Настурция вьющаяся "Аут оф Африка" (пестролистная смесь)

* Мало кто знает, что настурция обладает замечательными лекарственными свойствами. 
У себя на родине в Южной Америке её используют почти от ста болезней, большим уважением оно пользуется и у европейской медицины. Все надземные части настурции исключительно богаты витамином С. Его содержание в свежих листьях настурции доходят до 450 мг%, а в стеблях растений до 100-150 мг% (для сравнения – ягоды чёрной смородины и овощной перец содержат примерно столько же, а листья салата – в 10 раз меньше).
Богата настурция также каротином и серой, которые оказывают профилактические действия при склерозе и других заболеваниях, которыми страдают пожилые люди. В ней много йода, калия, фосфора.
Настурция губительно действует на болезнетворные микробы, улучшает обменные процессы, стимулирует защитные силы организма. В лечебных целях используются все части растения.
Листья настурции обладают сильным противоцинготным действием.
Она применяется при гриппе, в качестве противопростудного средства, а также при заболеваниях верхних дыхательных путей и лёгких, при хронических бронхитах, так как содержит антибиотики растительного происхождения.
Настурция необыкновенно полезна при нарушении обмена веществ, при почечно-каменной и желчно-каменной болезнях, а также при воспалительных заболеваниях лимфатических узлов.
Препараты на её основе применяются при мужском и женском климаксе.
Высушенные листья и цветы снимают депрессию, чувство подавленности и раздражительность: для приготовления настоя надо взять 1 ст. ложку измельчённых листьев, залить 1 стаканом кипящей воды, настоять 30 минут, процедить. Принимать по 0,3 стакана 3 раза в день.
Настой цветков настурции используется в основном при заболеваниях сердечно-сосудистой системы.
В странах Западной Европы широко применяется винный настой из листьев настурции. Для его приготовления надо литровую банку наполнить доверху свежими листьями настурции, залить её белым сухим вином, закрыть крышкой, настоять в тёмном месте при комнатной температуре в течение 2 недель, процедить. Принимать по 1 чайной ложке 3 раза в день перед едой при ослаблении жизненных сил организма.
При заболеваниях почек и мочевыводящих путей, в т.ч. и при мочекаменной болезни, применяют отвар всего растения.
Для его приготовления 1 ст. ложку листьев, бутонов и плодов залить 0,5 л кипятка, нагревать на водяной бане 15 минут, настоять 45 минут, процедить. Принимать по 0,5 стакана 3 раза в день.
При хроническом бронхите принимают сок настурции по 1 ст. ложке 3 раза в день. В этих же целях применяют спиртовую настойку всего растения. Для её приготовления необходимо 1,5 ст. ложки измельчённых листьев с бутонами и семенами залить 1 стаканом водки, настоять в тёмном месте 14 дней, периодически взбалтывая. Принимать по 25 капель 3 раза в день. 
Настурцию широко используют для лечения стоматита. Для приготовления отвара 1 ст. ложку измельчённых листьев и цветков надо залить 1 стаканом кипящей воды, нагревать на кипящей водяной более 30 минут, процедить. В отвар добавить 1 чайную ложку мёда и полоскать ротовую полость. Этим же средством полощут горло при ангине. 
Сок из листьев настурции употребляют наружно при зуде и чесотке, а также как средство против выпадения волос. 
Против выпадения волос также хорошо помогают отвар листьев и плодов настурции, а также спиртовая настойка листьев настурции и крапивы. 

А в кулинарии это растение просто незаменимо. В пищу используют свежие листья настурции, твёрдые цветочные почки и недозрелые семена.
В англоязычных странах настурция широко используется для приготовления витаминных салатов и витаминных напитков. Свежие листья, твёрдые цветочные почки, недозрелые зелёные семена отличаются приятным острым вкусом и употребляются в качестве приправ к салатам, мясным и отварным блюдам. Цветочные почки и зелёные плоды маринуют с укропом и уксусом. Лепестки настурции, растёртые с чесноком до состояния пасты, с небольшой добавкой соли и майонеза можно использовать как оригинальную пасту для бутербродов. Обладающие лёгким ароматом, ярко-жёлтые цветки настурции кладут на блюда с овощными ассорти, с фруктовыми запеканками или другими холодными закусками. Сушёные цветки добавляют в домашние вина, из них готовят ароматный чай. И наконец, высушенные, очищенные и размолотые семена настурции обладают пряным перечным вкусом и используются в качестве приправы к самым разнообразным блюдам. 
Попробуйте и оцените:
Салат из настурции с редисом. Цветки настурции помыть и мелко порезать. Добавить нарезанный кружочками редис, заправить растительным маслом с добавлением столовой горчицы. На 20 г цветков настурции – 70 г редиса, 1 ст. ложка растительного масла, столовая горчица, перец и соль – по вкусу.