetta ja kouristuksille alttiita henkilöitä. Jos tämän kasvin öljyä joutuu iholle, polttava tunne ja jopa huimauksen tunne ovat erittäin todennäköisiä (tämä koskee ihmisiä, joilla on lisääntynyt ihon herkkyys).

Rosmariini. Pharm.: folia anthos, folia roris marini.