Огурец "Мадейра" F1

* Заморозка - один из самых популярных способов заготовки овощей, поскольку позволяет сохранить максимум витаминов и полезных веществ в хелатном состоянии. 
Лучше всего замораживать огурцы "кубиками".
Твёрдые, свежие, непереросшие и негорькие огурцы хорошо моют, обсушивают (лучше протереть полотенцем, чтобы свести к минимуму наличие воды) и нарезают кубиками. Затем ровным тонким слоем раскладывают огурцы на разделочной доске или на специальном поддоне и ставят в морозильную камеру. После того как кубики замёрзнут, их распределяют по пакетам, убирая при этом излишний воздух, завязывают и отправляют на заморозку.
Нарезать огурцы можно не только кубиками, но и колечками, и соломкой. Предпочтительнее, конечно - кубики, поскольку они чаще всего  используются в приготовлении окрошки, оливье и винегрета (очень хороши они и для смузи с кефиром и зеленью).
Нарезанные соломкой, больше подходят для добавления в салат из свежей капусты, а кружочками - в салат из помидоров и капусту-провансаль.
Кружочки можно положить на бутерброды или использовать в качестве украшения. Главное условие - добавлять их в салаты в неразмороженном состоянии. Там они быстро пропитаются салатной заправкой, разморозятся, при этом не потеряют вкус и аромат и не расползутся. Единственное, что при этом салатной заправки (к примеру, майонеза в салат оливье) необходимо добавлять чуть меньше в расчёте на выделяющийся огуречный сок.
Переросшие огурцы можно заморозить для получения натурального тоника: огуречный сок - хорошая замена магазинной косметике.
Огурцы пропускают через мясорубку или измельчают блендером, затем отжимают массу с помощью марли, полученный сок заливают в формочки для льда и отправляют в морозильную камеру. Через сутки кубики огуречного льда перекладывают в отдельный пакет или контейнер. Замёрзшим огуречным соком протирают лицо и зону декольте. Природный тоник подтягивает кожу, осветляет пигментные пятна, убирает мелкие морщины.
Замораживать можно и соленые огурцы. 
Наверное, каждый сталкивался с ситуацией, когда после открытия 3-литровой банки остаются несъеденными по какой-то причине соленья. Чтобы не занимать ими место в холодильнике или не выбрасывать качественный продукт, солёные огурцы нарезают кубиками и кладут в морозилку. Вместе с ними можно заморозить ещё и вкуснейший рассол домашнего приготовления (зимой такой не найти, поэтому его надо сберечь и использовать).
Удобнее всего заготовку из солёных огурцов делать "кирпичиком", в холодильнике такие становятся вплотную друг к другу. Их высота регулируется по высоте ящиков, а объём - так, чтобы "кирпичик" полностью уходил на один раз готовки. В качестве формы для получения кирпичиков можно использовать любую тару: например, пакеты из-под молока и сока или пластиковые коробочки, освободившиеся от пищевых продуктов. В вымытую и высушенную ёмкость вставляется полиэтиленовый мешочек, в который плотно накладываются солёные огурцы (нарезанные кубиками), заливаются процеженным рассолом, завязывается сверху узелок и ставится в морозилку. В блюда добавляем неразмороженный продукт.
Замороженные в рассоле огурцы особенно хороши в рассольниках и азу.