Savoijinkaali "San Michele"

Savoijinkaali "San Michele" - Brassica oleracea L. convar. capitata (L.) Alef. var. sabauda L.
Yksi Savoy-alalajin kauneimmista ja terveellisimmistä kaaleista. Hyvin harvinainen pääosin vihreälehtisten lajikkeiden joukossa.
Korkeasatoinen myöhään kypsyvä lajike (aika kylvöstä tekniseen kypsyyteen on 130-150 päivää). Kaalin päät ovat keskikokoisia, muodoltaan pyöreitä, painavat 1,8-2 kg.
Sillä on herkkä lehtirakenne ja erinomainen maku. Lehti on aallotettu, ohuempi kuin valkokaali, "ilmava", hienosti kupliva.
Vähäkaloripitoisuutensa, korkean proteiinipitoisuutensa, herkän kuidun ja antidiabeettisen komponentin (mannitolin) ansiosta tuotteet sopivat ihanteellisesti ruokavalioon.
Maku on pehmeä ja herkkä. Leikattu kaalin pää säilyy enintään 1-1,5 kuukautta, mutta se voidaan säilyttää viiniköynnöksessä pitkään.
Sitä käytetään tuoreena (salaattien ja kylmien alkupalojen valmistukseen) sekä ensimmäisen ja toisen ruokalajin ainesosana.
Savoijikaali on paljon makeampaa kuin valkokaali, ja sen ravitsemukselliset ominaisuudet ovat erityisen arvokkaita lapsille ja vanhuksille.
Suositellaan tuoreen kulutukseen ja jalostukseen. Erinomainen täyte piirakoille, bageleille ja pannukakkuille.
Lajikkeen arvo: korkea sato, kaalin päiden kestävyys halkeilua vastaan.
Agrotekniikka.
Hyviä edeltäjiä ovat palkokasvit, kurkku ja perunat. Taimien kylvö suoritetaan maaliskuun puolivälissä. 7-10 päivää syntymisen jälkeen taimet sukeltavat.
Taimet ovat valmiita istutettavaksi 35-40 päivää itämisen jälkeen. Se istutetaan huhtikuun lopussa 35x50 cm mallin mukaan.
Lisähoito koostuu kastelusta, kitkemisestä, löysäämisestä ja säännöllisestä ruokinnasta. Kasvi on tehokas ja vaatii suuren ruokintaalueen.
Savoijakaali sietää hyvin kuivuutta ja on erittäin kylmänkestävää. Kaalipäät voidaan jättää puutarhaan, kunnes lumipeite on vakaa.