Тыква мускатная "Butternut Sonca Orange"

Тыква мускатная "Butternut Sonca Orange" (зимняя тыква).
Этот сорт, происходящий из Венгрии и до сих пор относительно малоизвестный, даёт великолепные плоды весом от 1,5 до 2 кг, с плотной оранжевой мякотью и ярко выраженным ореховым ароматом.
На венгерском языке она называется Soncatök (тыква-ветчина).
Срок созревания: среднеспелый сорт.
Диаметр: 15 см.
Форма: бутылковидная (грушевидная).
Текстура: плотная.
Цвет мякоти: оранжевый.
Характеристики цветков: съедобные.
Размер плода: около 30 см в длину.
Вариант: вьющаяся (плетистая).

* Тыква по содержанию углеводов, пектиновых веществ, витаминов и минеральных солей превосходит многие овощные культуры. Особую ценность она представляет как диетический продукт. Лучшими столовыми тыквами заслуженно считаются мускатные (Cucurbita moschata). 
МУСКАТНАЯ тыква происходит из тропических приморских районов Центральной Америки и Мексики.
Мускатная тыква включает в себя шесть подвидов:
- туркменская (слабосегментированная)
- японская (глубокосегментированная, сильноморщинистая, или бородавчатая)
- мексиканская (деревянистая кора, сладкая мучнистая мякоть)
- колумбийская (плоды перцевидной формы)
- североамериканская (плоды мелкие и средние, от сплюснутой до цилиндрической формы)
- индийская (плоды очень крупные, ярко окрашены, имеют шаровидную и овальную форму).
Одним из интересных видовых признаков мускатных тыкв является наличие аэренхимы — белых или серебристых пятен на поверхности листьев. Аэренхима отражает часть солнечных лучей, что способствует снижению расхода воды растением. 
Сорта мускатной тыквы чрезвычайно богаты каротином (до 26 мг на 100 г сырой массы). Большинство из них относится к позднеспелым. Известны средне- и длинноплетистые (плети до 4–6 м) сорта.
Широкому распространению мускатных тыкв в северных широтах немного мешает её теплолюбивость. Однако эта тыква прекрасно созревает даже в условиях прохладного лета Эстонии при условии выращивания через рассаду (посев семян в горшочки желателен 20-25 апреля, а высадка в открытый грунт — после весенних заморозков, 4–6 июня, когда молодые растения уже имеют 2-3 настоящих листа).
Убирать такую тыкву необходимо строго до первых заморозков. Мускатные тыквы отлично хранятся, в оптимальных условиях они могут лежать вплоть до июня.
Семена мускатной тыквы съедобны, но в пищу их используют редко: в отличие от других видов, они очень мелкие и имеют жёсткую, твёрдую оболочку. Кроме того, в самом плоде их содержится немного. Расположены они только в нижней (расширенной) части плода, а всё остальное — это сплошная нежная мякоть. 
Плоды имеют преимущественно цилиндрическую или бутылковидную форму. Окраска коры до осени чаще всего зелёная с прерывистыми полосами, реже — светло-бежевая. При созревании фон светлеет и становится кремовым или желтовато-бежевым, а рисунок принимает тускло-оранжевую окраску. Сразу после уборки мякоть плода имеет бледный оттенок (светло-оранжевый) с лёгким мускатным ароматом и пресноватым вкусом. Но при хранении мякоть приобретает насыщенный оранжевый цвет, при этом значительно усиливается мускатный аромат и увеличивается содержание сахаров. 
При выращивании в условиях Эстонии полная потребительская зрелость наступает не менее чем через 2 месяца дозаривания после уборки урожая.
В мякоти созревшей тыквы очень много каротина, она невероятно вкусна, полезна и вполне съедобна даже в сыром виде.
Бытует мнение, что из-за сладости эта тыква не подходит к мясу — но современные кулинары с успехом опровергают это, запекая баттернат с пряными травами, чесноком и оливковым маслом на гарнир! Она также идеально подойдёт во всевозможные каши, пироги, запеканки, цукаты, соки и варенья (её можно добавлять во фруктовые повидла для улучшения текстуры). Однако при сверхдлительном хранении (более 5-6 месяцев) мякоть может распасться на волокна, потерять свою изысканную сладость и вкус. Такую перележавшую тыкву желательно сразу пускать в глубокую переработку.