Бобы "Hangdown Bialy"

* Получение собственных семян.
Внимание! Бобы склонны к переопылению, поэтому при размножении двух или более сортов соблюдайте пространственную изоляцию. Из-за ограниченного размера участка огороднику зачастую приходится по этой причине удовлетворяться одним сортом. Срок хранения семян — 10-12 лет (однако хорошая всхожесть семян сохраняется не более 4-5 лет).
Пыльца овощных бобов переносится медоносными пчёлами и шмелями. К уборке на семена приступают, когда почернеют нижние бобы. Стебли выдёргивают и дозаривают в снопиках. Обмолот проводят вручную, вылущивая из створок семена.
Используют бобы и семена в стадии молочной спелости для консервирования, замораживания и в кулинарии.
Чтобы урожай поступал продолжительное время, посев проводят в несколько сроков. Посев в открытый грунт проводится в конце апреля – начале мая, на глубину 5 см. Схема посева: 20x60 см.
Бобы предпочитают влажные, торфянисто-болотные и тяжёлые глинистые почвы. Урожайность семян 0,4-0,5 кг/м2.
По калорийности семена бобов превышают картофель в 3 раза. К уборке приступают в зависимости от назначения продукции: если плоды предназначены для использования в пищу целиком (зёрна со створками), их убирают, когда створки сочные, а зёрна в диаметре достигают 1 см.
Eсли же выращенные зёрна будут употреблять в сыром виде, то бобы убирают, когда семена находятся в фазе молочной спелости и достигают максимальных для данного сорта размеров.
Урожай убирают в 3-4 приёма с интервалами 8-10 дней. Бобы выламывают руками, стараясь не повредить растение.
Урожайность недозрелых бобов в среднем составляет около 1 кг, а недозрелых зёрен — 0,4 кг с 1 кв. м. Если урожай собирают однократно, то можно срезать все растения (или выдернуть его с корнем), связать в снопы и хорошо просушить. После просушки растений бобы надо отделить и обмолотить. Затем досушить и положить на хранение в сухом, тёмном месте в полотняных мешочках или бумажных пакетах. Чёрные бобы хранятся долго, не теряя своих качеств и всхожести.

* По содержанию белка и аминокислот бобы превосходят горох. Белок боба по ценности не уступает белку мяса. В семенах его содержится 28-35 %, и, что важно, многие незаменимые аминокислоты, которые организм человека получает только с пищей и сам их не вырабатывает.
В фазе технической спелости в бобах содержится 4,2 % углеводов, 2,6 % из них сахара, а также большое количество минеральных солей, в основном калия, кальция, фосфора, магния, серы, железа; до 36 % крахмала, 4 % пектиновых веществ и до 15 % жира. В зелёных бобах много микроэлементов, особенно различных ферментных систем. В них большое количество витамина С – 20 мг%, витамина РР – 1,8 мг и каротина (провитамина А) – 0,5 мг.
Бобы требовательны к почвам. Супеси малопригодны для их возделывания. А вот на торфянисто-­болотных и тяжёлых глинистых почвах бобы произрастают хорошо, особенно сорт "Русские чёрные" - один из старейших районированных сортов. Но требуется известкование, сорт лучше удаётся на почвах с нейтральной реакцией почвенного раствора. А ещё лучше применять для этих целей древесную золу.
На участке, отведённом под бобы, почву перекапываем с осени, на глубину штыковой лопаты (20 см), а уже весной вносим органические и минеральные удобрения: перегной (компост), навоз (если он у вас есть) – 5 кг на 1 м2, суперфосфат 30-50 г, хлористый калий (с осени) – 10-20 г.
Если осенью мы хорошо удобряли почву при перекопке грядок, то весной вносим только огородную смесь – 30 г/м2 и 2 стакана древесной золы на 1 м2. Высеваем бобы в самые ранние сроки (они относятся к наиболее холодостойким растениям), обычно в конце апреля – начале мая.
Уход за посевами: рыхление междурядий, прополка с одновременным уничтожением сорняков. При повторном рыхлении растения окучиваем. Для сокращения срока вегетации и дружного созревания бобов, а также в качестве борьбы с тлёй, в период массового цветения проводим чеканку – удаление верхушки главного стебля.
Уборку бобов на семена проводим, когда 75-90 % их почернеют. Ножом или серпом растения срезаем и связываем в снопы. Снопы развешиваем в закрытом помещении, но, ни в коем случае не под навес или в открытом помещении, куда могут залетать птицы, поскольку можно лишиться всего урожая...
Просушка длится 7-10 дней. После просушки бобы обмолачиваем. Семена храним в сухом помещении.