Горчица сарептская (семена для проращивания)

Ростки - это семена, которые проросли и начали расти, но еще не созрели до зрелых растений. Обычно проращивают семена люцерны, клевера, бобов, редиса и горчицы, но для проращивания используются многие другие типы семян. Ростки горчицы растут из семян горчицы, и вкус проростков зависит от типа проращиваемых семян. Есть несколько различных типов семян горчицы, обычно используемых для проращивания; какой из них использовать, обычно дело личного вкуса.

При выращивании рассады горчицы семена необходимо замачивать, затем многократно промывать и осушать (обычно около трёх раз в день).
Некоторые семена горчицы довольно мелкие, и с ними сложно работать, но если их просушить через несколько слоёв марли, они не пропадут.
После того, как семена прорастут и выпустят крошечные корни, их нужно оставить в ярком солнечном месте, чтобы они стали зелёными.
Ростки, которые не получают солнечного света, бледные, а листья обычно желтоватые, а не зелёные, но их можно есть, а некоторые люди даже предпочитают именно их.

Каждый тип проростков имеет свой уникальный вкус, и семена обычно смешивают вместе, чтобы создать индивидуальную смесь для проростков. Ростки горчицы обычно имеют пикантный вкус. Семена восточной горчицы вырастают острыми, как хрен. Ростки коричневой горчицы очень пряные, но не такие острые, как у восточных сортов. Ростки желтой горчицы очень ароматные, но не такие острые, как два других.

Ростки горчицы хорошо смешиваются с другими сортами, такими как редис и лук или клевер и люцерна, чтобы создать хрустящую салатную смесь с добавлением специй. Смешанные семена проращивают так же, как и ростки горчицы, со вторым ополаскиванием и последующим промежуточным периодом для роста. Самое главное при создании смеси - следить за тем, чтобы все семена прорастали одновременно с семенами горчицы.

Ростки можно есть разными способами. Сырые ростки не только едят в чистом виде, но и добавляют в бутерброды и салаты для придания аромата. Их также можно использовать для придания уникального пряного вкуса приготовленным блюдам, таким как супы и запеканки. Смешивание ростков горчицы с цельнозерновой и специальной мукой позволяет получить хлеб с уникальным вкусом.