Ваша корзина пуста!
Чина посевная (травяной горох, угловой горох, зубок) Lathyrus sativus L.
Чина посевная (угловой горох, зубок, индийский горох, травяной горох) - Lathyrus sativus.
Заманчивая небесная расцветка!
Растение высотой 40-50 см. Цветки крупные, светло-голубые, одиночные, реже по 2 в кистях. Используют для бордюров.
Агротехника.
Растение не требовательно к почвам. Посев семян производят в мае в открытый грунт. Глубина заделки семян 1 см. При температуре почвы +20 °C всходы появляются через 10 дней. Сеянцы неприхотливы, развиваются быстро.
Норма высева: 15,0 г на 1 м2.
Заманчивая небесная расцветка!
Растение высотой 40-50 см. Цветки крупные, светло-голубые, одиночные, реже по 2 в кистях. Используют для бордюров.
Агротехника.
Растение не требовательно к почвам. Посев семян производят в мае в открытый грунт. Глубина заделки семян 1 см. При температуре почвы +20 °C всходы появляются через 10 дней. Сеянцы неприхотливы, развиваются быстро.
Норма высева: 15,0 г на 1 м2.
Питательная ценность и применение в кулинарии.
Химический состав чины посевной характеризуется большим содержанием белка (больше чем в горохе, чечевице, кукурузе).
Также семена содержат крахмал, масла, клетчатку, золу, незаменимые аминокислоты, сахариды, изофлавоновые гликозиды, витамины и минералы.
Из витаминов богата витамином Е и РР, содержит витамины В1, В2, В5.
Из минералов содержится много калия, фосфора, магния, молибдена, марганца, меди, цинка, селена, есть железо, кальций, кобальт, йод.
Пищевая ценность семян чины посевной: белка - 24,4-32,5 грамма, углеводов - около 41 грамма, жиров - около 2 грамм, пищевых волокон - около 5 грамм, воды - около 14 грамм.
Калорийность семян чины посевной: 286 ккал.
Семена чины посевной применяются в кулинарии после термической обработки. Перед приготовлением их замачивают, затем варят. После этого семена чины используют для приготовления каши, гарниров, вторых овощных блюд, салатов, супов. Чина разваривается хуже гороха и фасоли, и уступает им по вкусовым качествам.
Чину можно использовать в составе бобовых смесей для каши. Из семян чины делают муку, которую потом при выпекании хлеба добавляют к пшеничной и ржаной.
Польза для здоровья.
Чина посевная, как и все бобовые, обладает лечебными свойствами. Регулярное употребление чины укрепляет иммунитет, тонизирует организм, повышает устойчивость к простудным заболеваниям, снабжает организм нужными витаминами и минералами, замедляет процессы старения, улучшает работу сердечно-сосудистой и нервной системы, нормализует процессы пищеварения.
В народной медицине водный раствор чины посевной применяют как отхаркивающее средство при пневмонии и бронхитах. Гомеопаты используют спиртовую настойку из семян.
Bot. syn.: Lathyrus asiaticus (Zalkind) Kudr.
* Чина посевная - однолетнее бобовое растение. Культура отличается требовательностью к теплу, но при этом холодостойка.
Корень стержневой, разветвленный. Стебель трёх- и четырёхгранный, полегает, хорошо ветвится. Листья однопарноперистые, с усиками на конце, листочки ланцетной формы.
Соцветие имеет 1-2 цветковые кисти. Цветки белой, реже синей или фиолетовой окраски, преобладает самоопыление, меньше — перекрёстное. Период вегетации — 80-110 (150) дней. Цветение растянуто. Созревание наступает через 80-100 дней после появления всходов.
Боб содержит 2-5 семян, имеет два отогнутых крыла по верхнему шву, длиной 4 см.
Семена неправильной, угловатой (клиновидной) формы, разного размера. Масса 1000 семян от 100 до 600 г. Окраска белая или бело-серая.
Содержание белка в семенах чины больше, чем у гороха, но уступают ему по развариваемости и вкусовым качествам.
Химический состав сухих семян: белок — 23% (до 34%), углеводы — 55-58%, жиры — 1,5-9%, минеральные вещества — 3,2%.
Одна из древнейших культур, история её возделывания насчитывает около 8000 лет. Однако, в условиях глобализации рынков в течение последних 50 лет этот вид практически не выращивают.
В пищевых целях преимущественно используются крупносеменные сорта с белым зерном. Молодые листья используются в качестве овощной зелени. Чрезмерное или длительное употребление семян может привести к латиризму — параличу мышц у людей и животных.
В кормовых целях используют семена, зеленую массу и сено. Однако, в больших количествах её не рекомендуется использовать на корм животным из-за риска развития заболеваний.
Зелёная масса отличается нежностью и хорошо поедается многими сельскохозяйственными животными. В кормовых целях для приготовления силоса, сена, сенажа часто используются смеси со злаковыми растениями, например, ячменём, суданской травой, овсом, что способствует повышению белковых свойств корма.
Семена используются для изготовления растительного казеина, применяемого в производстве фанеры, тканей, пластмасс.
Чина отличается засухоустойчивостью и солевыносливостью, урожайностью и большей устойчивостью к поражению гороховой зерновкой и болезнями. Зеленая масса может использоваться в качестве зелёного удобрения. Обладает способностью к азотфиксации.
Предшественники чины в севообороте те же, что для гороха. Оптимально подходят озимые и пропашные культуры. Чина в севообороте служит хорошим предшественником для многих сельскохозяйственных культур. В занятых парах ею заменяют вику в викоовсяных смесях. На сено и зелёный корм может выращиваться в качестве парозанимающей культуры.
Чина посевная отличается устойчивостью к неблагоприятным условиям среды – таким как засуха, затопление или переувлажнение и др. Растения чины способны выжить, когда большинство других культур погибает. Выращивают её как в одновидовых, так и смешанных посевах. В годы, когда условия произрастания особенно неблагоприятны, чина играет огромную роль в питании населения стран Азии и Африки.
Семена чины посевной используют для приготовления каш, супов и муки. Мука входит в состав многих национальных блюд. Семена часто готовят вместе с нутом и голубиным горохом. Молодые растения употребляют в пищу как листовые овощи, а зелёные бобы, как овощную фасоль.
В ряде стран чина посевная используется как лекарственное растение – в пищевых добавках и лекарственных препаратах, как противовоспалительное, ранозаживляющее, сосудоукрепляющее средство. Экстракты из чины посевной повышают иммунитет человека, стимулируют рост клеток, секретирующих иммуноглобулины, тормозят рост опухоли Эрлиха. Лектины, выделенные из семян чины, обладают выраженной гемагглютинируещей активностью, стимулируют фагоцитарную активность нейтрофилов человека в отношении бактерий Staphylococcus aureus, повышают киллерную активность лимфоцитов по отношению к опухолевым клеткам эритробластного линкера и аденокарциноме лёгкого с 29–49 %, достоверно стимулируют продукцию ФНО (фактора некроза опухолей), интерлейкина – 2, интерферона – α, способность индуцировать интерлейкин – 6, повышающий синтез фитогемагглютининов, оказывают стимулирующее влияние на противоопухолевую активность лимфоцитов человека на моделях гемобластоза и солидных опухолей (АКЛ) и др.
Экстракт из семян чины используют при изготовление кровеостанавливающих лейкопластырей. Биоактивные свойства β-ODAP нашли применение в лекарствах при лечении тромбоцитопении, гипоксии и болезни Альцгеймера.
