Salvia sclarea L.
Производитель: PNOS
В упаковке:0,5 g
Наличие:Есть в наличии
1.52€
Без НДС: 1.25€
Шалфей мускатный считается главой цветочно-кулинарного царства и ароматным антисептиком.
Многолетнее эфиромасличное лекарственное и декоративное растение высотой 60-100 см с крупными розово-фиолетовыми цветками, собранными в метельчатое соцветие и крупными (длина и ширина 10-15 см) и опушёнными серо-зелёными листьями. Цветёт в июне-августе в течение месяца. Вегетационный период составляет 95-100 дней.
Светолюбив, засухоустойчив и теплолюбив, к почвам нетребователен. Растение не переносит возвратных весенних заморозков, поэтому его необходимо укрывать в этот период.
Выращивают прямым посевом в грунт или рассадным способом. Посев проводят под зиму или ранней весной. Площадь питания растений 20х40 см. На рассаду посев проводят в конце марта, высадку — в конце мая.
Лекарственными свойствами обладают соцветия и листья. Листья заготавливают до цветения и используют в качестве пряной приправы. Вся надземная часть, собранная во время цветения, употребляется для лечебных ванн при болезнях суставов. Отвары используют при мочекаменной болезни, тахикардии, кашле.
Молодые листья используют в качестве приправы к салатам, рыбным и мясным блюдам.
Агротехника.
Шалфей мускатный - многолетняя, жаро- и одновременно морозостойкая культура. Стебель прямостоячий, листья имеют приятный аромат, напоминающий запах амбры.
Посев: в основном под зиму семенами в открытый грунт (в конце октября - начале ноября). Осенью они не должны взойти, иначе растения погибнут зимой.
При весеннем посеве семена предварительно проращивают. За 6-10 суток до посева их смешивают с влажным песком (1:2) и выдерживают при +20+25 °С до появления белых корешков.
Посев рядовой, с расстоянием между рядами 30-45 см, глубина посева 2-4 см. После появления всходов растения прореживают на расстояние 15-20 см.
Шалфей мускатный предпочитает плодородные почвы, не выносит засоленные и тяжелосуглинистые.
Уход: полив (по мере необходимости), подкормка (после каждой срезки).
Уборка: листья собирают в течение всего лета.

Salvia sclarea - в диком виде шалфей мускатный встречается в Крыму и на Кавказе. Это двулетнее травянистое растение семейства губоцветных, высотой до 1,5 м, с крупными морщинистыми опушёнными листьями.
Цветки обоеполые, крупные розовато-фиолетовые, собраны в большое соцветие-метёлку. В Эстонии при благоприятно-умеренной погоде цветёт весь июль. 
Это прекрасный и очень декоративный медонос. В жаркую солнечную погоду его нежный мускатный аромат (он обладает успокаивающим действием) усиливается. В это время к шалфею лучше не прикасаться - можно получить ожог. 
В тот момент, когда шалфей выглядит наиболее роскошно, нужно срезать метёлки с небольшой частью стебля. Обычно для сушки их рекомендуют раскладывать тонким слоем в проветриваемом, защищённом от солнечных лучей месте (связать шалфей в небольшие пучки и подвесить цветками вниз). Так они высыхают быстрее. Потом убирают в коробки (целиком растения лучше сохраняют аромат). Растирают траву непосредственно перед использованием. 
Вырастить шалфей несложно, плоды, состоящие из четырёх тёмно-коричневых орешков, успевают у нас созреть до октября. Размером они мельче, чем у шалфея лекарственного (Salvia officinalis), близкого родственника мускатного, поэтому заделывают их на глубину 3-4 см. Сеять можно и весной, и под зиму, вплоть до ноября, - на семенах образуется коллоидная оболочка, которая защищает их от вымерзания. Всходы появляются в марте - начале апреля. В это время важно прополоть сорняки, а, уж потом растение само закроет грядку.
Шалфей устойчив к засухе, морозоустойчив (листья можно выкапывать прямо из-под снега), не требователен к почве и отзывчив на уход. При этом чрезвычайно светолюбив и не переносит близкого залегания грунтовых вод. На лёгких же плодородных суглинках и при подкормках настоем трав с золой растёт превосходно. 
Если добавить немного сухого порошка шалфея в мясные и рыбные блюда, то мясо становится более нежным и аппетитным, легче усваивается. Применяют шалфей при мариновании овощей, не обладающих ярко выраженным вкусом (кабачки, патиссоны), и для ароматизации компотов или варенья. Разумеется, эта пряность очень хороша для приготовления домашнего вина.

Размножается шалфей прямой посадкой семян в грунт под зиму или ранней весной под плёнку с углублением на 1,5-2 см. Всхожесть довольно высокая, поэтому выращивать через рассаду не имеет смысла.
Учитывая, что шалфей - это кустарник, растущий без пересадки свыше 7-8 лет, после прореживания выдерживайте расстояние 30-40 см между сеянцами.
Заготовка листьев и цветов проходит с начала цветения шалфея до сентября-октября, в зависимости от погоды. Обрезают его в 10-15 см от поверхности земли. Удаляют стебли, после чего расстилают тонким слоем и сушат в тени с хорошей вентиляцией. Хранить заготовки можно в закрытой стеклянной ёмкости около года.
Эфирное масло шалфея бесцветное, с холодящим, тяжёлым амбровым ароматом и бальзамическими нотками. Это масло символизирует зрелость, мудрость и стабильность. Его уравновешивающее влияние на психо-эмоциональное состояние человека позволяет снять напряжение и устраняет депрессивное настроение.
Косметология использует масло шалфея для ухода за зрелой или жирной кожей, так как оно даёт хороший "лифтинг-эффект", устраняет морщины и убирает жирный блеск. Входящее в состав шампуней для жирных волос, такое масло нормализует работу сальных желез и избавит от перхоти.
Отвар шалфея используют при ингаляции, полоскании горла, дозированно принимают внутрь как лекарство.
Хорошо ополаскивать им жирные волосы после мытья.
Замороженный в формочках для льда отвар шалфея станет прекрасным тоником, особенно если использовать при его приготовлении минеральную воду, а не из под крана.
В настоящее время набирает популярность среди приверженцев здорового образа жизни растение "чиа бела" или испанский шалфей, который в отличие от других представителей своего рода, предпочитает высокогорные территории произрастания. В Испании чиа признан не только народной медициной, но и кулинарами. Семена испанского шалфея насыщены витаминами, микро- и макроэлементами, жирными кислотами. Они отлично удерживают влагу на клеточном уровне, что , естественно, влияет на продление молодости и сохранение жизненных сил организма.
Пищевая ценность у таких семян достаточно высока, и именно поэтому их добавляют практически во все блюда: мясо, рыбу, овощи, фрукты, йогурты, выпечку, салаты и десерты.
Противопоказан шалфей при беременности и остром нефрите, а также при чрезмерном или длительном употребление его более трёх месяцев.

* У нас в Эстонии зачастую можно встретить шалфей луговой, растущий на открытых местах и вдоль дорог, но в отличии от шалфея лекарственного, о котором пойдёт сейчас речь, он практически не имеет целебных свойств.
Шалфей лекарственный - культивируемое растение и в диком виде встречается редко. Это многолетний полукустарник, высотой от 40 до 70 см и выше, с продолговатыми цельными листьями, многочисленными четыреёхгранными стеблями, двугубыми сине-фиолетовыми, розовыми или белыми цветами и деревянистым разветвлённым корнем, который цветёт с конца весны до середины лета, являясь теплолюбивым, засухоустойчивым, не переносящим суровых заморозков и чрезмерной влаги растением.
Соцветия и листья содержат в себе дубильные и маслянистые вещества, органические кислоты, флавоноиды, пинен, витамины Р и РР и другие элементы.
Высокие лечебные качества шалфея используют для лечения целого ряда заболеваний: ангины, бронхита, радикулита, неврита, астмы, диабета, гинекологических и дерматических заболеваний, ожогов, язв и вирусных инфекций. С помощью шалфея восстанавливается желудочно-кишечный тракт, почки и печень (ещё Гиппократ отметил его высокие общеукрепляющие свойства и советовал отвар шалфея принимать для подъёма сил и продления молодости). К тому же, слово "шалфей" в переводе с латинского означает "спасение", что очень точно характеризует его возможности. Римляне и египтяне с трепетом относились к шалфею, называя его священной травой, прогоняющей "дух бесплодия".
И по сей день шалфей лекарственный является одной из самых часто применяемых в народной медицине трав.
Отвар шалфея поможет справиться с такими женскими проблемами, как обильные менструации, фригидность, климакс, молочница, а также с женским и мужским бесплодием.
Для зачатия рекомендуется принимать отвар шалфея лекарственного два раза в день за полчаса до еды по 1 столовой ложке (начинать курс нужно с первого менструального дня продолжительностью до двенадцати дней, а при необходимости повторить ещё раз через два месяца).

* Шалфей - удивительное растение, которое древние греки считали панацеей от всевозможных заболеваний и даже воспевали в стихах, а египтяне использовали для лечения женского бесплодия.
В историю вошёл такой рецепт повышения потенции: семена шалфея, растёртые в порошок, смешать с вином, выпить эту смесь, и - наслаждаться жизнью.
В самом деле, настой шалфея способствует укреплению нервной системы, улучшению метаболизма и повышению половой активности.
Да, и любимый в народе чай с шалфеем - своего рода мина замедленного действия, которая способна активировать механизм страсти.

Рецепт: пирожки жареные с шалфеем, грибами и сыром.
Для приготовления этой вкуснятины потребуется:
готовое слоёное тесто 100 г
тёртый пармезан 100 г
томат 1 шт.
белый гриб 4 шт.
шалфей 4 листочка
яйцо 1 шт.
соль крупного помола
чёрный перец по вкусу.
Способ приготовления.
Томат разрезать на четвертинки и поджарить.
Духовку разогреть до +200°С.
Слойку разрезать на 4 равных квадрата, посыпать сыром - пармезаном.
На каждый кусок сверху положить дольку помидора, нарезанные грибы и листик шалфея.
Яйцо взбить, смазать им пирожки и посыпать специями.
Выпекать 15 минут, до золотисто-коричневого цвета.

Написать отзыв

Примечание: HTML разметка не поддерживается! Используйте обычный текст.