Горчица листовая "Красный гигант"

Горчица листовая "Красный гигант" (Red Giant) - Brassica campestris L.
Однолетняя, зеленная культура длинного дня. Отличается скороспелостью и холодостойкостью. Листья крупные, зелёные с красным оттенком.
Свежая зелень горчицы, богата витаминами, аскорбиновой кислотой, минеральными солями и горчичным маслом, которое придаёт листьям слегка острый, пикантный вкус и приятный аромат.
Используют для приготовления салатов, бутербродов и гарниров к мясным и рыбным блюдам.
1,0 г = 600 семян.

* Родиной листовой салатной горчицы считают Китай, где она до сих пор встречается в диком виде.
К сожалению, у садоводов и огородников она не очень прижилась, хотя в северных регионах может выращиваться повсеместно.
Это однолетнее травянистое растение семейства крестоцветных с крупными, разной формы листьями, покрытыми слегка колючими волосками. Прикорневые листья черешковые, они образуют крупную розетку. Стеблевые листья сидячие, цельные. У отдельных сортов листья волнистые и сильно рассечённые. У некоторых японских сортов листья салатной горчицы достигают 40 и даже 60 см, наши выглядят скромнее. Растения образуют ветвистый цветоносный стебель высотой до 100 см. Цветки мелкие, жёлтые, собраны в колосовидное соцветие. 
Листовая горчица – растение скороспелое, холодостойкое. Уже через 20-30 дней после посева семян (в зависимости от ухода и наличия тепла) она даёт молодые нежные листья. Удобство этого растения состоит в неприхотливости к почве (хуже удаётся на кислых почвах), скороспелости и морозостойкости.
Семена её прорастают уже при температуре +1+2°С. Растение к влаге не требовательно, хорошо растёт даже при засушливой погоде. Но, чтобы получить хороший урожай зелени, нужны поливы. Короткий световой день и прохладная погода препятствуют стрелкованию растений. При этом развивается мощная розетка довольно крупных листьев. При длинном световом дне растение быстро проходит стадию розетки и образует стебель, что сильно уменьшает урожай листьев и сокращает сроки их использования.
Листья салатной горчицы богаты витаминами С, В1, В2, Р, РР, каротином, минеральными солями, так необходимыми человеку.
Листья молодых растений горчицы содержат в небольшом количестве горчичное масло. В них удивительно сочетается вкус горчицы, хрена и салата. Именно поэтому они обладают нежным пикантным вкусом и могут заменить жидкую горчицу.
Листья используют в сыром виде как салат отдельно или в смеси с другой зеленью, а после кулинарной обработки как гарнир к рыбным и мясным блюдам.
Салатная горчица возбуждает аппетит, повышает секрецию желудочного сока, полезна как антисептическое и противовоспалительное средство. Если чистый сок салатной горчицы может причинить некоторое беспокойство, то его смесь с соком моркови, шпината и репы хорошо помогает при геморрое.

Eng.: Chinese mustard, Plain-leaved mustard, leaf mustard. Suom.: Silosinappi. Bot.: Brassica campestris L.