Горох "Аамисепп"

* Чтобы при варке горошины сохранили зелёный цвет, их варят в большом количестве воды с добавлением 1 ч. ложки пищевой соды на 1 л воды.
* Чтобы зелёный горошек быстро разварился, его нужно варить без соли.
* Чтобы горошек сохранил при варке свой цвет, нужно добавить немного сахарного песку.
* Жидкость из-под консервированного зелёного горошка используют для варки супов и др., так как в ней содержится столько же витаминов и минеральных веществ, сколько в самом горошке.
* Если вы хотите сделать из варёного гороха пюре, протрите или размешайте его горячим, не давая остыть, тогда пюре получится однородное, без комочков.
* Стручки гороха лучше сохранят окраску, если варить их в большом количестве воды.
* Консервированный зелёный горошек подогревайте вместе с отваром, а затем отвар слейте.
* Свежезамороженный зелёный горошек бросайте в крутой кипяток, не размораживая предварительно - так он вкуснее, да и витаминов сохранится больше.
* Горох варится час-полтора. Залейте его холодной (а не горячей, как другие овощи) водой и варите на слабом огне, закрыв крышкой.
* Если горох старый, долго лежал - предварительно замочите его. Обычно же в этом "нет необходимости.
* Во время варки гороха не рекомендуется добавлять в кастрюлю холодную воду - будет невкусно.