Свёкла листовая (Мангольд) "Rhubarb Chard"

МАНГОЛЬД (ЛИСТОВАЯ СВЁКЛА) - Beta vulgaris var. cicla Vog. 
Очень ценная овощная культура. Мангольд относится к сравнительно малоизвестным у нас овощам, хотя он заслуживает большого распространения. Растения похожи на столовую свёклу, но в пищу используется листья и черешки. Закудрявившиеся листовые пластинки употребляют как шпинат (мангольд листовой), а толстые, сочные черенки приготовляют как черешковый сельдерей или спаржу (мангольд черешковый).
Мангольд - двулетник, принадлежит к семейству маревых. В северных регионах не зимует, возделывается как однолетнее растение. Эта культура может расти почти на любых участках. Хорошо переносит холод. Мангольд рекомендуется выращивать на среднетяжёлых почвах, богатых питательными веществами (особенно азотом). Семена высевают в конце апреля - начале мая на глубину 3-4 см. 1,0 г = 45-55 семян. Норма высева 0,5- 0,8 г/м2. Ширина междурядий - 50 см.
Во второй половине мая проводят прореживание, оставляя по 30 см между растениями. В период вегетации рыхлят почву вокруг растений, в сухую погоду поливают. Листовой мангольд убирают с начала лета пока он ещё молод. За сезон проводят до 5 срезок, оставляя молодые листья. У черешкового мангольда черешки и жилки обламывают несколько позже, с середины августа до осени. До прихода сильных морозов вырывают растения с корнями и укладывают в глубокие парники или переносят в ящиках в погреб. Вновь развивающиеся листья потом можно собирать вплоть до самой зимы. 
Мангольд - очень ценная овощная культура. В листьях и черешках содержатся сахар, белок, каротин, витамины С1, В1, В2, Р, Р1,РР. Мангольд также богат солями кальция, фосфора и железа. Растение обладает мочегонным, лёгким слабительным, противоцинготным и обезболивающим действием. Мангольд очень полезен при склерозе. При употреблении в пищу сока мангольда снижается кровяное давление. Кроме того, в народной медицине сок мангольда, смешанный пополам с мёдом, применяется при простудных заболеваниях.

Подготовка семян мангольда к посеву.
Семена, проверенные на всхожесть, замачивают в одном из следующих питательных растворов: 
— в 1 л тёплой воды (+30°С) разводят 1/4 чайной ложки борной кислоты и 0,5 чайной ложки нитрофоски или нитроаммофоски; семена выдерживают в тканевых мешочках 12 часов;
— в 1 л тёплой воды (+30°С) разводят 1 чайную ложку суперфосфата; семена выдерживают в растворе 24 часа;
— в 1 л воды разводят 1 чайную ложку питьевой соды; семена выдерживают в растворе 24 часа; 
— в 1 л воды разводят 1 столовую ложку древесной золы; семена выдерживают в растворе 24 часа. 
После замачивания семян в любом из выбранных растворов их вынимают, ополаскивают водой, укрывают влажной тканью и выдерживают 2-3 суток. Чтобы семена не подсохли, их увлажняют по мере необходимости, при этом надо следить, чтобы температура была не ниже +20°С. 
Подготовка участка и посев семян в грунт.
Мангольд не очень требователен к почве. Однако предпочитает супепесчаные, легко- и среднесуглинистые почвы. А по степени кислотности — слабокислые или нейтральные. Бедные песчаные и тяжёлые глинистые почвы мангольду не совсем по вкусу.
Эта культура не требует навоза, но очень хорошо его использует, поэтому её можно выращивать как в первый, так и во второй год после его внесения. Очень важно осенью глубоко взрыхлить почву, так как у листовой свёклы очень длинный корень. 
Свёкла занимает гряду в течение всего огородного сезона. Её нельзя высевать два года подряд на одном и том же месте, нельзя выращивать после шпината и сахарной свёклы. Лучшими предшественниками являются картофель, огурцы, лук, под которые вносили органические удобрения. Грядку готовят за 6-10 дней. Ее известкуют: на 1 кв. м добавляют или 2 стакана доломитовой муки, или 1 стакан извести-пушонки (или мела). Перед посевом на 1 кв. м добавляют по 1-2 стакана древесной золы и микроэлементов. Для этого берут 1 таблетку микроэлементов (крошат в порошок), 1 чайную ложку сульфата магния, 0,5 чайной ложки борной кислоты, всё смешивают с 1 стаканом песка и равномерно рассыпают на 1 кв. м грядки. В 1 г семян в среднем находится 70 соплодий. Этого количества хватает на площадь 1 кв. м. Ширина междурядий зависит от цели выращивания. Если собирают листья, то расстояние между рядами должно составлять 25-30 см, если черешки — не меньше 40 см. 
Сеют листовую свёклу в бороздки или гнездовым способом. Расстояние между "гнёздами" —15-20 см для листовых сортов и 40 см для черешковых сортов. Глубина заделки — 2-3 см. 
Мангольд — растение холодостойкое. Семена начинают всходить при температуре +6+7°С. Однако заморозки (до -3°С) могут повредить всходы. Оптимальный температурный режим для роста и развития растений +17+23°С. Мангольд высевают ежегодно, но, присыпанный землёй и накрытый еловыми лапами, он может зимовать в грунте. Весной появятся новые побеги. 
Можно выращивать листовую свеклу как вторую культуру. В этом случае её высевают в последних числах августа — первых числах сентября точно так же, как и в апреле. На зиму растения присыпают землёй и прикрывают хвоёй. В следующем году листья собирают до середины лета, пока растение не образует семенной побег. 
Уход, полив, подкормка и сбор урожая.
Мангольд не очень требователен к уходу. Поскольку семя свеклы листовой представляет собой соплодие-клубочек, в котором находятся 2-3 и более семян, заключенных в общую оболочку, то посевы мангольда нуждаются в прореживании. Первое прореживание проводят, когда разовьются 2-3 настоящих листа (в ряду между растениями оставляют 15 см). Второе прореживание делают через две недели после первого. Расстояние между растениями при прореживании черешковых сортов оставляют 40 см, листовых — 25-30 см. После второго прореживания мангольд желательно подкормить (1-2 г карбамида, 1-2 г суперфосфата, 2 г калийной соли на 1 кв. м). Либо можно воспользоваться любой готовой питательной смесью из расчёта по 2-4 г на 1 кв. м. Вегетационный период листовых сортов — 2 месяца, черешковых — 3 месяца. Во время вегетации мангольд нуждается в регулярном поливе и рыхлении (хотя отметим, что требования к влажности почвы у него умеренные). 
Внимание! Регулярные поливы способствуют образованию сочных, крупных листьев и нежных черешков. 
Сбор урожая проводят в несколько приёмов. Сначала срезают нижние листья. Однако часть нижних листьев необходимо оставить на растении, чтобы оно не истощалось. 
Внимание! При срезке листьев будьте осторожны — не повредите центральную точку роста! 
За один раз не рекомендуется срезать более 1/4 всех листьев растения. Чтобы в дальнейшем листья лучше нарастали, мангольд после каждого сбора урожая желательно подкормить азотными удобрениями. Растения подкармливают из расчёта 100-150 г на 1 кв. м. Эту норму вносят за 4-5 раз в виде 0,3% раствора азота. После каждого сбора обязательно подкормите и обильно полейте растения (15-20 л на 1 кв. м). А после полива, когда земля немного подсохнет, взрыхлите. Если вы выбрали мангольд листовых сортов, используйте молодые, не совсем развернувшиеся листья. Они готовятся также, как и шпинат. Срезать их нужно в 1-2 см от корня, не задевая при этом сердцевинных листьев. Прежде чем собирать черешковые сорта, следует дождаться, чтобы листья полностью развернулись. 

Eng.: Spinach Beet. Suom.: Lehtimangoldi. Sven.: Mangold.