Тимьян "Лимонный"

* Чабрец (Богородская трава, тимьян).
Тимьян - многлетний кустарник, высотой до 30 см. Молодые побеги тимьяна обладают сильным, приятным ароматом и горьковатым жгучим вкусом, содержит эфирные масла, миреральные соли, дубильные вещества, органические кислоты. Используют тимьян в кулинарии в качестве приправы, как лекарственное растение, в виде настоек и компрессов, а также для озеленения участка, как декоративное растение.
Тимьян обыкновенный (народные названия: душистый садовый чабрец, фимиал, фимиамник, фимья) - ветвистый, прямостоячий, разветвлённый полукустарник. Стебли деревянистые, четырёхгранные, серовато-пушистые. Листья мелкие, супротивные, средние, верхние и прикорневые короткочерешковые, продолговато-ланцетные с точечными желёзками и с завернутыми книзу краями, сверху гладкие, снизу серовато- или беловато-опушённые (от прижатых волосков). Цветки мелкие, двугубые, светло-лиловые или розоватые, собраны в пазухах верхушечных листьев на разветвлениях стебля, по совокупности образуя удлинённое метельчатое соцветие. Чашечка колокольчатая, двугубая, венчик тоже двугубый, покрыт сверху короткими волосками. Тычинок 4, пестик длинный с двураздельным рыльцем. Листья, чашечка и венчик покрыты выделяющими эфирное масло железистыми волосками. Плод - четыре орешка. Цветёт в июне-июле.
Сырьём является трава (стебли, листья, цветки), листья и эфирное масло. Время заготовки - июнь-июль.
В траве содержится эфирное масло, главной составной частью которого является тимол. В эфирном масле также найдены корвакрол, g-цимол, 1-0-пинен, гамма-терпинен, терпинеол-(4), 1-борнеол (а-камфол), кариофиллен, линалоол и др. Кроме эфирного масла, в траве обнаружены тритерпеновая тимуловая (сапониновая) кислота, тимус-сапонин (нейтральный), урсоловая, олеановая, кофейная, хинная, хлорогеновая и другие кислоты, а также флавоноиды, дубильные вещества, горечи и минеральные соли. Главный компонент растения - алкилированное производное фенола - тимол (содержание его до 40%, в то время как в чабреце - до 30%), обладающий антисептическим, дезинфицирующим и бактерицидным действием. Он обладает бактерицидной активностью в отношении патогенных кокков, грибков и гельминтов.
Тимьян обыкновенный издавна очень ценился греками, римлянами, египтянами как лекарственное и пряное растение, причем больше как лекарственное. Препараты тимьяна обыкновенного - настой, жидкий экстракт, эфирное масло и тимол - широко используются в медицинской практике в качестве противогрибковых, дезинфицирующих и антисептических средств при заболеваниях кожи (эпидермофития, актиномикоз), печени, желчных путей, желудочно-кишечного тракта, при воспалении слизистых оболочек полости рта, носоглотки. Настой и жидкий экстракт тимьяна обладают выраженным отхаркивающим и противовоспалительным действием, усиливают желудочную секрецию, снимают спазмы желудочно-кишечного тракта. Их назначают при бронхитах, коклюше, воспалении лёгких, как болеутоляющее при радикулите и ишиасе, поносе, метеоризме. Они способствуют улучшению отхождения газов, нормализуют микрофлору кишечника. В виде ванн трава используется при радикулите, ревматизме, подагре и болезнях, связанных с нарушением обмена веществ.
В детской практике - при диатезе, кожных заболеваниях, бессоннице. Тимьян является антигельминтным средством, и его назначают при глистных инвазиях: анкилостомодозе, трихоцефалезе, некаторозе; он эффективен при актиномикозах.
В Болгарии тимьян обыкновенный назначают при бронхитах, коклюше, зуде, фурункулёзе, гингивитах, различных сыпях, ранах.
Тимьян обыкновенный ценится как замечательное пряное растение. Его зелень можно добавлять как приправу в салаты, супы, соусы, к мясным, рыбным, овощным и яичным блюдам, при засолке помидоров, огурцов, яблок. Он хорош в копчёностях, его добавляют в бутербродное сливочное масло и для ароматизации мёда. Тимьян обладает сильным приятным ароматом и острым пряным с приятной горчинкой вкусом, которые он передаёт блюдам. Это могут быть жареный картофель, яичница, омлет, мясные и рыбные фарши, макаронные изделия.
Наиболее ароматен тимьян в момент начала цветения, тогда и следует запасать эту специю на зиму, помещая высушенную зелень в плотно закрывающуюся посуду. 2 столовые ложки травы на 2 стакана кипятка, настаивать 1 час, процедить. Принимать по 1/3 стакана 3 раза в день до еды.

Bot. syn.: Thymus pulegioides L. x vulgaris L., Thymus × citriodorus.