Kõrvenõges

Kuidas eristada kõrvenõgest raudnõgesest?
Õisikute suuruse järgi: kõrvenõgese õisikud on pikemad kui leheroots, aga raudnõgesel vastupidi – õisikud on lühikesed, samuti on taim ise palju väiksem, kõrgus mitte üle 60 cm, kasvab väikeste kogumikena, ei moodusta võimsaid tihnikuid.
Erinevalt kõrvenõgesest hargneb raudnõges kogu varre pikkuses, lehed on ovaalsed-saagjad, aga mitte terav tipuga.
Peale „saagikuse“ ei jää raudnõges kõrvenõgesele milleski alla, toiteväärtuselt isegi ületab teda. Rahva – ja tavameditsiinis on mõlemad nõgesed ühesuguse kasutamisega, neil on praktiliselt samasugune keemiline koostis (raudnõgest kasutatakse sagedamini homoöpaatias).
Kõrvenõges moodustab kõrged (kuni 2m) puhmad püstiste, neljakandiliste vartega, millel on vastatised lantsetjad jämesaagjad teravdunud tipuga lehed. Lehekaenaldes moodustuvad pikad pähikjad rippuvad õisikud. Õitseb juunist augustini, moodustades peale õitsemist viljad – munajad pähklikesed.

Kasutamine.
Toiduainetetööstuses ja meditsiinis kasutatakse lehti, risoomi ja seemneid.
Kõige populaarsem ravim, kus peale teiste komponentide on ka nõgeseekstrakt – Allahol, mida kasutatakse sapiajatina ja lahtistava vahendina.
Lehti kogutakse õitsemise ajal kinnastega. Töödeldud ja peenestatud tooraine kuivatatakse umbes kuu aega varjualustes, pööningul või isegi rõdul.
Nõges on populaarne kulinaarias ja kosmetoloogias. Rohelisi lehti lisatakse suppidesse, boršile, kapsasupile, värskeid lehti võib panna pirukatäidiseks ja salatisse. Nõgese keedus on suurepärane vahend juuksekasvu taastamiseks, aga tõmmist kasutatakse mitmesuguste kreemide, kehahooldusvahendite koostises.
Kasutatakse ka loomatoiduna.

Kuidas on nõges inimesele kasulik ja millised raviomadused tal on?
* taim on rikas vitamiinide poolest: askorbiin-, pantoteen-, sipelg-, kofeiin-, P-kumariinhape, K vitamiin
* glükosiid urtitsiin – looduslik kardiostimulaator
* parkained, valk- ja lämmastikained, karatinoidid
* aminohapped ja teised organismile vajalikud elemendid.
Tänu sellisele kasulike ainete hulgale parandab nõgesetõmmis seedetrakti tööd, on sapieritust soodustava toimega, normaliseerib lipiidide vahetust ja alandab kolesterooli sisaldust veres. K vitamiin annab taimele verdpeatava ja tursetevastase toime, aga taimne valk lektiin – antitoksilised omadused.
Nõgeses sisalduv klorofüll mõjub immuunsusele stimuleerivalt, aitab kinni kasvada kahjustatud kudedel ja tugevdab juuksekasvu.
Loomkatsed on näidanud, et nõgese lehtede tõmmis võib alandada suhkrutaset diabeedi korral, tõsta hemoglobiinisisaldust ja normaliseerida südame-veresoonkonna tööd.
Nõgest võib tarvitada raviks paisete, vistrike korral, aga ka kui reuma ja podagra ravimit. Polüvitamiinse vahendina kuulub ta paljude mao-, neeru-, aneemia- ja verdpeatavate segude koostisesse.
Nõgese raviomadused on asendamatud ka günekoloogiliste haiguste ravis. Vere koostise parandamiseks ja menstruatsioonitsükli korrastamiseks kasutatakse lisaks põhiravimile täiendavalt nii nõgese erinevaid osi kuivatatult kui ka nõgese mahla.

Lehtede tõmmis.
1 spl kuivi peenestatud lehti valada üle 400 ml veega ja keeta tasasel tulel 10 minutit.  Tõmmis jahutada, filtreerida. Võtta sisse 30 ml 4 korda päevas 3 päeva jooksul vererohke menstruatsiooni ja emakaverejooksu korral.

Tee koos piparmündiga.
Segada 2 spl kuivi nõgeselehti ja piparmünti, lisada 3 l vett ja keeta 3 minutit. Valmis segu peab umbes pool tundi seisma. Filtreeritud tõmmisele võib lisada mett.
Võtta sisse 200 ml korraga hommikul ja õhtul 10-14 päeva järjest.
Kuna nõgeses on palju rauda ja B rühma vitamiine, siis tema baasil valmistatud preparaadid aitavad tõsta erütrotsüütide hulka ja hemoglobiini taset veres, juua tuleks seda teed aneemia korral.

Keedus.
1 spl nõgeselehti segada takjajuurtega ja valada üle klaasi keeva veega.
Saadud tõmmisega hõõruda pead peale pesemist, kergelt masseerida naha sisse kiilanemise ja seborröa korral.
Olles looduslik vitamiinide varaait, tõstab nõges organismi vastupidavust erinevatele bakteritele ja tugevdab immuunsust, tänu sellele kasutatakse teda nahahaiguste ravimisel, haavade kinnikasvamiseks ja juuksekasvu suurendamiseks.

* nõges on väga populaarne taimetoitlaste seas, kuna ta sisaldab palju mikro- ja makroelemente (nt rauda).
* ta on abiline sigimises, kuna aitab kaasa laste eostamisele ja sünnile (maapealne taime osa aitab naistel rasestuda, aga seemned ja juured on vahend impotentsuse ja meeste viljatuse vastu).
* nõges aitab maksal toime tulla toksiinidega, on sapieritust soodustava ja verdpeatava toimega.
* nõgese tõmmis ja mahl kiirendavad haavade, lõhede ja fistulite kinnikasvamist, kuna stimuleerivad kudede taastumisprotsessi (mädastele ja märgadele haavadele puistatakse kuivadest lehtedest tehtud pulbrit või pannakse  värske nõgesemahlaga immutatud salvrätikuid.

Vastunäidistused nõgese kasutamiseks:
* nõgesepreparaadid on vastunäidustatud individuaalse talumatuse korral ja neid ei või koos tarbida mõningate ravimitega (nt nõgese vedelekstrakt samaaegselt koos antidepressantidega võib viia kesknärvisüsteemi kahjustusteni).
* ei soovitata nõgese preparaate ka varikoossete veenilaiendite või tromboflebiidi puhul, samuti nendele, kellel on polüübid, tsüstid või mistahes günekoloogilised kasvajad.
* kategooriliselt on keelatud juua isegi lahjat nõgestõmmist rasedatel, kuna see võib põhjustada emaka kokkutõmbeid ja nurisünnitust. 

Eng.: Common nettle, Stinging nettle. Suom.: Isonokkonen. Sven.: Brännässla. Bot. syn.: Urtica dioica L. subsp. galeopsifolia.

Kuivatatud nõges.
Peske lõigatud noored nõgesevarred külma vee all (ärge peske kuuma veega), seejärel kuivatage hoolikalt paberrätikutel, vahetades neid ja segades nõgeseid nii sageli kui võimalik. Laota kuivatatud nõges õhukese kihina (mitte üle 5 cm) paberrätikutele või tavalisele valgele paberile ja aseta pimedasse, ventileeritavasse kohta, kuhu otsene päikesevalgus ei tungi. Teise võimalusena saate need kimpudeks siduda ja üles riputada või elektrikuivatis kuivatada. Hoida paber- või riidest kottides.
Kui jahvatada osa kuivatatud nõgestest pulbriks ja lisada veidi köömneid, saad imelise kuiva supikastme, mida saab kasutada kuumade roogade maitseainena, lisades 5-10 minutit enne valmimist. Nõgese "maitsestamine" parandab roogade maitset ja aitab organismil toime tulla vitamiinipuudusega. Muide, nõgeses leiduvate phütontsiidide tõttu säilivad sellega nõusid palju kauem.
Külmutatud nõges.
Peske nõgeselehed külma veega ja kuivatage hoolikalt. Eriti suuri saab lõigata. Saate kõike lõigata, kui kavatsete seda kasutada täidise või kastmete jaoks. Asetage nõgesed suurele lõikelauale või alusele, katke kilega ja asetage sügavkülma. Pärast täielikku külmutamist võtke välja ja asetage ilma tampimiseta portsjonitena kottidesse.
Soolatud nõges.
Pese ja tükelda noored nõgeselehed ja võrsed. Laota purkidesse kihiti, puista peale soola. Hoia purke külmkapis (soojas nõges rikneb kiiresti soojas kohas). Kasutage esimeste roogade valmistamiseks.
Nõges - 1 kg, sool - 50 g.
Marineeritud nõges.
Marineerimiseks võtke ainult 5-8 cm pikkuste noorte võrsete ülemine osa. Loputa võrsed kuumas vees (täpselt kuumas), paki need üsna tihedalt eelnevalt steriliseeritud purki, vala peale keeva veega ja lase 5-8 minutit seista. Kurna vesi kastrulisse, lisa suhkur, sool ja äädikas. Kuumuta marinaad keema ja vala nõgestele. Katke purk kaanega ja pastöriseerige pärast keetmist 5 minutit veevannis. Keera purk kokku ja pane säilitamiseks külmkappi.
Nõges - 1 kg, sool - 10-20 g, suhkur - 10-20 g, äädikas - maitse järgi.
Nõges hapuoblikaga.
Loputage mõlema taime värsked noored lehed ja varred külmas vees, lõigake 8-10 cm tükkideks ja pange kastrulisse. Vala kuum vesi ja keeda 4-5 minutit. Tõsta kuum segu purkidesse, kata kaantega ja steriliseeri 0,5 l purke 25 minutit, 1 l purke 35 minutit. Hapuoblika võib asendada spinatiga.
Nõges - 1 kg, hapuoblikas - 2 kg, vesi - 1 l.
Nõgese salat munaga.
Keeda nõgeselehti vees 5 minutit ja visake sõelale. Seejärel tükelda, maitsesta äädikaga, pane peale keedumunaviilud, vala peale hapukoor.
Noor nõges - 600 g, muna - 4 tk., hapukoor - 80 g, äädikas ja sool - maitse järgi.
Nõgese salat pähklitega.
Aseta pestud nõgeselehed 5 minutiks keevasse vette, kurna kurnis, tükelda, pane salatikaussi, lisa hakitud roheline sibul.
Lahjenda purustatud kreeka pähklid nõgeseleemes, lisa äädikas, sega läbi ja maitsesta saadud seguga salatikausis nõgesed. Puista peale peeneks hakitud ürte.
Noor nõges - 800 g, nõgesepuljong - 50 ml, roheline sibul - 120 g, petersell - 80 g, kreeka pähklid - 100 g, äädikas ja sool - maitse järgi.
Praetud nõges.
Hauta noori nõgesevõrseid koos võiga madalaimal kuumusel umbes 10 minutit, lisa maitse andmiseks soola, pipart ja maitserohelist.
Nõges - 500 g, või - 2-3 spl., sool, jahvatatud punane pipar ja vürtsid (küüslauk, till jne) - maitse järgi.
Supp noorte nõgestega.
Keeda nõges soolaga maitsestatud vees, kurna ja hõõru. Jahuta pool klaasi nõgesepuljongit, keeda ülejäänu. Lahusta jahtunud puljongis jahu ja vala see õhukese joana pidevalt segades keevasse puljongisse. Kui puljong keeb ja pakseneb, sega kokku purustatud nõgestega, lisa hapukoor koos munakollasega, või, ürdid, sool ja kuumuta ilma keetmata.
Vesi - 1 l, nõges - 800 g, jahu - 3 tl, hapukoor - 0,5 tassi, või - 1 spl, hakitud till ja petersell - 0,5 tassi, ühe munakollane.
Puuviljasmuuti nõgesega.
Tükelda õun (ära koori) ja pane koos tükeldatud banaaniga blenderisse. Lisa sidrunimahl, nõgeselehed ja vala puhastatud vette. Tõsta segu püreeseisundisse, vala smuuti klaasidesse ja serveeri kohe.
Noorte nõgese võrsete tipud - 2-3 tk, õun - 1 tk, banaan - 1 tk, poole sidruni mahl, vesi - 50 ml.
Kuivatatud nõgese tinktuur viinal.
Pange tükeldatud kuivatatud nõges klaasnõusse, valage viinaga, katke marliga. Seejärel kurna.
Viin - 1 l, kuivatatud nõges - 200 g.