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Rosmarin (10,0 g)
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Rosmarinus officinalis L.
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Rosmarin - Rosmarinus officinalis.
Eine legendäre Pflanze, die sogar in Mythen gefeiert wird - ein wunderbarer Fund, um einen südlichen Akzent in Ihrem Garten zu setzen.
Ein immergrüner Strauch aus der Familie der Lippenblütler. Die Pflanzen sind etwa 1-1,5 m hoch. Die Blätter sind zahlreich, gegenständig, oben ledrig und unten weich behaart. Die Blüten sind klein und in dichten violetten Blütenständen gesammelt. Honigblüten, klein, hellblau und violett, befinden sich in den Achseln der oberen Blätter. Rosmarin blüht von März bis Mai. Eine zweite Blüte im Herbst (September-Oktober) ist keine Seltenheit. Trockenheitsresistent, lichtbedürftig und frostempfindlich. In der gemäßigten Zone wird empfohlen, ihn in Töpfen oder Kübeln anzubauen. Überwintern Sie in unbeheizten, hellen Räumen. Eine kleine Menge Rosmarin wird Obstsalaten, heißen Gemüse- und Fleischgerichten zugesetzt und als Tee gebrüht.
In unserem Klima im Sommer wird er im Freien in der Kübelkultur verwendet (mit Überwinterung in einem kühlen, hellen Raum bei einer positiven Temperatur).
Agrotechnik.
Die Pflanze bevorzugt sonnige Plätze und kalkhaltige, gut durchlässige Böden. Die Samen werden im Februar-März in Kisten mit leichter Erde gesät und mit einer 0,3-0,4 cm dicken Erdschicht bedeckt. Bei einer Temperatur von +12...+22 °C erscheinen die Triebe in einem Monat. Sämlinge werden einzeln in Töpfe pikiert.
Eine legendäre Pflanze, die sogar in Mythen gefeiert wird - ein wunderbarer Fund, um einen südlichen Akzent in Ihrem Garten zu setzen.
Ein immergrüner Strauch aus der Familie der Lippenblütler. Die Pflanzen sind etwa 1-1,5 m hoch. Die Blätter sind zahlreich, gegenständig, oben ledrig und unten weich behaart. Die Blüten sind klein und in dichten violetten Blütenständen gesammelt. Honigblüten, klein, hellblau und violett, befinden sich in den Achseln der oberen Blätter. Rosmarin blüht von März bis Mai. Eine zweite Blüte im Herbst (September-Oktober) ist keine Seltenheit. Trockenheitsresistent, lichtbedürftig und frostempfindlich. In der gemäßigten Zone wird empfohlen, ihn in Töpfen oder Kübeln anzubauen. Überwintern Sie in unbeheizten, hellen Räumen. Eine kleine Menge Rosmarin wird Obstsalaten, heißen Gemüse- und Fleischgerichten zugesetzt und als Tee gebrüht.
In unserem Klima im Sommer wird er im Freien in der Kübelkultur verwendet (mit Überwinterung in einem kühlen, hellen Raum bei einer positiven Temperatur).
Agrotechnik.
Die Pflanze bevorzugt sonnige Plätze und kalkhaltige, gut durchlässige Böden. Die Samen werden im Februar-März in Kisten mit leichter Erde gesät und mit einer 0,3-0,4 cm dicken Erdschicht bedeckt. Bei einer Temperatur von +12...+22 °C erscheinen die Triebe in einem Monat. Sämlinge werden einzeln in Töpfe pikiert.
* Äußerlich ähnelt ein Rosmarinzweig einem Fichtenzweig mit vielen kleinen Blättern, die flachen Nadeln ähneln. Solange sie frisch sind, sind sie weich, und wenn sie trocknen, werden sie stachelig wie Fichtennadeln.
Rosmarinblätter bestehen zu zwei Prozent aus ätherischen Ölen, die ein hervorragendes Beruhigungsmittel sind, da sie die Stimmung verbessern und helfen, sich zu beruhigen und zu entspannen. Es ist kein Zufall, dass beim Baden ein paar Tropfen Rosmarin hinzugefügt werden, was ebenfalls eine therapeutische Wirkung hat.
Darüber hinaus hilft es, das Gedächtnis zu verbessern. Daher wird die Einnahme von Rosmarin für Studenten während der Prüfungszeit und für Schulkinder während des Schuljahres verschrieben.
Rosmarin hat antibakterielle Eigenschaften und wirkt sich bei einer Erkältung positiv auf den Körper aus. Seine flüchtigen Stoffe desinfizieren die Luft, beseitigen Streptokokken, Staphylokokken, Hefepilze und E. coli. Getrocknete Blüten oder Rosmarinzweige können in einen Duftbeutel gelegt und im Raum aufgehängt werden. Er verströmt mehrere Monate lang ein angenehmes Aroma.
Das von Rosmarin ausgehende Aroma ähnelt dem Geruch von Kiefern. Es ist sehr reichhaltig, ausgeprägt und hat eine Vorherrschaft süßer Noten.
Der Geschmack von Rosmarin ist würzig und scharf, so dass es nicht verwunderlich ist, dass er von Liebhabern herzhafter Speisen und Gerüche sehr geliebt wird.
In der Volksmedizin findet Rosmarin eine sehr breite Anwendung: Er hilft bei verschiedenen Störungen des Nervensystems sowie bei Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts. Aus Rosmarinblättern wird ein nützlicher Aufguss zubereitet, der bei Asthma sowie bei verschiedenen Erkrankungen der oberen Atemwege zum Verzehr empfohlen wird. Bei entzündlichen Erkrankungen des Rachens sollte dieser Aufguss zum Gurgeln verwendet werden.
Beim Kochen werden junge Rosmarinblätter, die aus dem oberen Drittel der Pflanzenzweige gesammelt und getrocknet wurden, als Gewürz verwendet (meistens wird Rosmarin zerkleinert verwendet).
Rosmarin wird Haupt- und Vorspeisen, Gemüseeintöpfen, Salaten, Snacks und Beilagen, Pasteten und Hackfleisch als klassisches Gewürz zugesetzt - dieses herzhafte Gewürz passt perfekt zu Lamm-, Schweine-, Geflügel- und Kaninchenfleisch (Rosmarin verleiht ihnen ein appetitliches Wildaroma).
Gemüse mit Rosmarin erhält ein leichtes und zartes Aroma. In Restaurants werden Kartoffeln sehr oft mit diesem Gewürz zubereitet: gebacken, gebraten, gedünstet.
Rosmarin wird auch als Aromastoff für Öle und Salz verwendet und ist in komplexen Gewürzen für Fleisch enthalten.
Es wird nicht empfohlen, Rosmarin zusammen mit Lorbeerblatt zu verwenden.
In zarten Fischgerichten ist Rosmarin oft unangebracht, da die dicke Kampfernote des Gewürzes den subtilen Geruch von Fisch "unterbricht" und dominant wird.
Denken Sie daran, dass Rosmarin eines der stärksten Gewürze ist, daher sollten Sie ihn nicht im Übermaß verwenden.
Achtung!
Rosmarin ist für schwangere Frauen kontraindiziert, da er eine abtreibende Wirkung hat. Er wird auch nicht für Patienten mit Bluthochdruck empfohlen, da er den Blutdruck erhöht, sowie für Personen, die zu Krampfanfällen neigen. Wenn das Öl dieser Pflanze auf die Haut gelangt, kommt es sehr wahrscheinlich zu einem Brennen und sogar zu einem Schwindelgefühl (dies gilt für Personen mit überempfindlicher Haut).
Pharm.: folia anthos, folia roris marini.
Rezept: Eine kleine Menge getrocknete Rosmarinblätter wird mit Petersilie gemischt und mit Butter verrieben.
Die entstandene Paste wird in kleinen Portionen in den Rumpf eines Huhns, Truthahns, einer Ente oder Gans gelegt, Salz hinzugefügt und dann im Ofen gebacken, bis sie weich sind.
* Rosmarin - eine beliebte ätherische Ölpflanze seit der Antike; die Griechen weihten sie der Göttin Venus. Es wurde geglaubt, dass charmanter Rosmarin einen Menschen fröhlich und glücklich macht, schlechte Träume vertreibt und die Jugend bewahrt. Seit langer Zeit ist es ein Lieblingsgewürz in den Mittelmeerländern.
In freier Wildbahn kommt Rosmarin in Südeuropa vor. In Regionen mit warmem Klima wächst Rosmarin bis zu 20 Jahre lang an einem Ort im Freiland und erreicht eine Höhe von 2 Metern. Hohe Rosmarinbüsche werden oft in Hecken und kriechende Formen - in Steingärten - angebaut.
Rosmarin (Rosmarinus) - ein winterharter, immergrüner, nicht frostbeständiger Strauch aus der Familie der Lippenblütler mit kleinen ledrigen Blättern und traubigen Blütenständen aus blauen, weißen oder rosa Blüten. Aus den duftenden nadelartigen Blättern und blühenden Trieben des Rosmarins wird ein ätherisches Öl gewonnen, das in der Parfümerie und Medizin verwendet wird. Blüten und Blätter werden auch als Gewürz beim Kochen (Aufgießen von Wein und Essig, als herzhaftes Gewürz für Fleisch und Marinaden), für Bäder und als Insektizid (Anti-Motten-Mittel) verwendet. In der Volksmedizin ist Rosmarin ein gutes Heilmittel bei schwacher Verdauung und Kopfschmerzen, Herzschwäche, Lebererkrankungen und Stoffwechselstörungen; er wirkt anregend auf die Durchblutung.
Licht- und wärmeliebender Rosmarin ist im Anbau anspruchslos, mag aber keine starken Temperaturschwankungen und Staunässe durch übermäßiges Gießen und wirft Blätter ab. Für den Sommer ist es wünschenswert, Rosmarin aus einem Topf in den Garten (an einen sonnigen, warmen, windgeschützten Ort) umzupflanzen oder ihn auf einen sonnigen Balkon zu bringen, damit der Gehalt an ätherischen Ölen nicht sinkt. In der Hitze benötigt Rosmarin reichlich Wasser; bei Feuchtigkeitsmangel vergilben seine unteren Blätter. Während der Zeit der Massenblüte werden junge Triebe, die dicht mit Haaren mit Blättern und Blüten bedeckt sind, vom Rosmarin abgeschnitten und zur Verarbeitung und Trocknung verwendet. Im Frühjahr, Herbst und Winter wird Rosmarin auf einer hellen Fensterbank in einem kühlen Raum aufbewahrt (frische Kühle im Winter bei einer Temperatur von 5-15 Grad sorgt für die Kompaktheit des Busches und reichlich Blüte); das Gießen erfolgt regelmäßig und mäßig.
Der Rosmarinbusch wird im Frühjahr für eine gute Bestockung gestutzt, wobei 3-4 Internodien des Vorjahreswachstums verbleiben. Wenn die Stängel von erwachsenem Rosmarin kahl werden, wird im Februar-März ein Verjüngungsschnitt durchgeführt (in der Regel alle 7 Jahre), bei dem die Triebe an der Bodenoberfläche abgeschnitten werden. Große Rosmarinbüsche können in einem kalten Gewächshaus oder Wintergarten, einem trockenen Keller oder Untergeschoss überwintern.
Wenn Rosmarin im Sommer nicht in den Garten gepflanzt wird, wird er bei Bedarf im zeitigen Frühjahr in ein frisches Substrat umgepflanzt; normalerweise nach 2 Jahren, aber bei einem dichten Wurzelsystem - jährlich umgepflanzt. Rosmarin wird in einen etwas größeren Topf mit guter Drainage und einem lockeren, humusreichen Substrat umgepflanzt. Während der Phase der aktiven Vegetation von März bis September muss Rosmarin mit mineralischen und organischen Düngemitteln gefüttert werden; er liebt Kalzium.
Rosmarin wird durch Stecklinge, Teilung von Sträuchern, Absenker, Samen vermehrt. Rosmarinstecklinge, die im Sommer von 10 cm langen einjährigen Trieben geschnitten wurden, werden zur Hälfte im Substrat vergraben und mit Humus gemulcht; sie wurzeln leicht. Rosmarinsamen werden im Februar-März gesät, die Sämlinge blühen im zweiten Jahr.
Rosmarin wird erfolgreich für die Anzucht von Bonsai eingesetzt: Aus ihm lässt sich leicht ein Baum mit einer dichten Krone formen. Es wird angenommen, dass die Anwesenheit von duftendem Rosmarin im Haus eine positive Wirkung auf unausgeglichene Menschen und Kinder hat und Ängste, Schlaflosigkeit und Kraftverlust lindert.
