Petroselinum crispum var. foliosum
Производитель: Franchi
В упаковке:50,0 g
Наличие:3
4.94€
Без НДС: 4.05€
Листовая петрушка "Комуне 2" - Petroselinum crispum var. foliosum.
Ароматная и нежная зелень в течение всего лета.
Среднеранний сорт (период от всходов до срезки листьев 60-75 дней). Имеет крупную розетку с большим количеством листьев (до 100).
Отличается холодостойкостью, рано весной даёт свежую зелень.
Листья гладкие, сильнорассечённые, с сильным пряным ароматом. Даёт очень ранний и высокий урожай листьев, хорошо отрастает после срезки.
Отлично подходит для выращивания ранней пучковой продукции. 
Рекомендуется для использования в свежем виде как пряную зелень.
Благодаря высокому содержанию витаминов и питательных веществ идеально подходит для употребления в свежем виде.
1,0 г = 450-650 семян.

Lehtpetersell Bogatyr Petroselinum Vägilane

* Петрушка - двулетнее растение, холодостойкое, переносит заморозки до -5°С и может зимовать в почве. Семена мелкие, прорастают медленно, всходы появляются на 12-15 день, не переносят затенения.
Сорта петрушки делят на две группы: корневые и листовые.
Под петрушку необходимо отводить плодородные участки. Избыток влаги вызывает заболевание растений. Обычно посевы петрушки размещают на одном участке с другими культурами (морковь, пастернак и др.). Высевают семена в апреле или осенью в октябре. Уход заключается в прореживании, рыхлении, прополке, поливах и под кормках. Петрушка может зимовать в от крытом грунте.

Eng.: Leaf Parsley. Suom.: Lehtpersilja. Sven.: Slätpersilja. Bot.: Petroselinum crispum var. foliosum

Полезные свойства петрушки.
Петрушка - древнейшее пряное растение, имеющая две разновидности: корневую и листовую. Листья её содержат витамины С -170-180 мг % и более (корнеплоды - около 3 мг %), В,, В2, РР, К, провитамин А, фолиевую кислоту, минеральные соли железа, калия, магния, кальция, фосфора, а также фитонциды, флавоноиды, белки, углеводы.
Петрушку используют для лечения заболеваний мочевого пузыря, почек, желудка. Препараты из неё оказывают противовоспалительное, бактерицидное, обезболивающее, мочегонное, кровоостанавливающее и ранозаживляющее действие, повышают аппетит, активизируют функции щитовидной и надпочечной желёз, восстанавливают силы, улучшают обменные процессы, повышают защитные силы организма, являются самым верным средством от полового бессилия и т.п. Используют петрушку и в косметике.

* Привядшую зелень нужно на час положить в холодную воду, в которую добавлено немного уксуса (1 ст. ложка на 1 л воды).
* Петрушка и укроп сохраняются свежими несколько дней в самую большую жару, если держать их в плотно закрытой совершенно сухой кастрюле, причем зелень должна быть тоже сухой.
* Петрушка хорошо сочетается с рыбой, рыбными блюдами, присутствует во всех рыбных смесях пряностей.

* Кулинарное использование петрушки:
Соление зелени петрушки.
Зелень петрушки консервируют путём сухого засола. Для соления берут зелень до цветения или в самом начале цветения.
Её перебирают (отбрасывая твёрдые стебли, одеревеневшие части), после чего моют в холодной воде и разрезают на кусочки длиной в 1,5-2 см.
Разрезанную зелень тщательно перемешивают с поваренной солью (20% к весу зелени) и укладывают, утрамбовывая,
в небольшие деревянные или фаянсовые бочонки, эмалированную или стеклянную тару.
На дно посуды до укладки зелени насыпают слой соли. Зелень в таре сверху тоже засыпают солью. Хранят в прохладном месте.
Сушка петрушки.
Пожелтевшие и повреждённые листья удаляют. Зелень тщательно промывают в холодной проточной воде и дают ей стечь.
Стебли связывают в небольшие пучки и подвешивают на верёвке или проволоке под навесом, в сарае, на чердаке
или в других хорошо проветриваемых помещениях.
При влажной погоде вымытую зелень мелко режут и сушат в печке или духовке 2,5-3,5 часа при температуре +65..+70°С.
Вымытые и очищенные корнеплоды петрушки мелко режут, а затем сушат на воздухе или в духовке.
Из 100 г свежих корнеплодов получают 14-15 г сухих. Хранят высушенную петрушку в стеклянных, плотно закрытых банках.
Суп из петрушки.
Зелень петрушки мелко нарезают и всыпают в подсоленную кипящую воду. Взбивают 2 желтка, к ним прибавляют манную крупу до образования густой каши.
Чайной или десертной ложкой набирают кашу и опускают клёцки в кипящий суп.
Когда они будут уже близки к готовности, прибавляют 1 столовую ложку муки, обжаренной на сковороде с 3-4 ложками жира,
после чего суп кипятят ещё несколько минут. На стол подают с простоквашей или кефиром и чёрным перцем.
Салат из зелени петрушки.
Мелконарезанная зелень петрушки, зелёный или репчатый лук смешивают с рублеными яйцами, солят и заправляют растительным маслом.
На 280 г зелени петрушки добавляют 2 головки репчатого лука, 2 сваренных вкрутую яйца, 2 столовые ложки растительного масла, соль - по вкусу.
Салат из корнеплодов петрушки.
Тонкой соломкой нарезают корнеплоды петрушки, мелко нарезают яблоки, шинкуют лук, всё смешивают и заправляют лимонным соком
или уксусом, растительным маслом, солят. Сверху посыпают зеленью петрушки.
На 250 г корнеплодов петрушки добавляют 1-2 яблока, 1/2 головки репчатого лука, 2 столовые ложки растительного масла,
1-2 чайные ложки лимонного сока и соль - по вкусу
.
Салат из петрушки и моркови.
Корнеплоды петрушки и моркови измельчают на крупной тёрке, добавляют сахар и соль, заправляют сметаной.
Перед подачей на стол посыпают зеленью петрушки. На 150 г корнеплодов добавляют 2 моркови, 1 чайную ложку сахарного песка,
1/3 чайной ложки соли, 3 столовые ложки сметаны
.
Котлеты из петрушки и брынзы.
Моют и мелко нарезают 200-250 г зелени петрушки и несколько перьев зелёного лука. Нарезанную зелень обжаривают (припускают) в растительном масле,
немного охлаждают и прибавляют к ней 3 яйца, 3 столовые ложки муки, 3/4 стакана тёртой брынзы и соль (по вкусу).
Хорошо размешивают массу и формируют котлеты, которые обжаривают в сильно разогретом масле. На стол подают с простоквашей, йогуртом или кефиром.
Масло петрушечное.
2 столовые ложки мелко нарезанной зелени петрушки растирают со 100 г сливочного масла. Употребляют для бутербродов.
Можно добавлять к первым и вторым блюдам. Петрушечное масло хранят в холодильнике.

Написать отзыв

Примечание: HTML разметка не поддерживается! Используйте обычный текст.