Rödbeta "Rote kugel 2" (100 g)

* Vetenskaplig forskning har bekräftat rödbetans höga medicinska egenskaper. 
Det har fastställts att de fibrer, äppelsyra, citronsyra och andra biogena syror som finns i rödbetor ökar tarmens peristaltik; betain främjar nedbrytningen och upptaget av protein från maten och deltar aktivt i bildandet av kolin, vilket ökar levercellernas livskraft. Därför rekommenderas det vid kronisk förstoppning, matsmältningsbesvär och leversjukdomar att äta den kokt på fastande mage, 100-150 gram per dag.
Rödbetsjuice, särskilt när den blandas i lika delar med morots- och rädisjuice, hjälper mot anemi och är i allmänhet ett stärkande medel som förbättrar ämnesomsättningen. Blandad med honung används rödbetsjuice mot högt blodtryck och som lugnande medel.
Den relativt höga halten av jod och magnesium gör rödbetan oumbärlig i kosten för äldre och patienter som lider av åderförkalkning. Men mest fantastisk är rödbetans effekt på cancerceller.
I en bok utgiven i Heidelberg — ett gammalt universitetscentrum i Tyskland — "Rödbeta som tilläggsterapi hos patienter med maligna tumörer", beskriver A. Ferenczi 28 fall av läkning hos patienter med mag-, lung-, ändtarms- och urinvägscancer med hjälp av riven rå rödbeta och dess juice. Hos alla, utom en, uppträdde objektiva tecken på en förbättring av allmäntillståndet efter två till fyra veckor: en sänkning av temperatur och SR (sänka), viktökning, förbättring av blodsammansättningen och en minskning eller försvinnande av den maligna tumören.
Ytterligare vetenskapliga studier har visat att den grund som innehåller det ämne som påverkar cancerceller är antocyaniner — färgämnen från gruppen växtfenoler. Det visade sig att antocyaniner från andra växter — blåbär, svarta vinbär, fläder, johannesört och rött vin — också kan stoppa utvecklingen av cancerceller.
Enligt genomförda experiment verkar dock rödbeta åtta gånger mer effektivt. Men eftersom inte alla tål och kan smälta rödbetsjuice, kan andra frukter och örter hjälpa antocyaninerna i denna behandling. Dessutom måste de vara i sin naturliga sammansättning — isolerade rena antocyaniner har, enligt särskilda studier vid farmaceutiska institutet i Budapest, inga medicinska egenskaper. Varken kokt rödbeta eller kokt rödbetsjuice har dem heller, eller så har de en alltför obetydlig effekt. Färsk juice visade sig vara tre gånger effektivare än juice som stått länge.
Till detta kan följande tilläggas. Det är bra att förvara nypressad rödbetsjuice i kylen i ungefär tre timmar; efter det tas den upp mycket bättre av kroppen (naturligtvis bör juicen värmas till rumstemperatur efter kylen).
Rödbetan är alltså en extraordinär grönsak med medicinska egenskaper. Ät mer av den kokt, gör om möjligt en sallad där du tillsätter färsk rödbeta, drick juicen, så blir du skyddad från många allvarliga sjukdomar.
Rödbetan hjälper också vid strålskador — den har förmågan att avlägsna radioaktiva ämnen från kroppen (även kokt rödbeta behåller denna förmåga). Den röda betan rensar också vår kropp från gifter och tungmetaller (som bly och kvicksilver).