Перец острый (смесь окрасок) : 50 000 SHU

Очень острый соус чили.

Ингредиенты:
450 г очень острого перца чили без стеблей;
4 зубчика чеснока;
12 больших листьев базилика;
1 стакан уксуса; 1 чайная ложка соли.

Приготовление: разогрейте духовку до 200 °С. На противне разложите перец чили и неочищенные зубчики чеснока. Отправьте овощи на 15–20 минут в духовку.
Ждите, когда кожица перцев немного сморщится, но не подгорит. Измельчите перец и очищенный чеснок в кухонном комбайне. Добавьте листья базилика и снова измельчите смесь.
Когда овощи будут хорошо протёрты, влейте уксус, посолите и перемешайте соус. Процедите его и разлейте по стерилизованным бутылкам.
В них он может храниться в холодильнике 1–2 недели.
Будьте осторожны: этот соус по-настоящему жгуч!