Ваша корзина пуста!
Фасоль вьющаяся "Константин"
Phaseolus vulgaris L.
1.52€
Без НДС: 1.25€
Без НДС: 1.25€
Фасоль "Konstantin" - Phaseolus vulgaris L.
Среднеранний сорт вьющейся фасоли. Стручки без волокна, длиной 18-20 см.
1,0 г = 3-5 семян.
* ПРЕДПОСЕВНАЯ ПОДГОТОВКА СЕМЯН.
Семена фасоли, как и других культур, должны быть подготовлены к посеву. Отбирают здоровые семена без механических повреждений. Очень хорошо замочить семена фасоли в растворе микроэлементов. Можно семена перед посевом прорастить. Для этого их помещают между двумя слоями влажной ткани. При высыхании ткань доувлажняют.
Проростки должны быть маленькими, чтобы не ломаться при высеве. При высеве пророщенными семенами учитывайте, что всходы появятся раньше и их нужно уберечь от заморозков, к которым они очень чувствительны. Поэтому пророщенные семена высевают, когда почва на глубине посадки прогреется до +11+12°С и минет угроза заморозков. Можно выращивать фасоль и в более ранние сроки, с использованием временных плёночных укрытий и проведением мероприятий по защите растений от заморозков.
ВОЗДЕЛЫВАНИЕ ФАСОЛИ.
Лучшими для фасоли являются лёгкие плодородные легкосуглинистые и супесчаные почвы с низким залеганием грунтовых вод, хорошо прогреваемые. Не переносит кислые заболоченные почвы. Кислой считается почва с рН меньше 4,0. Внешне кислотность проявляется образованием лёгкого зелёного налёта на поверхности почвы, но зазеленеть может и участок, находящийся в тени.
Как же определить кислотность почвы? С помощью растений.
На нейтральной растут: крапива, лебеда, мокрица, пастушья сумка.
На слабокислой: пырей, мать-и-мачеха, одуванчик, ромашка, клевер, папоротник.
На щелочной: мак, вьюнок.
На кислой: подорожник, дикая мята, дикий щавель.
Лучшими предшественниками считаются все виды капусты, тыквенные, ранний картофель, овощные корнеплодные культуры. Нельзя выращивать её после предшествующих бобовых и подсолнечника. Возвращать на прежнее место рекомендуется через 4-5 лет.
Почву под фасоль необходимо готовить с осени. Лучше, если органические удобрения вносились под предшествующую фасоли культуру. Если это не было сделано, то осенью под перекопку на полный штык лопаты вносят 4 кг/м компоста или 2-4 кг/м перепревшего навоза, а также минеральные удобрения: 25-30 г/м2 суперфосфата и 12-15 г/м калийных удобрений. При необходимости почву известкуют (если рН меньше 5,5, и известкование не проводилось под предшествующую культуру) — 200-600 г/м извести в зависимости от кислотности почвы. Весной необходимо внести 10-15 г/м2 аммиачной селитры; при рыхлении можно также внести древесную золу. Следует помнить, что фасоль очень отзывчива на калийные удобрения: при недостатке калия листья желтеют, а растения становятся подвержены заболеваниям.
Лучшие сроки для посева семян фасоли — вторая-третья декада мая - первые числа июня. Высевают обычно в два срока: рано, когда почва на глубине 10 см прогреется до 11-12 °С, и через 7-10 дней. Если фасоль будет использоваться на лопатку, то ее можно высевать до 4 раз с интервалом в полторы недели. Для продления сроков получения лопаток осенью, в середине сентября над растениями устанавливают временные плёночные укрытия.
Высевать можно несколькими способами: рядовым, с междурядьями 30-40 см и расстоянием между растениями 10-12 см; и ленточным двухстрочным с расстоянием между лентами 60 см, а между рядами 25 см с тем же расстоянием между растениями. Семена заделывают на глубину 3-5 см в зависимости от механического состава почвы. На лёгких, хорошо прогреваемых почвах фасоль сеют на ровной поверхности, а на холодных, с высоким стоянием грунтовых вод - на грядах.
Посадки фасоли требуют регулярного рыхления почвы на глубину до 6 см; обязательно рыхлят почву после поливов, подкормок и сильных дождей. Следите, чтобы не отрастали сорняки. Фасоль требует регулярных поливов, особенно во время цветения и образования бобов.
Поливают до двух раз в неделю. С поливами совмещают подкормку, которую делают под корень. Ни в коем случае удобрения не должны попадать на листья, что вызывает их ожог, от которого не спасает даже последующий полив. Подкормку проводят в фазе бутонизации из расчёта 15 г/м суперфосфата и 5 г/м хлорида калия.
Растения фасоли необходимо подвязывать к колышкам, а для вьющихся сортов устанавливают колья.
УБОРКА И ХРАНЕНИЕ ФАСОЛИ.
Снимать бобы начинают, когда они достигают в длину 10 см. Это происходит обычно через 8-10 дней после образования завязей. Как правило, семена в таких бобах не более 1 см.
ПОЛУЧЕНИЕ СОБСТВЕННЫХ СЕМЯН.
Для получения зрелых семян бобы оставляют на растении, пока они не приобретут золотисто-коричневый цвет. Затем стебли аккуратно срезают и подвешивают на просушку под навесом. Высушенные бобы лущат, а семена в течение нескольких дней подсушивают. Хранят в ёмкостях с плотно пригнанной крышкой в тёмном холодном месте.
Среднеранний сорт вьющейся фасоли. Стручки без волокна, длиной 18-20 см.
1,0 г = 3-5 семян.
* ПРЕДПОСЕВНАЯ ПОДГОТОВКА СЕМЯН.
Семена фасоли, как и других культур, должны быть подготовлены к посеву. Отбирают здоровые семена без механических повреждений. Очень хорошо замочить семена фасоли в растворе микроэлементов. Можно семена перед посевом прорастить. Для этого их помещают между двумя слоями влажной ткани. При высыхании ткань доувлажняют.
Проростки должны быть маленькими, чтобы не ломаться при высеве. При высеве пророщенными семенами учитывайте, что всходы появятся раньше и их нужно уберечь от заморозков, к которым они очень чувствительны. Поэтому пророщенные семена высевают, когда почва на глубине посадки прогреется до +11+12°С и минет угроза заморозков. Можно выращивать фасоль и в более ранние сроки, с использованием временных плёночных укрытий и проведением мероприятий по защите растений от заморозков.
ВОЗДЕЛЫВАНИЕ ФАСОЛИ.
Лучшими для фасоли являются лёгкие плодородные легкосуглинистые и супесчаные почвы с низким залеганием грунтовых вод, хорошо прогреваемые. Не переносит кислые заболоченные почвы. Кислой считается почва с рН меньше 4,0. Внешне кислотность проявляется образованием лёгкого зелёного налёта на поверхности почвы, но зазеленеть может и участок, находящийся в тени.
Как же определить кислотность почвы? С помощью растений.
На нейтральной растут: крапива, лебеда, мокрица, пастушья сумка.
На слабокислой: пырей, мать-и-мачеха, одуванчик, ромашка, клевер, папоротник.
На щелочной: мак, вьюнок.
На кислой: подорожник, дикая мята, дикий щавель.
Лучшими предшественниками считаются все виды капусты, тыквенные, ранний картофель, овощные корнеплодные культуры. Нельзя выращивать её после предшествующих бобовых и подсолнечника. Возвращать на прежнее место рекомендуется через 4-5 лет.
Почву под фасоль необходимо готовить с осени. Лучше, если органические удобрения вносились под предшествующую фасоли культуру. Если это не было сделано, то осенью под перекопку на полный штык лопаты вносят 4 кг/м компоста или 2-4 кг/м перепревшего навоза, а также минеральные удобрения: 25-30 г/м2 суперфосфата и 12-15 г/м калийных удобрений. При необходимости почву известкуют (если рН меньше 5,5, и известкование не проводилось под предшествующую культуру) — 200-600 г/м извести в зависимости от кислотности почвы. Весной необходимо внести 10-15 г/м2 аммиачной селитры; при рыхлении можно также внести древесную золу. Следует помнить, что фасоль очень отзывчива на калийные удобрения: при недостатке калия листья желтеют, а растения становятся подвержены заболеваниям.
Лучшие сроки для посева семян фасоли — вторая-третья декада мая - первые числа июня. Высевают обычно в два срока: рано, когда почва на глубине 10 см прогреется до 11-12 °С, и через 7-10 дней. Если фасоль будет использоваться на лопатку, то ее можно высевать до 4 раз с интервалом в полторы недели. Для продления сроков получения лопаток осенью, в середине сентября над растениями устанавливают временные плёночные укрытия.
Высевать можно несколькими способами: рядовым, с междурядьями 30-40 см и расстоянием между растениями 10-12 см; и ленточным двухстрочным с расстоянием между лентами 60 см, а между рядами 25 см с тем же расстоянием между растениями. Семена заделывают на глубину 3-5 см в зависимости от механического состава почвы. На лёгких, хорошо прогреваемых почвах фасоль сеют на ровной поверхности, а на холодных, с высоким стоянием грунтовых вод - на грядах.
Посадки фасоли требуют регулярного рыхления почвы на глубину до 6 см; обязательно рыхлят почву после поливов, подкормок и сильных дождей. Следите, чтобы не отрастали сорняки. Фасоль требует регулярных поливов, особенно во время цветения и образования бобов.
Поливают до двух раз в неделю. С поливами совмещают подкормку, которую делают под корень. Ни в коем случае удобрения не должны попадать на листья, что вызывает их ожог, от которого не спасает даже последующий полив. Подкормку проводят в фазе бутонизации из расчёта 15 г/м суперфосфата и 5 г/м хлорида калия.
Растения фасоли необходимо подвязывать к колышкам, а для вьющихся сортов устанавливают колья.
УБОРКА И ХРАНЕНИЕ ФАСОЛИ.
Снимать бобы начинают, когда они достигают в длину 10 см. Это происходит обычно через 8-10 дней после образования завязей. Как правило, семена в таких бобах не более 1 см.
ПОЛУЧЕНИЕ СОБСТВЕННЫХ СЕМЯН.
Для получения зрелых семян бобы оставляют на растении, пока они не приобретут золотисто-коричневый цвет. Затем стебли аккуратно срезают и подвешивают на просушку под навесом. Высушенные бобы лущат, а семена в течение нескольких дней подсушивают. Хранят в ёмкостях с плотно пригнанной крышкой в тёмном холодном месте.
* Родиной фасоли обыкновенной считают Южную Америку. Индейцы издревле употребляли фасоль в пищу. В Европу завезена мореплавателями Христофора Колумба. На побережье Кубы установлена памятная доска с надписью: «28 октября 1492 года на этом месте высадился Христофор Колумб». Он и его моряки увидели нескончаемые поля стручковой фасоли, которую и взяли с собой. Так фасоль попала на Евразийский континент.
ЦЕННОСТЬ КУЛЬТУРЫ.
Семена фасоли и её зелёные плоды являются такими пищевыми продуктами, в которых имеются почти все основные вещества, необходимые для нормального питания человека. Семена по содержанию белков приближаются к мясу и превышают рыбу. По своему составу белки фасоли близки к белкам мяса и при обычных способах приготовления пищи усваиваются организмом на 75%.
В плодах найдены кроме белков углеводы (моно- и олигосахариды, крахмал), азотистые вещества (в том числе и незаменимые кислоты), флавоноиды, стерины и органические кислоты. Фасоль содержит богатый набор витаминов: пиридоксин, тиамин, пантотеновую, никотиновую и аскорбиновую кислоты. В фасоли обыкновенной и золотистой нашли изофлавоноиды и куместаны. В надземной части фасоли найдены и идентифицированы флавонолы, лейкоантоцианы и антоцианы.
Фасоль используется в медицине: у неё обнаружены агглютинины — вещества, накапливающиеся в крови человека при инфекционных заболеваниях и вызывающие склеивание и выпадение в осадок болезнетворных микробов и других клеточных элементов. Иными словами, эти элементы играют большую роль в иммунитете (невосприимчивости) человека к некоторым инфекционным болезням. Экстракты из фасоли значительно снижают уровень сахара в крови, поэтому бобы фасоли применяются при сахарном диабете.
Отвар стручков фасоли употребляют при ревматизме и как мочегонное средство при отёках почечного происхождения или на почве сердечной недостаточности.
Полезна фасоль при заболеваниях почек. Стручки фасоли входят в сборы, рекомендуемые для лечения подагры, мочекаменной болезни и циститов. Отвар из стручков фасоли и листьев черники (поровну) рекомендуется при заболевании поджелудочной железы. Эссенция из целого растения, собранного после вызревания плодов, применяется в гомеопатии.
Среди зернобобовых культур фасоль по мировым посевным площадям уступает только сое.
Пищевая ценность фасоли обусловлена не только большим содержанием высокоусвояемого белка, но и его аминокислотным составом, находящимся по набору и количеству незаменимых аминокислот на уровне белков мяса и молока. За это нередко фасоль называют растительным мясом, поскольку она может заменить его в питании человека и полностью удовлетворить потребности организма в азоте. В пищу употребляют зрелые семена и зелёные свежие бобы. Сухие зёрна фасоли используются в приготовлении первых блюд — супов, борщей.
Из отварных бобов овощной фасоли готовят паштеты, соусы, разнообразные салаты.
Отварные семена фасоли вместе с рисом, луком, морковью и различными специями являются хорошей начинкой для голубцов. Из семян преимущественно белосемянных сортов фасоли получают муку с высоким содержанием белка. Мука из фасоли белого цвета по внешнему виду похожа на пшеничную муку, однако в чистом виде в хлебопечении её не применяют, потому что тесто из неё поднимается плохо и с трудом пропекается. Эту муку обычно добавляют к пшеничной для повышения питательных качеств белого хлеба и хлебобулочных изделий. Такой хлеб особенно полезен детям.
Добавляют фасолевую муку к пшеничной и в производстве некоторых сортов макаронных изделий, что значительно повышает их пищевую ценность. На Северном Кавказе муку из фасоли нередко смешивают с кукурузной мукой. Зрелые зёрна фасоли используют также для изготовления высокопитательных мясорастительных консервов. Из сухих семян фасоли готовят высококачественные сухие брикеты. Незрелые семена фасоли консервируют, подобно зелёному горошку.
Одним из перспективных способов консервирования фасоли является её замораживание. В питании иногда применяют и свежевылущенные семена фасоли, из которых варят супы, готовят винегреты и салаты, гарниры ко вторым блюдам. В сыром виде ни семена, ни бобы не рекомендуется употреблять в пищу, потому что они содержат ядовитый гликозид фазеолунатин, который может вызвать отравление. После же термической обработки фазеолунатин разрушается и уже не представляет опасности.
