Лук порей "Титус"

Лук-порей "Titus".
Среднепоздний, высокоурожайный сорт для получения осеннего урожая. Листья длинные, тёмно-зелёные с голубоватым налётом.
Отбеленный стеблеплод  ("ножка") длиной 20-25 см.
Очень холодоустойчив: выдерживает понижение температуры до -12°С.
1,0 г = 300-320 семян.

* Лук порей убирают по мере необходимости до глубокой осени. Растения аккуратно подкапывают лопатой или вилами, отряхивают от земли и размещают в ящики вертикально или связывают в пучки. Желательно, чтобы во время заготовки ложный стебель не забивался частичками почвы. У свежевыкопанных растений удаляют повреждённые и загрязнённые листья, подрезают корни (чтобы они были до 1 см в длину) и листья (примерно на 1/3). При необходимости моют и просушивают, после чего упаковывают в сетки, пакеты или пластиковые ящики.
Порей представляет собой прекрасный объект для сушки благодаря высокому содержанию сухого вещества: сушат как ложный стебель (нарезанный кольцами), так и листья. В домашних условиях это можно делать в умеренно нагретой духовке или в проветриваемом помещении при комнатной температуре.
Его можно консервировать и замораживать.
Лук порей (особенно поздние сорта) прекрасно хранится: при сроке хранения до 3-х месяцев химический состав полезных веществ практически не изменяется за счёт оттока питательных веществ из листьев.
Для продолжительного хранения лук порей ещё издавна прикапывали в подвалах в речной песок, где он сохранялся до конца зимы при температуре около 0°C и относительной влажности воздуха 80%, поскольку такие условия хранения позволяют избежать отрастания корней и листьев, а также вытягивания растений.
Одним из лучших способов кратковременного хранения лука-порея является его хранение в холодильнике в упаковке из полиэтиленовой плёнки: перед закладкой на хранение растения перебирают, охлаждают до температуры хранения, затем упаковывают в полиэтиленовые пакеты с перфорацией по 5-7 штук (до 1,5 кг). Оптимальная температура хранения от -2 до +2°C. Температуру желательно поддерживать на постоянном уровне.
Непродолжительное время порей можно хранить на балконе. При температуре до -5°C растения не замерзают, но и замороженный порей вполне пригоден для кулинарной обработки. Однако, повторного заледенения и последующего оттаивания лучше не допускать.